נהדר לארוחת יום ראשון, זה סיר איטי טוויסט על צלי חזיר מסורתי ימס בפה. ורוטב התפוזים מוסיף מבטא יוצא דופן ומשלים את הקארי. פרצו את קרוק הסיר שלכם והצליפו את זה בסוף השבוע הזה!
צלחת חזיר קארי איטית עם רוטב תפוזים דובדבן
מגיש 8
רכיבים:
1 כף אבקת קארי אדומה או צהובה
1/2 כפית מלח
1/2 כפית פלפל אנגלי
2 שיני שום, קצוצות
1 צלי חזיר חזיר נטול עצמות (2 קילו)
1 כוס סיידר קשה, מרק בקר או מים
1 קילו דובדבנים כהים טריים, גבעולים שהוסרו, מגולענים, חצויים (או קפואים, מופשרים, מנוקזים)
1/4 כוס דובדבנים מיובשים
גרידה ומיץ של תפוז
2 כפיות חומץ בלסמי
קורט קאיין או יותר לפי הטעם
הוראות הגעה:
1. שלב בקערה קטנה אבקת קארי, מלח, פלפל אנגלי ושום ועסה לתוך בשר חזיר.
2. מרססים מחבת גדולה עם תרסיס לבישול ומניחים על אש בינונית-גבוהה. כשהמחבת חמה, צורבים צלי, הופכים כל 30 עד 60 שניות להשחמה קלה של כל הצדדים.
3. מעבירים את הצלי לסיר איטי או לסיר כלי אוכל, מוסיפים סיידר קשה או נוזל אחר, מכסים ומבשלים על LOW במשך 6 עד 8 שעות או עד שהטמפרטורה הפנימית של הצלי מגיעה ל -145 מעלות צלזיוס. מעבירים את הצלייה ללוח חיתוך ואוהל עם נייר כסף כדי להתחמם.
4. בינתיים מניחים דובדבנים, גרידת תפוז ומיץ, חומץ בלסמי וקאיין בסיר בינוני על אש בינונית. מבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהדובדבנים מתפרקים והתערובת מסמיכה, כ -15 דקות. אם הרוטב מתחיל להידבק למחבת, מערבבים פנימה 1-2 כפות מים.
5. פורסים חזיר ומניפה על צלחת. כף רוטב על גבי חזיר והגישו מיד.
למנה: 14 גרם פחמימות, 1 גרם סיבים, 27 גרם חלבון, 7 גרם שומן, 2.5 גרם שומן רווי, 195 מ"ג נתרן, 82 מ"ג כולסטרול, 239 קלוריות, 63 קלוריות משומן.
סופרים את הפחמימות שלכם? נסה את אלה מתכוני סיר איטי דל פחמימות.
עוד מתכוני קרוק וסיר איטי
- מתכון קציצות חזיר Crock Pot ברוטב עגבניות
- אורז ספרדי בסיר קרוק
- ג'מבליה בסיר קרוק
