האמריקאי הממוצע אוכל כחמש ארוחות בשבוע במסעדות. זה בערך 20 ארוחות בחודש או 240 ארוחות בשנה, כאשר מישהו אחר שולט במה שנכנס למזון שלך ולגוף שלך. כיצד תוכל להימנע מאוכל במסעדה "הנגאובר" - ולשמור על קילוגרמים לא רצויים?
בתור מבקר מסעדות, חוויות האוכל שלי עברו את כל המידות, ממדהימות עד איומות-והרבה בינוניות ביניהן (תאמין לי: לא הכל אוכל ברמת ארבעה כוכבים!). אני יודע ממקור ראשון איך אוכל בחוץ כל הזמן גובה מחיר מהגוף: נפיחות, עצירות, גזים, בעיות עיכול וקו מותניים שמתרחב. אין ספק, ארוחה קלה ונוחה כשאתה עסוק. או שאולי לקוחות אוכלים וסועדים הם חלק מהעבודה שלך. אבל יש פשרה מצערת.
בסופו של דבר אתם צורכים מזונות עתירי קלוריות מבושלים עם שמנים מוקשים, חלבונים הידרוליזיים, כמויות מוגזמות של מלח, סוכר ושומן, כמו גם תוספים וחומרים משמרים. לדוגמה, מונוסודיום גלוטמט (MSG), המצוי ברוטב סויה, הוא תוסף מזון הנפוץ במסעדות אסיאתיות. MSG אורבת גם במזון מהיר ומזון מסעדות בשרשרת, ובראשן רטבים, תבלינים וממתיקים. מסעדות אופנתיות ויוקרתיות עשויות להשתמש בתבלינים אופנתיים המכילים חומרים משמרים כימיים. לדוגמה, רוטב סרירצ'ה, תבלין תאילנדי פופולרי ומתובל, מכיל סורבט אשלגן ונתרן ביסולפיט.
איך אפשר לאכול בריא כשאתם אוכלים בחוץ?
1
תחילה חפש תפריטי מסעדות באינטרנט
שימו לב: האם התפריט נוטה בכבדות למאכלי נוחות (גבינת מק'ן, כיכר בשר ופירה או ברביקיו)? האם ניתן להשיג תוספות פשוטות של ירקות? האם מוצעים בשרים, דגים או עופות בגריל או צלויים? האם מופיעים סלטים ירוקים אורגניים - לפחות אחד? האם הבשר והעוף אורגני, דשא או גידול מקומי? דע את האפשרויות הבריאות שלך מראש - הישאר עם הבחירות האלה במסעדה.
2
תתקשר מראש
למה להזמין הפרעות עיכול? אם יש לך רגישות או אלרגיות למזון (חיטה, גלוטן, חלב, אגוזים או סויה), שאל את המסעדה אם הם יכולים להתאים לרגישויות שלך. כך גם אם אתה צמחוני או טבעוני. כאשר אתה מבצע הזמנה, בקש מהשף לקבל מידע על ההגבלות התזונתיות שלך.
3
הגבל (או ניקס) אלכוהול
שתו לא יותר מכוס יין אחת או מקוקטייל אחד. מחקרים מצביעים על כך שאלכוהול מעורר תיאבון. וכאשר אנו מרגישים פחות מעוכבים, סביר יותר שנכנע לתשוקה למאכלים ממותקים ועתירי קלוריות. קלוריות נוזליות מתווספות גם: יין (5 אונקיות), בירה (12 אונקיות), משקאות חריפים (1-1/2 אונקיות) וסודה (12 אונקיות) מכילות בדרך כלל 100 עד 150 קלוריות למנה. בקוקטיילים המבוססים על מיץ פירות יש אפילו יותר. בחר במקום זאת מים מינרליים בטעם לימון או ליים.
4
פשוט אמור לא כדי לקבל פינוקי חיטה "בברכה"
תגיד לא לסל הלחם הזה, לחמניות ארוחת ערב חמות, פיתה בגריל או צ'יפס מלוח - לפני הם מגיעים לשולחן שלך. מנות ראשונות של פחמימות עמילניות מזמינות ללעוס חסר שכל ולעיתים הן מהוות שער לממרחים קלוריים, מטבלים - ועוד אלכוהול.
