המטבח הצרפתי מאיים.
הוא נולד עוד בתקופת ימי הביניים, אך רק במאה ה -17 וה -18 נבחר המטבח הצרפתי ברמה למטבח עילאי, או "מטבח גבוה". זה בערך בזמן שבו הצרפתים ה"אמיתיים "הראשונים ספר מתכונים, קוזיניאר פרנסואה, נכתב על ידי לה וארן.
מהר קדימה לשנת 1961, אז פרסמה ג'וליה צ'יילד שליטה באומנות הבישול הצרפתי, ספר בישול צרפתי בעל שני כרכים שלא רק יפתח את הקריירה של צ'יילד, אלא גם יודיע לאמריקאים על יסודות המטבח הצרפתי. הוא נחשב לאחד מספרי הבישול הטובים והחשובים בכל הזמנים.
כל מה שאמר, טירונים קולינריים מהססים לעתים להתמודד עם כל מתכון צרפתי.
עם זאת, יש הרבה מנות צרפתיות קלות, ויותר מכך, יש לא מעט שמפתיעים מעט מאוד לנקות.
לפנינו, אספנו חמש קלאסיקות, כולן קלות יחסית ולרוב, מנות צרפתיות בסיר אחד שכל אחת יכולה להכין.
יותר:17 דרכים קלות להעלות את הקפה שלך
מרק בצל צרפתי
תמונה: צובטים ומסתחררים.
מרק בצל צרפתי מתוארך כל הדרך ליוונים ולרומאים הקדמונים, אך הגרסה המודרנית של הצרפתית מרק בצל - עשוי ממרק בקר ובצל מקורמל - מקורו בפריז, צרפת, במאה ה -18.
במתכון של קמצוץ ומערבולת, בצל מבושל לאט, מעליו גבינת גרוייר ואז נאפים לאותו סיום דביק. אמנם לוקח שעה וחצי לבשל את זה מרק קלאסי - מכיוון שלוקח לא מעט זמן לשכבות ולפתח את הטעם בסיר מרק גדול - ההכנה אורכת בסך הכל 15 דקות.
רטטוי
תמונה: היה פעם שף.
רטטוי נחשב לאוכל איכרים בימיו. תבשיל ירקות בהיר וריחני, המנה הצרפתית הזו דורש טעמים על גבי טעמים כדי לפתח מנה טעימה באמת. החלק הטוב ביותר הוא הסימפוניה הזו של ירקות - החל מחצילים וקישואים ועד בצל ופלפלים - דורשת רק תבנית אחת.
קממבר אפוי תימין ושום
תמונה: מהו גבי בישול.
קממבר היא גבינה רכה וקרמית שיצרה מארי הראל בנורמנדי, צרפת, בשנת 1791. מאז, זה היה מצרך צרפתי - כזה שקל להכין אותו, אפילו חובבי קולינריה לא יכולים לדפוק את זה.
מהו גבי בישול יש מתכון נהדר לטימין ושום אפוי קממבר, המוגש עם צד של קרוסטיני או לחם שום, שתרצו להכין כמתאבן בעונת החגים.
יותר:מרקים ידידותיים לקטו שיחממו אתכם לאורך כל החורף
Bouillabaisse פירות ים פשוט
תמונה: הטבח הקטן.
Bouillabaisse הוא תבשיל דייגים קלאסי ממרסיי. התבשיל מלא בדגים מקומיים טריים, בדרך כלל כולל צדפות ולובסטר.
אמנם המתכון המסורתי בדרך כלל לוקח כשעתיים, לפעמים יותר, הטבח הקטן יש מתכון פשוט בסיר אחד שייקח לך רק 30 דקות.
Moules marinière
תמונה: מגזין זית.
הנה עוד ארוחה צרפתית בסיר אחד להוסיף לארסנל הקולינרי שלכם. נחשב ל מנת חג צרפתית מובהקת, Moules marinière כנראה התחיל בשנת 1235 ודורש שילוב של מולים, יין, שאלוט, ענפי פטרוזיליה, עלה דפנה ועשבי תיבול אחרים במחבת אחת.
מגזין זית יש מתכון נהדר שייקח לך רק 30 דקות להכנה. בשלושה צעדים בלבד ועם שבעה מרכיבים בלבד, אתה כבר בדרך להרשים את המשפחה והחברים עם המנה הצרפתית הקלה הזו.
