הניסיון לבצע ריבוי משימות עם כמה סירים מבעבעים על הכיריים כמעט תמיד מסתיים באותו גורל - אתה שוכח כמה זמן הפסטה שלך מבשלת עד שיהיה מאוחר מדי. אם הסחתם את הדעת והשארתם את האטריות שלכם על המבער פעם אחת יותר מדי פעמים בעבר, יכול להיות שהקלה עליכם לדעת שלא תמיד צריך לזרוק אותן.
מכיוון שאטריות הן מזון כה רגיש לזמן, קל לבשל אותן בטעות. לא רק שלאטריות מבושלות יש מרקם עסיסי ולא נעים, אלא שכאשר אתה מרתיח אותן יותר מדי זמן, אתה משנה את האינדקס הגליקמי שלהן, שיכול להעלות את רמת הסוכר בדם. אז לא רק שאתה משנה את הטעם והמרקם שלהם, אלא גם את ערכם התזונתי.
יותר: 12 מתכוני פיוז'ן פיסטה המשלבים טעמים לא צפויים לארוחות ערב טעימות
הסחות דעת קטנות עלולות לגרום להרוס ארוחה. אבל בפעם הבאה שזה יקרה, אתה לא צריך לזרוק את האטריות. במקום זאת, מצא דרך להציל אותם.
מנע שזה יקרה
כדי למנוע בישול יתר של האטריות שלך מלכתחילה, הגדר את הטיימר לשתי דקות פחות מההנחיות המופיעות על האריזה. דגימו אטריות ברגע שהטיימר יעלה כדי לראות אם היא מבושלת לטעמכם. אטריות מבושלות כראוי יהיו מעט יציבות אך רכות, הידועות בשמה
אל דנטה. ברגע שהם מסיימים, מיד מסננים ושוטפים במים קרים כדי למנוע מהאטריות להתבשל עוד יותר.מאדים אותם
פתרון אחד לאטריות מבושלות מדי הוא לזרוק אותן לתבנית עם מעט חמאה או שמן זית ולהקפיץ אותן על אש נמוכה. זה יגביר אותם מעט ויאפשר לכם להציל את ארוחת הערב. מוסיפים קצת שום או גבינת פרמזן לבעיטה נוספת - ולהסוות את הטעם המבושל מדי של האטריות.
יותר: פסטה רטטוי
מכינים פנקייק אטריות
אם יש לך כבר בצל, שום ורוטב עגבניות חמים ומוכנים לשימוש, השתמש בהם להכנת לביבות. כן, באמת - לביבות. מוסיפים מעט מרכיבים אלה לאטריות יחד עם ביצה מוקצפת, מערבבים היטב ויוצרים לפנקייקים אישיים. מטגנים עם מעט חמאה או שמן זית על מחבת שטוחה, והזמנתם לעצמכם ארוחה טעימה תוך דקות.
מסכה את העייפות
יש דרכים לגרום להיראות כאילו לא בישלת את הפסטה מבלי להקפיץ את האטריות או להכין פנקייק אטריות. אפשר פשוט לכסות את האטריות ברוטב עשיר ולערבב היטב. זה מוריד את הטעם "הדליל" שנושאים אטריות מבושלות מדי ומשאיר לכם אטריות טעימות ורכות מעט. כמו כן, על ידי הוספת ירקות פריכים, כגון קישואים או פלפלים, למנה, תוכלו לספק מרקם אל דנטה נחוץ מאוד.
יותר: 26 מנות פסטה מהירות לארוחת לילה קלה
מים וקרח
תקן אותם בדרך המיושנת-עם מים וקרח. מסננים את האטריות במסננת, ושוטפים היטב במים קרים. מניחים כמה קוביות קרח על גבי האטריות תוך כדי שטיפה כדי שהמים יהיו קרים עוד יותר. זה לא רק מפסיק את תהליך הבישול באופן מיידי, אלא גם שוטף משם מעט מציפוי העמילן ומונע מהאטריות להידבק יחד.
עודכן על ידי בת'אני ראמוס בתאריך 1/6/16
