אם אתם מנסים להדק את החגורה בימינו (פיזית וכלכלית כאחד) אך עדיין רוצים אוכל בסגנון מסעדה, בישול מטבח מקסיקני בבית הוא פתרון טעים. רוב המרכיבים המקסיקנים (אורז, תירס ושעועית) בריאים הן לגוף והן לתקציב שלכם-אז אספו את המשפחה והכינו ארוחה ידידותית לתקציב ומזינה בסגנון מקסיקני.
מדוע אוכל מקסיקני הוא בריא וחסכוני
מצרכים מקסיקניים מבוססים על צמחים
ירקות, אורז ושעועית הם הבסיס למטבח המקסיקני-והם זולים יותר מקניית חלבונים המבוססים על בשר. טען את הטאקו או הפאג'יטות שלך עם ירקות ושעועית מוקפצים והשתמש רק בחלבון בשר כקישוט. במקום להגיש רק אורז כתוספת, צור ארוחה שלמה סביב אורז חום מעורבב עם שעועית והרבה ירקות.
תבלינים מוסיפים טעם לא שומן
אם אתה מוסיף הרבה טעם מעשבי תיבול ותבלינים לירקות ולשעועית לא מתובלים, אינך צריך להוסיף הרבה מלח ושומן וגם לא תחמיץ את הבשר שלך. מבשלים את הירקות שלכם עם בצל ושום לטעם נהדר, ואז משלבים תבלינים מקסיקניים כמו אורגנו, כמון, אבקת צ'ילי ואפילו אבקת קקאו כדי להפוך אותם לטעימים עוד יותר.
אוכל מקסיקני יכול להיות צמחוני להפליא
כולנו יודעים שירקות טובים לכם ואכילת בשר אדום יותר מדי יכולה לגרום לבעיות בריאות, אז למה שלא תנסו לאכול צמחוני כמה ימים בשבוע? הסרת חלבון בשר מהתזונה יום או יומיים בשבוע תגרום להוזלת חשבונות המזון, כמו גם ליתרונות בריאותיים מוגברים. הקפד להחליף את חלבון הבשר בסוגים אחרים של חלבונים, כגון שעועית, עדשים וכמות גבינה צנועה. כשאתם אוכלים בשר, הפכו אותו יותר לתוספת, תוך הדגשת ירקות ודגנים מלאים כמנה העיקרית. (קרא על הדיאטה הגמישה.)
תבשילים ומרקים מקסיקניים ממלאים ומתאימים לתקציב
המטבח המקסיקני ידוע גם בתבשילים ובמרקים שלו. כשאתה רוצה להכין מנת בשר, אתה יכול לברוח עם נתחי בשר זולים יותר על ידי הכנת תבשילים ומרקים, הכוללים ירקות ומוכנים בצורה כזו שנתחי בשר קשים יותר (זולים יותר) הופכים רכים ו עֲסִיסִי. המנודו המקסיקני הוא מרק מסורתי עם בשר איברים וחתכים זולים יותר, אך עמוס בהרבה טעם משביע. אתה יכול להכין גרסה משלך עם הבשרים החסכוניים ביותר בחנויות המכולת שלך.
אוכל מקסיקני מתאים לשאריות
אפשר להוסיף שאריות שעועית לסלטים, למרקים או להכין מטבל. ניתן להוסיף שאריות אורז רגיל לתבנית או למרק. את שאריות הירקות אפשר להכין לסלט או לתבשיל. לא משנה איזה שאריות יש לך, אחסן אותן במקרר בנפרד והשתמש בהן להכנת עוד כמה ארוחות מפותחות.
אוכל מקסיקני יכול להיות דל שומן
מרכיבים כמו גבינה ושמנת חמוצה זמינים בזנים דלי שומן, מה שמעניק לך את היכולת לגרום למתכונים המקסיקניים שלך להוריד שומן וקלוריות. אתה יכול גם להשתמש בטורטיות מלאות בסיבים כדי להוריד את הקלוריות ולהגביר את התזונה.
