כשחושבים על זה, קרפים הם פריצת הפנקייק האולטימטיבית שהומצאה אי פעם. הם סופר קלים להכנה. אפשרויות המילוי המתוק או המלוח הן אינסופיות כמעט וניתן להכין אותן לארוחות בוקר, צהריים, ערב וקינוח. ובונוס: הם כל כך יפים כשמעליהם אבקת סוכר, פירות יער, פירות או אפילו רוטב שוקולד. אני אוהב במיוחד שהם מיוצרים עם מרכיבי מזווה בסיסיים שהם בדרך כלל בהישג יד.
יותר:קרפים עם ברי, אגוזי מלך ודבש
כדי למנוע גושים בבלילה, מערבבים את החומרים בבלנדר או מקציפים בקערה, ואז מסננים. אני אוהב ללכת בדרך הקערה ולסנן את הבלילה כי אני מעדיף לשטוף את המסננת מאשר את הבלנדר. אבל אל תהסס לערבב את המרכיבים בכל מקרה.
בקערה בגודל בינוני מוסיפים את כל מרכיבי הבלילה: קמח, סוכר, מלח, חלב, ביצים וחמאה מומסת.
מקציפים יחד.
לאחר מכן מסננים את הבלילה לקנקן קטן או כוס מדידה יוצקת.
מכסים בניילון ומצננים במקרר למשך שעה. זה יעזור למנוע מהקרפים להתפרק בזמן הבישול.
מחממים מחבת טפלון על אש בינונית ומורחים את החמאה בתחתית התבנית בעזרת מברשת בישול עמידה בחום.
יוצקים את הבלילה לתבנית כך שתמלא רק 1/2 עד 3/4 מקוטר תחתית התבנית.
הטה את התבנית לכיוונים שונים כדי לפזר את הבלילה על פני השטח הכולל שבתחתית התבנית.
הקרפ יתבשל מהר מאוד.
לאחר כ -30 שניות, הרם את קצוות הקרפ בעזרת מרית עמידה בחום (אני אוהב להשתמש בסוג הגומי) והפוך אותו.
אם משתמשים במחבת טפלון, אין צורך להוסיף עוד חמאה למחבת לאחר הכנת הקרפ הראשון.
מעבירים את הקרפים לצלחת גדולה. אני בדרך כלל לא מכניס נייר שעווה בין כל קרפ, אבל זה אופציה אם תרצה. נותנים לקרפים להתקרר לגמרי לפני הוספת המלית.
יותר: תרד, צימוקים, קרפי אגוז
אופציה היא למלא את הקרפ בשכבה דקה של לימון.
זוהי אותה מילוי המשמשת בפשטידת מרנג לימון וניתן לרכוש אותה מוכנה, בדרך כלל על ידי הריבות והג'לי במכולת.
דרך יפה להגיש קרפ מקופלת לרבעים. קודם מקפלים את הקרפ לשניים ואז מקפלים אותו שוב לשניים.
למעלה עם אבקת סוכר.
ומגישים. כל כך קל.
אפשרות נוספת היא למלא קרפ בחמאת בוטנים, או נוטלה, ובננות ולהגיש אותו מגולגל.
מורחים חמאת בוטנים (שמנת או שמנמנה) על הקרפ ומוסיפים בננות פרוסות.
לאחר מכן מגלגלים את הקרפ, מעליו אבקת סוכר וחופרים פנימה.
בשביל הכיף, מוסיפים טפטופי רוטב שוקולד על גבי הקרפ. איזו דרך מצוינת להתחיל את היום.
יותר:לחמניות קרפ סלמון מעושן
מתכון לקרפים
מניב 7
רכיבים:
בשביל הקרפים
- 2 ביצים
- 1 כוס קמח
- 2 כפיות סוכר
- 1/4 כפית מלח
- 1-1/4 כוסות חלב
- 2 כפות חמאה מומסת (לבלילה)
- 1/2 כפית חמאה (לשמן את התבנית)
לאפשרויות המילוי
- חמאת בוטנים חלקה או שמנמנה (כף אחת לקרפ
- בננות פרוסות (בערך 1/2 בננה לקרפ)
- לימון (כ 1 כף לקרפ)
- רוטב שוקולד (לקישוט)
- אבקת סוכר (לקישוט)
הוראות הגעה:
בשביל הקרפים
- בקערה בגודל בינוני מוסיפים את כל מרכיבי הבלילה: קמח, סוכר, מלח, חלב, ביצים וחמאה מומסת. מקציפים יחד. בעזרת מסננת רשת דקה מסננים את הבלילה לקנקן קטן או כוס מדידה יוצקת (לחלופין, בבלנדר מוסיפים את כל החומרים ומערבבים עד להטמעה).
- מכסים בניילון ומצננים במקרר למשך שעה. זה יעזור למנוע מהקרפים להתפרק בעת הבישול.
- מחממים מחבת טפלון על אש בינונית ומורחים את החמאה בתחתית התבנית בעזרת מברשת בישול עמידה בחום.
- יוצקים את הבלילה לתבנית כך שתמלא רק 1/2 עד 3/4 מקוטר תחתית התבנית.
- הטה את התבנית לכיוונים שונים כדי לפזר את הבלילה על פני השטח הכולל שבתחתית התבנית.
- הקרפ יתבשל מהר מאוד. לאחר כ -30 שניות, בעזרת מרית חסינת חום (כגון סוג הגומי), הרם את קצוות הקרפ והפוך אותו.
- אם משתמשים במחבת טפלון, אין צורך להוסיף עוד חמאה למחבת לאחר הכנת הקרפ הראשון.
- מעבירים את הקרפים לצלחת גדולה. הקרפים לא אמורים להידבק זה לזה, אך אם תרצה ניתן להכניס פיסות נייר שעווה בין כל קרפ. נותנים לקרפים להתקרר לגמרי לפני הוספת המלית.
- מוסיפים את המילויים הרצויים.
- מקפלים או מגלגלים את הקרפ עם המילויים ומקשטים בתוספות כמו אבקת סוכר, רוטב שוקולד או הציפוי לבחירתכם.
לאפשרויות המילוי
- מעל הקרפ מורחים חמאת בוטנים או נוטלה. מוסיפים בננות פרוסות לקצה אחד של הקרפ בשורה. מגלגלים את הקרפ, מתחילים עם הסוף שבו נמצאים הבננות.
- על גבי הקרפ מורחים קורט לימון. מקפלים את הקרפ לשניים ואז שוב לשניים.
