אם אתם מחפשים כמה מתכוני קינוחים חדשים ומעניינים, נסו את אחת היצירות המתוקות והפירות האלה לאביב. הקינוחים האלה עשויים פירות ושימורים, והם בהחלט ישמחו את כל המשפחה שלכם.
טרט משמש ומשקדים
רכיבים:
בצק מאפה מתוק:
- 1 כוס קמח לכל מטרה
- 3 כפות סוכר
- קורט מלח
- 1/4 כפית אבקת אפייה
- 1/4 כוס חמאה, מצוננת וחתוכה לחתיכות
- ביצה 1 גדולה
*הערה: ניתן להחליף בצק בצק מוכן.
מילוי שקדים:
- 1/4 כוס (4 גרם) רסק שקדים משומר
- 1/4 כוס סוכר
- 1 חלמון ביצה
- 1 כפית גרידת לימון מגוררת
- 1/4 כוס חמאה, מרוככת
- 1 ביצה, בכל גודל
- 3 כפות קמח
ציפוי משמש:
- 2 קופסאות שימורים (17 אונקיות כל אחת) חצאי משמשים בסירופ כבד, סחוטים
- 1/4 כוס שקדים פרוסים
קוֹנִיָה:
- 1/2 כוס שימורי משמש
- 1/2 כוס צוף משמש משומר
- 1 כף רום כהה או וניל נוסף
זמן הכנה: כ- 60 דקות
זמן בישול: כ- 45 דקות
הכנה:
- מחממים תנור ל 350 מעלות צלזיוס.
- לבצק מאפה מתוק: מערבבים את החומרים היבשים בקערה של מעבד מזון; דופק מספר פעמים לערבב. מוסיפים את החמאה ודופקים עד שהתערובת מתקבלת באבקת דק. מוסיפים את הביצה ודופקים רק עד שהבצק יוצר כדור. מסירים את הבצק. צור לדיסק; עוטפים בניילון ומכניסים למקרר לשעתיים לפחות.
- למילוי שקדים: שלב את רסק השקדים, הסוכר, החלמון והקליפה בקערה של מערבל חשמלי; מקציפים עד לקבלת מרקם חלק. מקציפים פנימה את החמאה, מגרדים את הקערה והמקצפים לפי הצורך. מוסיפים את כל הביצה וטורפים עד שהתערובת בהירה ואוורירית. מערבבים פנימה את הקמח.
- לציפוי משמש: חתכו כל חצי משמש 3 או 4 פעמים בקצה אחד; לְהַפְרִישׁ. מרדדים את הבצק על משטח מקומח בעזרת מערוך מקומח לדיסק בקוטר 12 אינץ '. מעבירים לתבנית טארט בגודל 10 אינץ ', ומרפדים את התבנית במאפה; לקצץ את הקצה. מורחים את מלית השקדים בצורה אחידה על תחתית הבצק, ומסדרים את המשמשים מלמעלה, כשפניהם חתוכים כלפי מעלה בעיגולים קונצנטריים. מניחים מספר חתיכות של שקדים פרוסים על כל חצי משמש.
- אופים 40 דקות או עד שהקרום משחים והמשמשים צבועים בקצות. מצננים על מדף.
- לזיגוג: מערבבים את השמרים, הצוף והרום בסיר קטן ומביאים לרתיחה על אש נמוכה, תוך ערבוב תדיר; מבשלים עד לסמיכות קלה. מסננים להסרת חתיכות משמש; מברישים את הזיגוג החם על הטארט שהתקרר.
מנה: 8
מידע תזונתי למנה: 560 קלוריות; 25 גרם שומן; 110 מ"ג כולסטרול; 210 מ"ג נתרן; 73 גרם פחמימה; 4 גרם סיבים; 10 גרם חלבון.
ג'ינג'ר מנגו-אננס פריך
הקינוח הזה בהשראת הוואי משלב מרכיבים טרופיים ואסיאתיים רבים מהם נהנים באיים. צ'יפס עשוי בדרך כלל עם תפוחים או אפרסקים, אך הוא נוצר מחדש עם פירות טרופיים - אננס ומנגו - ואגוזים מקדמיה, זנגביל ועטיפות וונטון. ההשפעה הסינית בקינוח הוואי זה ניכרת להפליא.
