ביום שני ללא בשר, שפר את מנת האורז או הקינואה הרגילה שלך על ידי הוספת ירקות דשנים וטעימים לתערובת. עשבי תיבול ולימון משתלבים להוספת טעם רענן.
סיפור קשור. החציל מילאנזי של ג'יימי אוליבר הוא אלטרנטיבה פריך וגבינה לחיתולי חציל
למנת מילוי ללא בשר יום שני, קבב פטריות אלה ותפוחי אדמה בגריל עם מרינדת רוזמרין משלבים לבביות עם טעם עשבי תיבול נהדר. למרות שאולי אינך אוכל במרפסת בימים אלה, תרצה להקדיש זמן להפעלת הגריל למנה המענגת הזו. מיץ הרוזמרין והלימון במרינדה מבריקים לקבלת טעם רענן. טעם הפטריות ותפוחי האדמה מדהים המוגש על צלחת קינואה או אורז חום.
קבב פטריות ותפוחי אדמה בגריל עם מתכון למרינדת רוזמרין
מגיש 3
רכיבים:
- 3/4 קילו תפוחי אדמה חדשים
- 4 פטריות פורטובלו גדולות, גבעולים הוסרו וזימים מנוקים מתחת לכובעים
- 1/2 כוס שמן זית
- מיץ וקליפה מלימון אחד גדול
- 3 שיני שום, קצוצות
- 4 ענפי רוזמרין, עלים קצוצים
- 1/4 כפית מלח, עוד לפי הטעם
- 1/4 כפית פלפל שחור גרוס
הוראות הגעה:
- שוטפים ומרתיחים את תפוחי האדמה 7-10 דקות, עד שהם מתרככים. מסירים אותם מהאש, מסננים את המים ומניחים להם להתקרר במגע.
- בינתיים, בקערה בינונית, טורפים יחד את שמן הזית, הלימון, השום, הרוזמרין, המלח והפלפל. לְהַפְרִישׁ
- כאשר תפוחי האדמה התקררו, פורסים אותם לשניים. חותכים את הפטריות הנקות לרצועות.
- מוסיפים את המרינדה לשקית ניילון גדולה ואטומה. מוסיפים את הפטריות ותפוחי האדמה לשקית, סוגמים אותה ומעסים אותה בעדינות כך שהמרינדה תעטוף את הירקות.
- מקררים את הירקות שבשקית כ -30 דקות. מוציאים את הירקות מהשקית, ומוסיפים את המרינדה הנותרת לקערה קטנה.
- השחילו בזהירות את הירקות על שיפודים, לסירוגין, וצלו על אש בינונית-גבוהה במשך כ -8 דקות, והפכו פעם או פעמיים תוך כדי הבישול. השתמש במרינדה הנותרת כדי להבריש את הירקות תוך כדי בישול.
- כשהם מבושלים, הוציאו בזהירות את הירקות מהשיפודים והגישו אותם חמים על קינואה או אורז חום.
עוד מתכונים של יום שני ללא בשר
שעועית קלה וצ'ילי ירקות
קארי בטטה וטופו
כריכים בסגנון קפרה עם רוטב ויניגרט בזיליקום
