הטארט המלוח דל הפחמימות הזה מכין מנה ראשונה קיצית פנטסטית או מנה עיקרית. מגישים חם או קר; זה נהדר לשני הכיוונים.
t 
הקיץ כמעט כאן וזה הזמן לנצל את כל התוצרת הטעימה והטעימה. אני למשל אגיע לשוק החקלאים המקומי שלי על בסיס שבועי כדי לסלק כל טעם של קיץ מתוך עונת הגידול הקצרה בניו אינגלנד. אני גם אגדל כמה עגבניות ועשבי תיבול משלי. פשוט אין כמו עגבנייה שנקטפה טרי ומחוממת מהשמש.
טארט גבינת עיזים דלת פחמימות זה מכין מנה ראשונה מצוינת אך יכול גם לככב כמנה העיקרית. משיקותה של גבינת העיזים משתלבת להפליא עם הבייקון המלוח והעגבניות המתוקות. שקול להשתמש בכמה כפות משומן הבייקון בקרום קמח השקדים להוספת טעם.
t 
בייקון דל פחמימות, גבינת עיזים וטארט עגבניות
רכיבים:
t קרום:
-
t
- 2 כוסות קמח שקדים
- 2 כפות קמח קוקוס
- 1/2 כפית אבקת שום
- 1/4 כפית מלח
- 1/4 כוס חמאה מומסת (אפשר להחליף כף או שתיים בשומן בייקון מומס)
- 1 כף מים
t
t
t
t
t
t מילוי:
-
t
- 6 פרוסות בייקון, מבושלות פריכות וקצוצות
- 8 גרם גבינת עזים רכה
- 3 ביצים גדולות
- 3/4 כוס קצפת
- 2 שיני שום, קצוצות
- 1 כף בזיליקום טרי קצוץ
- 1/4 כפית מלח
- 1/4 כפית פלפל
- 5 או 6 עגבניות שרי גדולות, פרוסות דק
t
t
t
t
t
t
t
t
הוראות הגעה:
tקרום:
-
t
- מחממים את התנור ל 325 מעלות צלזיוס.
- בקערה גדולה טורפים יחד את קמח השקדים, קמח הקוקוס, אבקת השום והמלח.
- מערבבים פנימה חמאה מומסת ומים עד שהבצק מתחיל להתקבץ יחד.
- לחץ את הבצק היטב ואחיד לתחתית ולמעלה הצדדים של תבנית זכוכית או טארט קרמיקה.
- אופים 15 דקות, ואז מוציאים ומניחים להתקרר בזמן הכנת המלית.
t
t
t
t
מילוי:
-
t
- מגבירים את חום התנור ל -350 מעלות צלזיוס. מפזרים את קרום הטארט עם כמחצית מהבייקון המבושל והפורר.
- מניחים גבינת עיזים בקערה של מעבד מזון ומעבדים עד לקבלת פירורים.
- מוסיפים ביצים, שמנת שום, בזיליקום, מלח ופלפל ומעבדים לתערובת אחידה וחלקה, מגרדים את הצדדים בעזרת מרית גומי לפי הצורך.
- יוצקים את המלית לקרום טארט.
- להניח פרוסות עגבנייה מעל המלית בשכבה אחת ולפזר את הבייקון המפורר שנותר.
- אופים כ -30 דקות, עד שהמרכז מתייצב וכבר לא מתנודד כשהוא נער. הניחו להתקרר 10 עד 20 דקות לפני ההגשה.
t
t
t
t
t
t מגיש 8 כמנה עיקרית.
למנה: 396 קק"ל; סה"כ שומן: 33.36 גרם; חומצות שומן רוויות: 14.04 גרם; קלוריות משומן: 300; כולסטרול: 122 מ"ג; פחמימה, בהפרש: 9.62 גרם; סך הסיבים התזונתיים: 3.89 גרם; חלבון: 15.61 גרם
t לעוד מתכונים מעולים ודלי פחמימות וללא גלוטן, אנא עקבו אחרי בכתובת כל היום אני חולם על אוכל.
