קרטוני ביצים היו כל כך פשוטים-קרטון בצבע אוף-לבן המודפס עם גודל הביצה ואולי שם חווה. כיום, מעבר לחלק הביצים בתיק החלב הוא תמונה אחרת לגמרי - חדשה מכולות פלסטיק עם תמונות בצבע בהיר עמוסות טענות ופרשנויות ממלאות את רוב מדפים. למרות שהאריזה המעודכנת נחמדה למראה, כל הז'רגון והביטויים על האריזה הזו ממש מבלבלים. מה כל זה אומר?
האם הביצים שאתה קונה נבדקות?
בשנים האחרונות תעשיית הביצים נמצאת תחת בדיקת צרכנים. רוב הביצים מגיעות מתרנגולות שגדלות בבתי גידול צפופים בכלוב, שאנשים רבים מחשיבים אותם כבלתי אנושיים. בנוסף, יותר ויותר צרכנים לומדים שלאיכות המזון שהתרנגולת אוכלת יש קשר ישיר לערך התזונתי של הביצה שהיא מטילה. שני החששות הללו גרמו ליצרני הביצים להוסיף תוויות וביטויים רבים על קרטוני הביצים שלהם. תוויות אלה מתייחסות לשני נושאים עיקריים:
- היחס ההומני לתרנגולות
- סוג ההזנה שמאכילים תרנגולות
ביצים אורגניות
תווית אורגנית על ביצים היא המשפט היחיד המתייחס לשני הנושאים:
יַחַס: גישה מבחוץ, להסתובב בתוך אסמים
הזנה: תזונה אורגנית, צמחונית, נטולת אנטיביוטיקה וחומרי הדברה
הסמכה/ביקורת: תוכנית אורגנית מוסמכת USDA
תוויות הקשורות לטיפול בתרנגולות
אנושי מוסמך: הסתובב בתוך אסמים עם הסמכה על ידי הסמכה לטיפול בחיות הומאניות
ללא כלוב: להסתובב בתוך אסמים. אין מערכת הסמכה או ביקורת חיצונית.
טווח חופשי או נדידה חופשית: להסתובב בתוך אסמים וגישה אל החוץ. אין מערכת הסמכה או ביקורת חיצונית.
תוויות הקשורות לסוג ההזנה שמאכילות תרנגולות
מועשר באומגה 3: מרכיבי אומגה 3 גבוהים, כגון זרעי פשתן, בהזנת התרנגולות.
צמחוני-פד: הזנה נטולת מוצרים מן החי המשקפת תזונה טבעית יותר לתרנגולת.
הערה אחרונה - אל תטעו. הטענה "טבעית" פירושה פשוט לא מלאכותי. זה לא אומר כלום על הטיפול או ההזנה של התרנגולת - או על איכות הביצית בתוך הקרטון.
עכשיו שאתה יודע את העובדות, אנו מקווים שתיהנה מהביצים שלך בצורה אחרת.
ביצים למשפחה
בשוק: קנה תמיד ביצים מארז בקירור. ביצים מתיישנות יותר ביום אחד בטמפרטורת החדר מאשר בשבוע אחד במקרר.
חום או לבן - מה עדיף? אין הבדל. צבע הביצה אינו מעיד על יתרונות בריאותיים, טעם או טבעיות. זה פשוט אומר לנו מאיזה תרנגולת זה הגיע. תרנגולות עם נוצות לבנות מטילות ביצים לבנות; תרנגולות עם נוצות אדומות מטילות ביצים חומות.
אִחסוּן: אחסן ביצים בקרטון שלהן על מדף במקרר.
להקפיא את שארית החלבונים: אם אתה מכין מתכון שקורא לחלמונים, אל תזרוק את החלבונים החוצה. אתה יכול להקפיא אותם.
הכנה: יש לבשל ביצים - מבושלות, מטוגנות, אפויות, עולות, מקושקשות וכו '. אכילת ביצה גולמית אינה מומלצת. הם יכולים להכיל סלמונלה, מה שעלול לגרום למחלות. כאשר מטפלים בביצים גולמיות, כדאי:
- היזהר לא להתיז ביצה על מאכלים, משטחי עבודה או כלים אחרים.
- תמיד לשטוף ולייבש את הידיים ביסודיות לאחר נגיעה בביצים או עבודה איתן.