מתכונים מקסיקניים בריאים
סלט שלושת האפונים
מכין 8 מנות
רכיבים:
1 (15 גרם) יכול שעועית שחורה, שטופה ומרוקנת
1 (15 גרם) יכול שעועית כליה, שטופה ומרוקנת
1 (15 גרם) קופסת קנליני, מסוננת ושוטפת
1 פלפל חריף ירוק, זרע, קצוץ
1 פלפל אדום חריף, זרע, קצוץ
חבילה אחת (10 גרם) גרעיני תירס קפואים
1 בצל אדום, קצוץ
1/2 כוס שמן זית
1/2 כוס חומץ יין אדום
2 כפות מיץ ליים טרי
1 כף מיץ לימון טרי
2 כפות סוכר לבן
1 כף מלח
1 שיני שום, כתושות
1/4 כוס כוסברה טרייה קצוצה
1/2 כף כמון טחון
1/2 כף פלפל שחור גרוס טרי
1 קורטוב רוטב פלפל חריף
1/2 כפית אבקת צ'ילי
הוראות הגעה:
מערבבים שעועית, פלפלים, תירס ובצל בקערה גדולה. טורפים שמן זית, חומץ, מיץ ליים ולימון, סוכר, מלח, כוסברה, כמון ופלפל שחור בקערה קטנה. מוסיפים כמה טיפות רוטב חם לפי הטעם ומפזרים אבקת צ'ילי לפי הטעם. מזלפים רוטב על תערובת השעועית וזורקים בעדינות. מצננים עד שמוכן להגשה.
בוריטוס בקר ושעועית
מכין 6 מנות
רכיבים:
1 קילו בקר טחון רזה
1/2 כוס בצל קצוץ
1 שן שום, טחון
2 כפיות אבקת צ'ילי
1 כפית אורגנו
1/2 כפית כמון
1/2 כפית מלח
1/4 כפית פלפל שחור גרוס טרי
1 (16 גרם) יכולה לשעועית מטוגנת
1 (10 גרם) רוטב אנצ'ילדה, מחולק
6 (8 אינץ ') טורטיות קמח, מחוממות
הוראות הגעה:
1. מערבבים בקר טחון, בצל ושום במחבת ומבשלים עד שהבשר מבושל. מסננים שומן מהמחבת. מתבלים בשר באבקת צ'ילי, אורגנו, כמון, מלח ופלפל ומבשלים 5 דקות תוך ערבוב טוב לאיחוד טעמים. מוסיפים שעועית ו -1/2 כוס רוטב אנצ'ילדה למחבת וממשיכים לבשל עד שהם מתחממים.
2. מפזרים כמות שווה של תערובת בקר לטורטיות ומגלגלים. מניחים על צלחת הגשה ומעליהם רוטב אנצ'ילדה שנותר. אתה יכול גם להכין בוריטו עם חסה, עגבניות, שמנת חמוצה, סלסה, זיתים או גבינה מגוררת.
הערה: כדי להפחית את כמות הבשר בבוריטוס שלך, הוסף מגוון ירקות מאודים קצוצים כגון תירס, ברוקולי, בצל ופלפלים.
קדרת אנצ'ילדה צמחונית
מכין 8 עד 10 מנות
רכיבים:
1 (15 גרם) יכול תירס מחיטה מלאה, סחוט
1 (15 גרם) יכול שעועית שחורה, שטופה ומרוקנת
חצי מכלי (8 גרם) שמנת חמוצה דלת שומן
1 (8 גרם) צנצנת רוטב פיקנטה
1 כוס ג'ק מונטריי דל שומן או גבינת צ'דר
1 (10 גרם) יכול עגבניות חתוכות ו צ'ילי ירוק
2 כוסות אורז חום מבושל
1/4 כפית פלפל שחור
1 עד 2 בצלים ירוקים, קצוצים
קישוטים: זיתים שחורים פרוסים וג'ק מונטריי דל שומן או גבינת צ'דר
הוראות הגעה:
1. מחממים תנור ל -350 מעלות צלזיוס ומרססים תבנית תבנית בגודל 9 אינץ 'עם תרסיס בישול. מערבבים בעדינות תירס עם שעועית, שמנת חמוצה, רוטב פיקנטה, גבינה, עגבניות וצ'ילי ירוק, אורז, פלפל ובצל.
2. מכניסים את תערובת השעועית לתבנית קדרה מוכנה ומעליהם זיתים ועוד גבינה. אופים 50 דקות או עד לבעבוע הגבינה והתערובת מבושלת.
הערה: מוסיפים ברוקולי קצוץ, כרובית, גזר וכו '. לתוספת נפח ותזונה.
עוד מתכוני אוכל מקסיקני
מתכונים מקסיקניים בסגנון משפחתי
מתכונים בריאים של סינקו דה מאיו
צללו את הסטייק המושלם בסגנון מקסיקני
