טריזים של תפוחי אדמה קלויים הם הפצצה כשהם נעשים נכון. אבל כשהם לא… אֲנָחָה.
לפעמים, במקום חיצוני פריך ורך מבפנים, אתה מסתיים בבלגן מעור ולא מבושל. או גרוע מכך, הנתחים הפריכים נדבקים למחבתכם ומשאירים לכם פנים תפוחי אדמה תפוחים וללא קראנץ ’כלל. מה נותן?
טיפים להצלה! טריזים תפוחי אדמה קלויים לחלוטין יכולים להיות שלכם רק עם כמה שינויים במתכון הרגיל שלכם, וחשוב יותר, בטכניקה. תביא את הקטשופ.
יותר: זו ההזדמנות שלכם לזכות במהפך במטבח בשווי של למעלה מ -4,000 $
1. מבשלים קודם את תפוחי האדמה שלך
לפני הצליה, מרתיחים פנימה את תפוחי האדמה מים מלוחים, חומציים. החומצה תעזור לתפוחי האדמה לשמור על צורתם תוך שהם מתרככים, המלח יתבל אותם, והרתיחה תגרום לשכבה החיצונית של העמילן. ברגע שאתה מבשל את תפוחי האדמה, העמילן המוגלוי הזה גורם לתפוח אדמה פריך במיוחד. מכיוון שתפוחי האדמה מבושלים מראש, זה גם אומר שאתה יכול לבשל אותם בחום גבוה יותר, ובעיקר לצרוב אותם כדי לקבל קרום פריך נהדר מבלי להשאיר את הפנים גלם.
2. לנער אותם
לאחר רתיחה, מערבבים לתפוחי האדמה מערבבים נמרצים. זה יחמיר את החלק החיצוני של טריז תפוחי האדמה שלך. הפינות שנוצרו יהיו פריכות במיוחד בתנור.
יותר:יום שני ללא בשר: טריזים תפוחי אדמה קלויים עם איולי רוזמרין טבעוני
3. בחר את תפוח האדמה הנכון
תפוחי האדמה של יוקון זהב יהפכו פריך מבחוץ, שמנת מבפנים תוך כדי בישול. תפוחי אדמה רוסת, לעומת זאת, יש פנים רך יותר כאשר מבושל והם אפילו פריכים יותר בלי. כל אחד מאלה יעבוד יפה. אבל הימנע מתפוחי אדמה אדומים דונגניים - הם פשוט לא יהיו פריכים.
4. השתמש בשומן הנכון
שמן זית יעשה קמצוץ, אבל שומנים רוויים, כמו שמן קוקוס, שומן ברווז, שומן עוף או שומן חזיר, להפוך את תפוחי האדמה שלך לפריכים יותר.
5. השתמש מספיק שומן
אם אתה חושש מהשומן, תפוחי האדמה שלך לא יהיו פריכים. וודאו שכל טריז תפוחי אדמה מצופה בשומן באופן שווה לפריכות מקסימלית.
יותר:טריזים תפוחי אדמה אפויים עם רוטב איטלקי
6. מחממים את הסדין מראש
הכניסו את תבנית האפייה שלכם לתנור כשהיא מתחממת. לתפוחי אדמה יש פחות סיכוי להידבק למחבת חמה וחמה, וגם תהליך ההשחמה יתחיל מהר יותר.
7. תדליק את החימום
צולים את טריזי תפוחי האדמה שלכם בטמפ 'גבוהה - בין 475 ל -500 מעלות צלזיוס. מכיוון שאתה משלב את הפרזים, אתה רק צריך לפצח אותם ולא לבשל אותם לאורך כל הדרך.
8. אל תעיף החוצה
אל תנערו והפכו את תפוחי האדמה לעיתים קרובות מדי, מכיוון שזה יפריע לתהליך ההשחמה. המתן עד שהם מזהיבים ופריכים בצד אחד לפני שאתה הופך אותם. מבשלים את הצד השני עד שהוא פריך וזהוב, ואז מוציאים את הפלחים מהתנור, מתבלים במלח וכל תבלינים אחרים, voilà! יש לך את טריז תפוחי האדמה המושלמים והפריכים.
יותר:טריזים תפוחי אדמה באפלו גבינים
