סכנות הנתרן
יותר מדי נתרן מוביל גבוה לחץ דםהמהווה גורם סיכון עיקרי למחלות לב, מחלות כליות ושבץ. יתר על כן, צריכת נתרן גבוהה נקשרה לסיכון מוגבר לאסטמה, אוסטיאופורוזיס וסרטן קיבה-וושט.
אוכלוסיות הצורכות דיאטות דלות מלח אינן רואות את אותה עלייה בלחץ הדם עם הגיל שנראית ברוב מדינות המערב. למרבה המזל, כאשר צריכת המלח מופחתת, לחץ הדם בדרך כלל יורד תוך מספר שבועות בלבד.
יותר מסתם מלח שולחן
אולי קל לך להפסיק להמליח את האוכל שלך, אבל מלח שולחן הוא לא המקום היחיד בו תמצא נתרן. מספר מזונות מעובדים מכילים גם כמויות גבוהות של נתרן, כולל ארוחות קפואות, בשר מעושן ומרפא (כמו נקניק, סלמי, מעדני בשר ונקניקיות), ירקות משומרים, זיתים, מלפפון חמוץ, דגנים מעובדים, מרקים, רטבים ו תבלין. כמובן שגם חטיפים כמו צ'יפס, בייגלה ופחזניות גבינה עשירים במלח. נאמר כי למעלה מ- 75 אחוז מהנתרן שאנו צורכים הוא באמצעות מזון מעובד וארוז.
