פירושו של טירמיסו הוא באיטלקית "למשוך אותי למעלה". זהו קינוח עם אספרסו ומשקאות חריפים בו יכול בהחלט להעיר כל תא בגופך. הפעם, אני מאילף אותו עם קצת פירות.
בכל פעם שאני מכין את זה אני לא יכול להפסיק לבהות בו כמה דקות לפני שאני דוקר אותו עם סכין ומתחיל לפרוס. אני אוהב איך הפירות הטריים מפוזרים על גבי העוגה, וגורמים לה להיראות חגיגי, טרי ובריא. טירמיסו קלאסי מיוצר עם אספרסו, יין מרסלה ואבקת קקאו המכסה את כל החלק העליון, אבל הפירות הטריים שהחלפתי בהם נושמים רעננות וקלילות לתוך הקינוח. במקום המרסלה והקפה, השתמשתי במיץ קלמנטין טרי סחוט יחד עם קצת גרידה כדי שהילדים יוכלו לאכול כמו המבוגרים.
מה שטוב בגירסה זו הוא שאתה יכול להחליף את הפירות שהשתמשתי בהם באחרים שהם בעונה. צא לזרימת העונה ותהנה מממצאי הפירות הטריים שלך בשוק.
מתכון של טירמיסו פירות
טירמיסו הוא הקינוח האהוב על כולם, אבל תמיד יש שאלה גדולה שתלויה מעל לכל הורה. מכיוון שבגרסה קלאסית יש אספרסו ומרסלה, האם גם הילדים צריכים לאכול אותו? עם גרסת הפרי הזו, הילדים יכולים לאכול כמה שהם רוצים כי יש בה מרכיבים ידידותיים לילדים ובריאים.
6 מנות
זמן הכנה: שעה | זמן לא פעיל: 3 שעות או יותר | זמן כולל: 4 שעות
רכיבים:
- 3 כוסות אוכמניות, תותים וענבים (או פירות עונתיים אחרים)
- 2 קלמנטינות לא מטופלות, גרידה מגוררת
- 2 כוסות מיץ קלמנטין סחוט טרי
- 1 קלמנטין, פרוס, לקישוט
- 4 כפות סוכר מגורען
- 3 ביצים, מופרדות
- 11 גרם מסקרפונה
- 7 גרם ביסקוויטים סאבויארדי (לייפיינג'רס)
- עלי נענע טריים, לקישוט
הוראות הגעה:
- קוטפים ופורסים את התותים.
- בקערה בינונית מערבבים יחד 2 כוסות מהאוכמניות, תותים וענבים, 1/4 כוס מיץ קלמנטינה וכף סוכר. לְהַפְרִישׁ.
- בעזרת מערבל חשמלי, בקערה בינונית, מערבבים יחד את החלמונים ו -3 כפות הסוכר הנותרות עד שהרכב הופך לקרמי, כ -5 דקות.
- מוסיפים את המסקרפונה בהדרגה על ידי ערבוב עם מרית. מערבבים בעדינות 2 כוסות פירות ואת גרידת הקלמנטינה.
- בקערה נוספת מקציפים את החלבונים עד שהם נוקשים.
- מערבבים את החלבונים עם קרם המסקרפונה בהדרגה על ידי ערבוב בעזרת מרית, מתחתית הקערה כלפי מעלה. לְהַפְרִישׁ.
- יוצקים את מיץ הקלמנטין לקערה קטנה ורחבה לטבילת עוגיות הסאבויארדי.
- בצלחת מלבנית מורחים בתחתית שכבה דקה של קרם מסקרפונה.
- טובלים במהירות את שני קצות הביסקוויטים של סבויאר למיץ הקלמנטיני. רק להרטיב אותם. אל תספוג אותם יותר מדי זמן, אחרת הם יהיו רטובים.
- מסדרים את הביסקוויטים של סבואר זה לצד זה על המנה עד למילוי שכבה שלמה.
- מכסים את ביסקוויטי הסבואר בשכבה נוספת של קרם מסקרפונה.
- חזור על שכבה נוספת של עוגיות סבויואר.
- השכבה העליונה צריכה להיות קרם המסקרפונה.
- מכסים את התבנית בנייר אלומיניום, ומכניסים למקרר ל -3 שעות לפחות או למשך הלילה.
- כאשר הטירמיסו מוכן להגשה, מקשטים אותו עם 1 כוס הפירות הנותרים, פרוסות הקלמנטינה ועלי הנענע.
עבור טונות של מתכונים נהדרים, כמו שלנו אני עמוד בפייסבוק.
עוד עוגות עם פירות טריים
עוגת תפוחים וצנוברים
כוסות מרנג ממתקי כותנה עם פירות יער טריים
טירמיסו תות
