פלא אחד: מרק עדשים עם ערמונים קלויים-SheKnows

הגיע החורף, והערמונים צולים על האש הפתוחה. אם אתם אוהבים ערמונים קלויים כמוני, אז בואו נחקור יחד את הטעם המדהים של המרק הזה.

סיפור קשור. הספין האיטלקי של Giada De Laurentiis על מרק בצל צרפתי נמצא בלחם וגבינה

זה היה באברוצו, אזור הררי בחלקו ממזרח לרומא, איטליה, שם למדתי שעדשים וערמונים הולכים יחד. מכיוון שאנשים שם מגדלים מגוון חשוב של עדשים באזור ייעודי באזור, הם מתמחים במנות עדשים, במיוחד מרקים. אוכל נחמה חם באזור כל כך קר הוא משהו מהנה לצד החום של אח.

הוספת ערמונים למתכון מרק העדשים הבסיסי יוצרת שילוב טעמים טעים. בדרך כלל הערמונים מבושלים מראש, אך מכיוון שאני אוהב את הטעם של ערמונים קלויים, צלחתי אותם בתבנית מיוחדת לצליית ערמונים. אם אין לך, פשוט הכניס אותם לתנור על תבנית. או שאם תוכל למצוא אותם קלויים מראש, תחסוך זמן בבישול המרק הטעים הזה.

מתכון למרק עדשים וצלוי

מה שאני אוהב במרק העדשים הזה הוא הקצה המפתיע והמתוק קל שהערמונים מעניקים לטעם הכללי של המרק. כל מי שמנסה את זה אומר שיש לו טעם עגול יותר וטעים יותר ממרק עדשים קלאסי.

מגיש 4

זמן הכנה: 15 דקות | זמן בישול: שעה 45 דקות | זמן כולל: שעתיים

רכיבים:

• 1 קילו ערמונים, קלויים או טריים
• שמן זית כתית
• 1 גזר בינוני, קלוף וקצוץ דק
• 1 בצל בינוני, קצוץ דק
• 1/4 כוס סלרי, קצוץ דק
• 1 קילו עדשים ספוגות מראש
• 6 כוסות מרק ירקות, ועוד אם יש צורך
• 2 עלי דפנה טריים
• פלפל טרי סדוק

הוראות הגעה:

1. אם אתה משתמש בערמונים קלויים מראש, דלג על שלב זה. אם אתם משתמשים בערמונים טריים, אז בעזרת סכין קטנה וחדה, חורצים חריץ בעור החיצוני של כל ערמון, וצולים אותם בתבנית צלייה ערמונים עד שהקליפות נפתחות היטב. אם אתם צולים את הערמונים בתנור, מחממים את התנור לחום של 400 מעלות צלזיוס, מניחים אותם בתבנית אפייה ואופים עד שהקליפות נפתחות, כ -40 דקות.
   
2. הניחו לערמונים להתקרר, ולאחר מכן קילפו את הקליפות. מפוררים את הערמונים, משאירים כמה חתיכות שלמות לקישוט.
3. בסיר גדול עם שמן זית על אש בינונית מטגנים את הבצל, הגזר והסלרי כ -5 דקות.
4. מוסיפים את העדשים ומערבבים עד שהם מכוסים בשמן, כ -2 דקות.
5. מוסיפים את המרק, הערמונים ועלי הדפנה, ואז נותנים לתערובת לרתיחה.
6. כשהתערובת רותחת מנמיכים את האש, מכסים ומבשלים במשך 45 דקות או עד שהעדשים מתרככות. אם התערובת מתייבשת, מוסיפים עוד מרק חם או מים.
7. מתבלים בפלפל.
8. כשהוא מבושל, מזלפים שמן זית כתית מעולה. הגש חם.

עבור טונות של מתכונים נהדרים, כמו שלנו אני עמוד בפייסבוק.

עוד מתכוני עדשים

עדשים עם פורצ'יני ונקניקיות
"קציצות" עדשים
המבורגרים של עדשים שחורות, פיסטוק ופטריות שיטאקה