כאשר לאנשים יש פסטה ופסטו, זה בדרך כלל טחון ירוק בעל עלים עם שמן זית, שום וגבינת פרמזן. אבל למה להגביל את עצמך לירקות ירוקים? הוסיפו כמה עגבניות ירושה לפסטו לבבי וטעים.
למרות שגיליתי רק רוטב פסטו בשנתיים האחרונות, הוא הפך בקלות לאחד מרטבי הפסטה האהובים עלי מכמה סיבות. ראשית זה פשוט מאוד להכנה. שנית, הפסטו לא חייב להיות חם; זה יכול לעבור ישירות ממעבד המזון שלך למנת הפסטה שלך ולהיות מדהים.
כשהתחלתי לאכול פסטו, הכנתי את המתכון הבזיליקום הקלאסי, אבל אז גיליתי שאפשר להשתמש בכל ירוק עלים להכנת פסטו. מאז השתמשתי בתרד, ארוגולה ואפילו אפונה. כל גרסה טעימה וכולן פשוטות להכנה כמו הבזיליקום הקלאסי. אבל לפני כמה חודשים התמזל מזלי לנסות פסטו עגבניות. כששאלתי את השף מה הופך את העגבנייה לציפוי פסטו ולא רק לרוטב, הוא אמר לי שזה האגוזים. הוספת אגוזי מלך או צנוברים היא מה שהופך את הרוטב הבסיסי הזה לפסטו. לא האמנתי שזה כל כך קל. אז אחרי שטעמתי מהפסטו הנפלא ההוא, החלטתי להכין לבד, אבל במקום להשתמש רק בעגבניות או בירוק עלים, החלטתי להשתמש בשניהם. אני כל כך שמח שעשיתי זאת כי התוצאה הייתה טעימה בהחלט.
טורטליני תרד עם פסטו תרד עגבניות קלוי
מגיש 4
רכיבים:
- 1 כוס תרד תינוקות
- 3 עגבניות
- 1/4 כוס אגוזי מלך
- 1/4 כוס שמן זית
- 1/2 כוס גבינת גרנה פדנו
- מלח ופלפל לפי הטעם
- 2 אריזות טורטליני תרד
הוראות הגעה:
- מחממים את התנור ל 400 מעלות צלזיוס. מכסים תבנית אפייה בנייר כסף.
- פורסים את העגבניות לרבעים ומניחים אותן על תבנית האפייה המוכנה. מפזרים מלח ים ושתי כפות שמן זית. צולים בתנור במשך 20 עד 25 דקות או עד שהעגבניות רכות ושחומות מסביב לקצוות. נותנים לעגבניות להתקרר במשך חמש עד 10 דקות.
- מניחים את העגבניות הקלויות במעבד מזון עם התרד, האגוזים והגבינה ומפעילים עד לקצוץ גס. מוסיפים את שמן הזית ומערבבים לתערובת אחידה וחלקה. מוסיפים את המלח והפלפל ומערבבים עד לאיחוד; לְהַפְרִישׁ.
- מכינים את הטורטליני לפי הוראות האריזה. מסננים את הפסטה ומפרידים בין ארבע המנות. מפזרים את הפסטו מעל הטורטליני ומגישים.
מתכוני פסטו אחרים
פסטה לשיער אנג'ל עם פסטו שקדים
פסטו ג'נובסי קלאסי
סלמון בגריל עם פסטו פקאן