- נקו היטב את המשטחים, הכלים והכלים בעזרת מים חמים וסבון לאחר עבודה עם ביצים.
הוסיפו ביצים לארוחות המשפחתיות שלכם
ביצים קשות בסיסיות: אם אתה יכול להרתיח מים, אתה יכול להכין ביצים קשות. יש טריק להכין את הביצים הקשות כדי שהקליפות לא יידבקו לביצים. כך תעשה:
התחילו עם מים קרים במחבת והוסיפו את הביצים, וודאו שיש מספיק מים כדי לכסות את הביצים. מניחים את המחבת על אש גבוהה עד שהמים מתחילים לרתוח. לאחר שהמים רותחים מכסים את המחבת ומכבים את האש. נותנים לביצים לנוח 15 דקות. לאחר מכן מסננים מים חמים וממלאים את המחבת במי קרח (צינון הביצים במים קרים גם ימנע מהיצירת "הטבעת" הירקרקה על פני החלמון). מניחים לביצים להתקרר (כ -20 דקות). בעזרת טוש או עיפרון מסמנים כל ביצה בתמר ומניחים במקרר או פשוט מקלפים ואוכלים!
ביצים ממולאות בזמן החטיף
8 ביצים קשות, קלופות. פורסים לאורכו, מסירים חלמונים ומניחים אותם בקערת ערבוב קטנה. מועכים חלמונים עם 1/4 כוס מיונז ו -2 כפות. חלב. מערבבים באחד משילובי הטעמים הבאים:
בעזרת כפית ממלאים כל חצי לבן במילוי. מניחים בצלחת ומגישים.
בוריטוס לארוחת הבוקר
התחל את היום עם אגרוף טקס-מקס קטן! בוריטו לארוחת בוקר מכינים עם טורטיה מקמח, ביצה מקושקשת ומעט צ'ה-צ'ה-צ'ה-מפזרים 1 כף מכל שעועית שחורה, גבינת ג'ק מגורדת וסלסה מעל הביצים המקושקשות. מקפלים לשני צדי הטורטיה ומרדדים אותה. אולה!
סלט ניסואה פשוט
סלט טונה טעים ופשוט זה נהדר לארוחת צהריים של חברות או לארוחת ערב משפחתית קלה. על מגש גדול מורחים עלי סלט, ומעליהם תפוחי אדמה אדומים מבושלים ופרוסים, מאודים קלות שעועית ירוקה, בצל אדום פרוס דק, זיתים שחורים, ביצים קשות קצוצות וטונה משומרת (לארוז מים). להתלבש עם ויניגרט יין אדום.
ביצים הן לא רק לארוחת בוקר
הגשת ביצים לארוחת ערב היא בריאה להפליא, במחיר סביר, וכנראה תזכה לתשואות מהילדים! להלן כמה שילובי ארוחת ערב פשוטים עם ביצים כאטרקציה העיקרית:
- ביצים מקושקשות, שעועית אפויה וכרובית מאודת
- ביצים מקושקשות עם שעועית מטוגנת, אבוקדו פרוס וסלסה
- ביצים מקושקשות עם תפוחי אדמה אפויים, בייקון מפורר ושעועית ירוקה מאודת
אורז מטוגן תוצרת בית
המתכון הזה יאיר לכם את הארוחה. אורז מטוגן משתלב נהדר עם מוקפץ, אך הוא מושלם גם עם בשרים על האש.
רכיבים:
2 כוסות אורז חום מבושל
3 ביצים
1 כף. חמאה
1/4 כוס בצל מתוק קצוץ
1 כוס אפונה קפואה
3 כפות. שמן שומשום
1/4 כוס רוטב סויה
2 כפות. שומשום
1 כף. כוסברה קצוצה
הוראות הגעה:
מכינים 2 כוסות אורז חום לפי הוראות האריזה, מניחים בצד. במחבת גדולה או ווק ממיסים חמאה על אש בינונית. שוברים את הביצים לתוך החמאה ומטגנים תוך ערבוב עד לייבוש ולהזהבה קלה. מוסיפים בצל, אפונה ושמן. מערבבים עד שהלחות נעלמת, כ- 3-4 דקות. מוסיפים אורז, רוטב סויה ושומשום, מערבבים ומטגנים עד לחימום, כ -3 דקות. מסירים מהאש, מפזרים כוסברה ומגישים.
מכין 8 1/2 כוס מנות.