רכיבים:
- תרסיס שמן צמחי
- 24 עטיפות וונטון (3 אינץ 'מרובע)
- 1 פחית (15 גרם) מנגו, סחוט
- 1 פחית (15 אונקיות) פינות אננס, סחוטות
- 1/2 כוס אגוזי מקדמיה קצוצים וקלויים
- 1/3 כוס קמח
- 1/4 כוס ג'ינג'ר מגובש, קצוץ
- 1/4 כוס סוכר
- 1/4 כפית מלח
- 1/4 כוס (4 כפות) חמאה או מרגרינה
- פרחים אכילים לקישוט (לא חובה)
הכנה:
- מחממים תנור ל 375 מעלות צלזיוס. מרססים תבנית של 12 מאפינס עם תרסיס הבישול. לחצו 2 עטיפות וונטון לכל כוס בתבנית המאפינס.
- ממלאים כל כוס וונטון במנגו ואננס, עד ל -3/4 מלאים. מערבבים בקערת ערבוב את האגוזים, הקמח, הג'ינג'ר, הסוכר והמלח. מוסיפים את החמאה או המרגרינה לתערובת קמח האגוזים; חותכים אותו לחומרים היבשים בעזרת חותכן בצק (או משתמשים בשתי סכינים, חותכים את התערובת בזוויות צולבות) ליצירת פירורים גסים.
- למעלה את הפירות בתערובת האגוזים-קמח-חמאה. אופים כ -25 דקות עד להזהבה, או רק לבעבע. מגישים חם. מקשטים בפרחי האכילה, אם רוצים.
מנה: 12
מידע תזונתי למנה: קלוריות 200; שומן 9 גרם; שומן רווי 3 גרם; נתרן 150 מ"ג; כולסטרול 10 מ"ג; פחמימה 31 גרם; סיבים 1 גרם; חלבון 3 גרם
טארט דובדבן כתום
רכיבים:
קרום:
- 1/2 כוס שקדים טחונים דק, כ -2 גרם
- 1 3/4 כוסות קמח
- 1/2 כוס סוכר ממתקים
- 1/2 כוס חמאה ללא מלח, מצוננת וחתוכה לחתיכות קטנות
- 1 ביצה, טרופה קלות
מילוי:
- מילוי פאי אחד (21 גרם)
- 2 כפות ליקר תפוזים
- 1 כפית גרידת תפוז מגוררת
זמן הכנה: כ- 45 דקות
זמן בישול: כ- 45 דקות
הכנה:
- עבור הקרום: מניחים שקדים, קמח וסוכר בקערת העבודה של מעבד מזון, מצויד בלהב מתכת. מפזרים חמאה על גבי התערובת ופולסים רק עד שהתערובת מזכירה פירורים גסים. מוסיפים ביצה ומעבדים רק עד שהבצק נאסף בכדור. מחלקים את הבצק לשני חלקים, האחד מעט מהשני, ויוצרים דיסקים בעובי 1 סנטימטר. עוטפים את הבצקים בנפרד בניילון ומצננים במשך 30 דקות.
- מחממים תנור ל 375 מעלות צלזיוס.
- למילוי: מערבבים בקערה בינונית את מילוי פאי הדובדבן, ליקר התפוזים וקליפת התפוזים ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.
- מניחים את הבצק הגדול יותר על לוח מקומח קלות ומרדדים לעיגול בגודל 11 אינץ '. לוחצים את הבצק לתבנית טארט בגודל 9 אינץ 'עם תחתית נשלפת וחותכים את הקצוות. מרדדים את הבצק הקטן לעיגול בגודל 10 אינץ 'וחותכים לרצועות ברוחב 10, 3/4 אינץ'.
- מכניסים את המלית לתבנית טארט ומורחים לעובי אחיד. מסדרים את רצועות הבצק בתבנית סריג על גבי המלית. מהדקים בעדינות את הקצוות לתוך קליפת הבצק ואוטמים בעזרת קצות האצבעות. אופים את הטארט במשך 40 עד 45 דקות עד שהמאפה מזהיב. מוציאים את הטארט מהתנור ומצננים על רשת למשך 20 דקות. מסירים את טבעת התבנית ומצננים את הטארט לגמרי.
מנה: 8
מידע תזונתי למנה: קלוריות 372; סה"כ 16 גרם שומן; כולסטרול 58 מ"ג; נתרן 19 מ"ג; פחמימה 52 גרם; סיבים 2 גרם; חלבון 5 גרם
מתכונים באדיבות Mealtime.org. פירות משומרים הם דרך מזינה, טעימה ומהירה להכין קינוחים נפלאים.