5
סרוק את התפריט
חפשו תכשירים צלויים, אפויים או על האש. הימנע ממאכלים המתוארים כ"מטוגנים בשמן עמוק "," גביני "," שמנת "," לחם "," קרום "," טבול בבלילה "," עטופים בבייקון "או כאלה שברוטב.
6
שאל שאלות לשרת שלך (הרבה מהן)
האם העוף או הבשר מהמשק המקומי או האורגני? האם הדג נתפס בפרא או מגדל? מתי הגיעו הדגים או הרכיכות למסעדה - באותו בוקר או לפני שבוע? פירות ים טריים רצוי. בקשו מהשרת להסביר באופן מלא את המרכיבים במנה וכיצד היא מכינה. אם השרת לא יודע, בקש לדבר עם מנהל. (תחכה לתשובות!) והזהיר את השרת שלך לגבי אלרגיות למזון או רגישויות שיש לך.
7
הפחתת הבולה שאחרי הבוקרt
בקש שהמנה שלך תהיה מוכנה עם "ללא תוספת מלח", "ללא תוספת גבינה" ו"רוטב בצד ".
8
שקול את מקור החלבון שלך
שורה תחתונה: אם הבחירה היא בין אמנון מגדל חווה לבין סטייק מאכל דשא, בקר הוא הבחירה הבריאה יותר.
רוב האנשים מניחים שדג הוא "בריא" יותר באופן אוטומטי מבשר בקר. עם זאת, חשוב לשאול: האם חוות הדגים מגודלת או נלכדת בר? מאיפה הדג במקור - ניו אנגליה? אֵירוֹפָּה? אַסְיָה? גידול חווה דגים, כגון סלמון, אמנון, דגי ים ו בקלה, מקבלים אנטיביוטיקה וחומרי הדברה אורגנו -פוספטיים למניעת מחלות והדבקות בכיני ים. ואל תתפתו ל"סלמון סקוטי "נשמע מהודר-הוא מגדל חווה. למעשה, חוות הדגים הסקוטיות הגדילו את השימוש בהן בחומרי הדברה אורגנו -פוספטים ב- 110 אחוזים בין 2008 ל -2012 - תוך ארבע שנים בלבד!
9
הכפל את הירוקים שלך
שאל אם אתה יכול להחליף סלט או ירקות מבושלים בעמילן. לדוגמה, אם צלע החזיר שלך מגיע עם כרוב ופירה, בקש צד של תרד (או ירקות אחרים) במקום הפירה.
10
להתפנק במודע
במקום קינוח, פנק את עצמך במרגיע, ללא אלכוהול עיכול, כמו כוס צ'אי, מנטה, קמומיל או תה ירוק. אם אתה חייב קינוח, שמור על זה פשוט: מוס שוקולד מריר או קינוח על בסיס פודינג ביצים עם פירות יער- sans קצפת, זיגוג, רוטב או גלידה.
11
פחות הוא יותר במסעדות מזון מהיר וברשתות
צור חלבון, שעוזר לייצב את רמת הסוכר בדם, המיקוד שלך. מקורות חלבון מזון מהיר יותר כוללים חביתה, המבורגר (בלי לחמניה!) או עוף בגריל. בחר מנות ראשונות או תוספות הכוללות לפחות מנה אחת של ירקות (מנה אחת = 1/2 כוס ירקות מבושלים או כוס ירקות גולמיים). הימנע מרטבים, רטבים, חלב (כמו גבינה ושמנת חמוצה), חיטה (בדרך כלל עמוסה בסוכר, תוספים וחומרים משמרים), משקאות קלים וקינוח.
עוד על אכילה בריאה
טיפים ל אכילה בריאה במסעדה מקסיקנית
טיפים לאכילה בריאה לירידה במשקל ולהיכנס לכושר
טיפים לאכילה בריאה: מעבר לספירת הקלוריות
