לאחר שבילה 45 דקות בבישול ארוחת ערב, אפשר להבין שלפעמים אתה רק רוצה לגרוף העלה את מה שזה עתה יצא מהתבנית או מהתנור, זרוק אותו לצלחת והתחפר עם משפחה, חברים (או סוֹלוֹ!). ובטח, זה NBD בלילות שבו אתה מעוניין יותר למלא בטן, לסיים שיעורי בית ולהתמודד עם שגרות לפני השינה.
אבל פעמים אחרות - נניח, כאשר בילית זמן מה בהכנת ארוחת ערב נחמדה עם ה- S.O. בתאריך לילה ב או כשיש לך זוג חברים באים לבראנץ 'ביתי או למנות ראשונות - נחמד לכבד את הזמן שהשקעת בארוחה על ידי ציפוי אותה בצורה יפה. לא מדובר רק במראה (המעשיים יותר מבינינו יטענו שאין טעם להלביש את הכלים שלנו בבית כי אין מי שצופה והוא עומד להיעלם בכל מקרה). זה לוקח רגע להעריך את המרכיבים והעבודה שהשקיעה בכדי להפוך אותם לטעימים - וזה לא מזיק שזה גורם לו להיות מעורר תיאבון עוד יותר.
מכיוון שלרובנו כנראה אין זמן או עניין להשקיע יותר משתי דקות בסידור כל ארוחה נתונה, ללא קשר לתרחיש, שאלתי את המקצוענים שפים עבור הקלים, המהירים ביותר, והידידותיים ביותר שלהם מזון טיפים להצגה. לגנוב אותם, למטה.
יותר:21 פריטי כלי בישול חמודים שמעולם לא ידעת שאתה צריך
היו מאורגנים במטבח
בצעו את כל עבודת ההכנה - אפילו מגררת גבינה או קיצוץ עשבי תיבול לקישוט - מראש. כך, הכל יהיה מוכן ולא תתאמץ להבין את השלבים האחרונים כדי לגרום לאוכל שלך להיראות טוב. "אם כל המרכיבים שלך מוגדרים נכון, אתה יכול להתמקד יותר בציפוי עצמו", אומר השף ריקרדו "ריקי" אריאס ממסעדת ניו יורק. שולחן ארוחת ערב.
תשאיר את זה פשוט
אל תעשי את זה יותר מסובך ממה שצריך. כן, ייתכן שלבלוגרי האוכל המהודרים שאתה עוקב אחריהם באינסטגרם יש טריקי ציפוי משוכללים שאתה מתפתה לנסות, אבל תחכום פשוט יכול להיות מקסים לא פחות. "פחות זה יותר", אומר אריאס. "אף אחד לא צריך פינצטה וגאדג'טים כדי להכין אוכל מוצג להפליא. התאמן בפלטות פשוטות עם כמה מרכיבים. תרגיש בנוח עם היסודות: עבודת סכינים, שימוש בכף הציפוי שלך, ביצוע נכון של האוכל שלך וכו '. לאחר מכן עברו למנות מסובכות יותר. תתחילי לאט! ”
תרגול עושה יפה
שוב, כשאתה מרגיש מוכן לנסות דברים מתקדמים יותר כמו יצירת עיצובים אמנותיים ו תבניות עם תבלינים, עשבי תיבול ורטבים, אל תפעיל יותר מדי לחץ על עצמך בכדי לתקן את זה פעם ראשונה. “להתאמן, להתאמן, להתאמן! ככל שאתה מתרגל יותר מצגת, כך הוא הופך להיות טבעי יותר ”, אומר אריאס.
בחר מנות מהנות
אמנם אנחנו חובבי קערות וצלחות לבנות קלאסיות (במיוחד אלה במחירים סבירים במיוחד של איקאה, אשר לגרום לאפס מתח כאשר יש שבבים או הפסקות!) שקול להוסיף כמה חתיכות עם אישיות שלך אוסף. "הטיפ הגדול ביותר שלי להצגה הוא לחשוב איך הכי טוב להציג את המנה שלך", אומר השף הראשי טראוויס טיילור מאורגון אתר הנופש Sunriver. "בחר צלחת מעניינת או כלי הגשה." והם לא חייבים להיות יקרים! בדוק כמה מבחר במחירים נוחים פה.
לְנַסוֹת
אל תתייחסו לאוכל ברצינות רבה מדי - במקום זאת, חשבו על המנה או הקערה כקנבס שבו תוכלו להיות יצירתיים ככל שתרצו. "השתמש ברטבים מעניינים או במרכיבים עונתיים שמוציאים היבטים שונים של האוכל או מוסיפים יופי למצגת הסופית", אומר טיילור. "זו ההזדמנות שלך לנצל את האמן הפנימי שלך - אל תפחד להתנסות, ובעיקר ליהנות!"
לכו על קישוטים אותנטיים
השף קאל סטמנוב של מסעדת ובר לוסיה ב ברנרדוס לודג 'וספא בעמק הכרמל, קליפורניה, אומר היכן שאתה קונה רכיבים יכול להשפיע על האופן שבו האוכל שלך מוצג כשהוא מבושל. "לך למשתלה לצמחי מרפא ולא למזון מלא", אומר סטמנוב. לא רק שעשבי תיבול במשתלה או בשוק חקלאים מקומי יהיו במחירים זולים יותר, יהיה להם גם יותר פגמים ואופי - מה שיכול להעניק למנה שלך אותנטיות כפרית.
לשחק בריח
למרות שזה אולי לא הדבר הראשון שעולה לך לראש כשאתה חושב על הצגת אוכל, הריח חשוב לא פחות לעשות רושם יפה כמו האסתטיקה. לסטמנוב יש כמה טריקים ייחודיים להפוך את המנות לריחניות במיוחד. "לפני הגשת הבשר, הוסיפו כמה ענפי רוזמרין או טימין מיובשים, ולאחר מכן לפיד אותם כמו נר לריח עשב נהדר כשאתם מביאים אותם לשולחן. אתה יכול להכניס את הגבעולים לתנור לזמן קצר כדי לייבש אותם מראש ”, אומר סטמנוב. "בזמן צליית בשר איטית, הוסיפו עלי הדרים, ענפי רוזמרין, שומר בר או אפילו אגוזי מלך ושקדים, כיוון שהם מפיצים עשן מתוק ואגוזי".
הימנע מהתזה
לוקח רגע לנגב את הקצה של צלחת או קערה כדי להיפטר מטפטופים יכול לעשות הבדל גדול. "כשחושבים על כלי מטבח, רוב האנשים חושבים על סכינים, כפות או סירים ומחבתות, אבל אחד הכלים הגדולים ביותר במטבח Ai Fiori הם מגבוני צלחות", אומר השף סקוט שניידר איי פיורי בעיר ניו יורק. "אנו משתמשים במגבת לבנה נטולת מרקם ספוגה במים וחומץ לבן. החומץ מסייע בכריתת כל פסי המים שנותרו בצלחת. כאשר אורח במסעדה שלנו מקבל מנה, האוכל צריך להיות מה שהעיניים רואות - לא טביעת אצבע או רוטב בקצה הצלחת שלך. ”
יותר:פריצות חלבון טעימות להתחיל את היום שלך נכון
