דגי האריה ממש פולשים לקריביים. אלה תוקפניים וארסיים דג החלו להתרבות באוכלוסייה הקאריבית בסביבות שנת 2000 - והם לא הפסיקו. עם זאת, לשפים יש פתרון להתקף הדגים: אכלו אותם! אם זה נשמע גס, המשך לקרוא. ככל הנראה, דגי האריה מהווים ארוחה טעימה.
הדג הארי בהחלט נראה מסודר - זהו דג פופולרי למכלי מים מלוחים בארה"ב, אך הוא הופך לבעיה באוקיינוס. יליד הודו-האוקיינוס השקט, הדג האגרסיבי והארסי הזה מצא את דרכו לאיים הקריביים, שם זכה המינים לקיום נטול טורפים.
למרות שזה עשוי להיות נהדר עבור דגי האריה, אלה לא חדשות טובות לאוכלוסיות הדגים המקומיות. שׁוּעָל מדווח כי הדג הארי מאיים על קיומם של דגי נוער וכן על בריאות השוניות. מסתבר שהדג הארי יכול להיות מאיים בדיוק כפי שהוא נראה!
תאכל
פתרון אפשרי אחד לאוכלוסיית היתר בדגי האריות בקריביים? תאכל את זה, כמובן! המקומיים אמנם לא כל כך מעוניינים לרדת לארוחת ערב של דגי ליונה, אבל חדשה לאכול בר קיימא, לאכול דג אריה קמפיין שהושק על ידי הממשל הלאומי לאוקיינוסים ואטמוספירה (NOAA) מנסה להאט את אוכלוסיית הדגי האריות על ידי הגשתו לארוחת ערב.
לא מרגיש כזה הרפתקני? נסה אלה אופייניים יותר מתכוני דגים בגריל >>
"הקמפיין [לאכול אריות דגים] הוא תמריץ מרכזי ודרך לספק גישה למידע על הפלישה לדגי האריה וכיצד להתמודד עם הדגים", אומר לאד אקינס, מחבר שותף של ספר הבישול של דג האריות ומנהל הפרויקטים המיוחדים של הקרן לחינוך סביבתי בריף, אמר לפוקס. "אחד התמריצים הטובים ביותר הוא להפוך אותו למקור מזון."
מתלבטים כיצד להכין דג אריה לארוחת ערב? זה לא בדיוק קל. חלק מהשפים לובשים כפפות מנתח ומשתמשים במספריים כדי להסיר את הקוצים, ואז הם מנקים ופילים את הדג. עם זאת, בישול הדג גם מנטרל את הרעל, כך שאפשר לטפל בהם בזהירות רבה ופשוט לבשל אותם ללא עבודת ההכנה.
ארוחה יקרה
המחיר עבור דגי אריה הוא כ- $ 16 - $ 18 לקילו, ומחיר ממוצע לארוחת דגי האריה במסעדות מסוימות מסתובב סביב $ 30.
אם אתה לא אמיץ מספיק כדי לנסות דג אריה שלם, כמה מסעדות מגישות אותו בצורות שונות, כגון טאקו ואפליקציות מהודרות.
מכיוון שדגי האריה הופכים לאופנתיים במידה מסוימת, המחיר עולה. עם זאת, מי שמכיר את הסיבות מאחורי הפיכת האיום המתוח לארוחת ערב מתעקש שצמצום האוכלוסייה הוא המטרה העיקרית.
