פילה מיניון עם רוטב שמנת ערמונים כדי להתענג על ארוחת הערב הבאה שלכם - SheKnows

פילה מיניון עם רוטב שמנת ערמונים. זה פשוט צלילים מפואר, לא?

אבל אל תיבהל. המתכון הזה לפילה חמאה שנמס בפה אפשר בהחלט - והרוטב הוא רק הדובדבן שבקצפת, כביכול. הקציצו אותו במסיבת ארוחת הערב הבאה שלכם, והאורחים שלכם יכתירו אתכם רשמית כמלכת המטבח.

סיפור קשור. הריף של מרתה סטיוארט על רייס קריספיס מטפל הוא שדרוג כולל של הקלאסיקה

יותר: כיצד לחסוך את הבשר המבושל שלך כך שתוכל בכל זאת לאכול ארוחת ערב

מתכון פילה מיניון עם רוטב שמנת ערמונים

6 מנות

רכיבים:

• 3 כפות שמן זית, מחולקות
• 1 שאלוט, חתוך לקוביות
• 1/2 גזר, חתוך לקוביות
• 1 סלרי גבעול, חתוך לקוביות
• 1 שיני שום
• 1/2 קילו ערמונים, קלויים וקולפים
• 1/4 כוס יין אדום
• 1 כוס ציר עוף
• 1/4 כוס שמנת כבדה, ועוד יותר לפי הצורך
• 6 פילה מיניונים
• מלח ופלפל

הוראות הגעה:

1. בסיר מחממים 1 כף שמן זית ומזיעים את השאלוט, הסלרי, הגזר והשום עד שהם רכים. מוסיפים את הערמונים ומזהירים את התבנית עם יין אדום.
2. מוסיפים את ציר העוף ונותנים לרוטב להתבשל, מכוסה, במשך 15 דקות.
3. טוחנים את החומרים בבלנדר ומחזירים לתבנית. מערבבים פנימה את השמנת הכבדה ומוסיפים עוד לפי הצורך כדי להגיע לתערובת הרוטב הרצויה. מתבלים במלח ופלפל.
4. מחממים את התנור ל 350 מעלות צלזיוס. במחבת גדולה מחממים 2 כפות שמן זית על אש בינונית-גבוהה. מתבלים את שני צידי הפילטים בכמות נדיבה של מלח ופלפל. כשהשמן מנצנץ, צורבים את שני צידי הבשר. לאחר הצריבה מכניסים את התבנית לתנור ומסיימים לבשל את הסטייקים עד שהם מגיעים לרמת העשייה הרצויה.
5. מגישים עם הרוטב.

לפני שאתה הולך, בדוק מצגת השקופיות שלנו לְהַלָן.

פורסם במקור בדצמבר 2012. עודכן בינואר 2017.