המשפחה שלי נהנית בעיקר מארוחות צמחוניות, ובעוד שיש הרבה מנות טעימות ללא בשר, לפעמים אותם מתכונים ישנים משתעממים ודורשים קצת שינוי. המתכון הדשן הזה של עדשים בסיר אחד משתמש ביין לבן, שמנת והרבה גבינת פרמזן כדי להשרות את המנה עם המון טעמים ולהעניק לה תחושה קטיפתית.
סיפור קשור. החציל מילאנזי של ג'יימי אוליבר הוא אלטרנטיבה פריך וגבינה לחיתולי חציל
כדי להעניק לעדשים אלה עוד יותר טעם, השתמשתי בשום קלוי, עשבי תיבול טריים, ירקות בריאים וקורט אגוז מוסקט. נסה להשתמש בעשבי תיבול טריים במידת האפשר, מכיוון שהם מוסיפים טעם אדמתי (בנוסף הם נראים יפים!).
ואל תדאג לגבי האלכוהול במנה זו - הוא מתבשל לפני שאתה מוכן להגיש אותו.
מתכון לעדשים יין לבן קל בסיר אחד
6 מנות
זמן הכנה: 15 דקות | זמן בישול: 40 דקות | זמן כולל: 55 דקות
רכיבים:
- 1 כף שמן זית
- 1/2 בצל מתוק קטן, טחון
- 2 כפות שום קלוי צלוי
- 1 כוס אפונה מתוקה משומרת
- 1 כוס גזר משומר בקוביות
- 1 (עד 15 גרם) עדשים
- 1-1/2 כוסות תפוחי אדמה שלמים משומרים, חתוכים לקוביות
- 3 כוסות מרק ירקות
- 1/2 כוס קצפת כבדה
- 1/4 כוס יין לבן
- 1/4 כפית אגוז מוסקט טחון
- 1 כף אבקת בצל
- 1 כף טימין טרי קצוץ (ועוד קישוט)
- 2 כפות פטרוזיליה טריה קצוצה (ועוד קישוט)
- 2 כוסות תרד תינוקות טרי
- 1 כוס גבינת פרמזן מגוררת טרייה
הוראות הגעה:
- לסיר גדול מוסיפים את שמן הזית, הבצל והשום, ומבשלים על אש בינונית עד שהבצל שקוף, כ -4 עד 5 דקות.
- מוסיפים פנימה את שאר המרכיבים למעט התרד וגבינת הפרמזן, ומערבבים היטב.
- מכסים, ומבשלים על בינוני-נמוך במשך 25 עד 30 דקות או עד שהתערובת מסמיכה והירקות מתרככים.
- לבסוף, מוסיפים פנימה את תרד התינוקות וגבינת הפרמזן. מבשלים 5 דקות נוספות או עד שהתרד מתייבש, ואז מסירים מהאש.
- מקשטים בפטרוזיליה קצוצה טריה וטימין, ומגישים חם.
עוד מתכוני עדשים
סיר עדשים סיר איטי
פאי רועים עדשים וירקות
טאקו עדשים
