כאשר מגיע הקיץ אין דבר טוב יותר מסלט טרי עשוי תוצרת עונתית ליהנות ביום קיץ חם. בעזרת מרכיבים מקומיים ועונתיים תוכלו ליצור סלט טעים ומענג שיספק לכם את התיאבון הקיצי.
ירקות קיץ לעונה לסלטים:
ארוגולה
אבוקדו
שעועית ירוקה
סלק
תירס
מלפפונים
פטריות
בצלים
פילפלים
עגבניות
קישוא
פירות הקיץ העונתיים לסלטים:
משמשים
אגסים
מֵלוֹן
דומדמניות
תאנים
ענבים
גויאבה
אפרסקים
שזיפים
פטל
תותים
מתכונים
סלט תירס ושעועית ירוקה
מגיש 4
רכיבים:
5 אוזני תירס, חבוטות
2 כוסות שעועית ירוקה
8 כוסות ארוגולה, שטופות
1/2 כוס קוביות בצל אדום
3 כפות חומץ סיידר
3 כפות שמן זית כתית מעולה
1/2 כפית מלח
1/2 כפית פלפל שחור גרוס טרי
1/2 כוס עלי בזיליקום טריים
הוראות הגעה:
1. מביאים לסיר מים מומלחים לרתיחה; מוסיפים תירס ושעועית ירוקה ומבשלים 3 עד 5 דקות או עד שהם פשוט רכים. מסננים מים ומניחים במי קרח לכמה דקות להתקרר. חותכים את הגרעינים מאוזני התירס וזורקים את הגבעולים.
2. מניחים ארוגולה בקערת הגשה גדולה ומעליהם גרעיני תירס, שעועית ירוקה ובצל אדום.
3. מקציפים חומץ עם שמן זית, מלח ופלפל ומזליפים מעל תערובת סלטים. זרק בעדינות למעיל. מפזרים בזיליקום.
סלט מלפפון, עגבניות ומנגו
מגיש 4
רכיבים:
3 מלפפונים גדולים, קלופים ופרוסים
3 עגבניות גדולות, פרוסות
2 מנגו, קלופים ופרוסים
1/4 כוס דבש
1/2 כוס חומץ סיידר
1 1/2 כפיות מלח
1 כף עירית טרייה, קצוצה
הוראות הגעה:
1. מערבבים בקערה גדולה מלפפונים, עגבניות ומנגו.
2. להקציף דבש עם חומץ ומלח. מזלפים את התערובת מעל הירקות והפירות וזורקים בעדינות למעיל. למעלה עם עירית.
סלט אבוקדו וגבינת עיזים
מגיש 4
רכיבים:
6 בצל ירוק, פרוס דק
1/2 פלפל אדום חריף קצוץ (אפשר להוסיף את החצי השני לסלט)
1/4 כוס עלי בזיליקום
2 כפות מיץ ליים טרי
1/4 כפית מלח כשר
1/2 כוס שמן זית כתית מעולה
1 ראש חסה רומאית
1 אבוקדו, קלוף וחתוך לקוביות
1 כוס שעועית גרבנזו משומרת, סחוט ושטוף
12 עגבניות שרי חתוכות לשניים
3 גרם גבינת עיזים
הוראות הגעה:
1. שלבו בצל ירוק, פלפלים, בזיליקום, מיץ ליים ומלח בבלנדר או במעבד מזון; דופק לקצוץ היטב. בזמן שהמנוע פועל, מזלפים שמן זית בהדרגה ליצירת רוטב. טועמים את הרוטב כדי לוודא שהוא לא שמן מדי.
2. בקערת הגשה מוסיפים חסה ומעליהם אבוקדו, פולי גרבנזו ועגבניות. מטפטפים עם רוטב וזורקים בעדינות לאיחוד. למעלה עם נתחי גבינת עיזים.
מאמרים קשורים:
סלטי פסטה קיץ בריאים
סלטים פשוטים לקיץ
סלטים חדשים לאביב ולקיץ
