צ'וריסו תוצרת בית - תתהו מדוע לא הצלחתם להגיע מוקדם יותר - SheKnows

חמותי הביאה לי את המתנה הטובה ביותר לפני החתונה: מיקסר של KitchenAid Pro ותוספת מטחנת בשר. המיקסר מתרגל כל יום, אך המטחנה נשארה בקופסא שלה עד הבוקר ההוא, כשהחלטתי שאני אכין נקניקיות חריפות משלי. כי מה עוד בחורה לעשות ביום שישי אחר הצהריים?

סיפור קשור. 10 מנה ראשונה מקסיקנית אותנטית לחגיגת הסינקו דה מאיו שלכם

למרות שזה מועמד קשה לצרף הפסטה שלי, מטחנת בשר זו עשויה להיות אביזר ה- KitchenAid האהוב עלי אי פעם. וצ'וריסו תוצרת בית עשוי להיות סוג הבשר הביתי הטוב ביותר אי פעם.

מכיוון שלוקח בערך 15 עד 20 דקות להכנה, אין סיבה שלא תצליח. כדי להתחיל, פשוט תפס לוח גדול של 1-1/3 קילו של חזיר משיש מאוד, ופורס אותו לפרוסות בגודל של 1 עד 2 אינץ '.

אחרי שאתה פורס אותם אתה מכין את הבשר הטחון שלך. זה כל כך קל שאתה תוהה למה אתה לא עושה את זה לעתים קרובות יותר. כל שעליך לעשות הוא להפעיל, להדליק ולסובב. ברצינות, אני לא צוחק עליך - זה בעצם כל כך קל.

לאחר שטחת את כל עכוז החזיר השומני שלך, אז אתה רוצה לערבב את התיבול המקסיקני החריף. הוספתי עוד קצת אבקת צ'ילי כי אנחנו אוהבים תבלין בבית הזה, אבל אתה בהחלט יכול להתאים את הצ'וריסו שלך כך שיתאים לצרכים שלך (ולבלוטות הטעם).

לאחר שהוספת את התבלין, הגיע הזמן ללכלך את הידיים על ידי ערבוב הכל יחד. אפשר להשתמש בכף, אבל קל יותר להשתמש בידיים כדי לפזר את התערובת באופן אחיד מאוד.

לאחר ערבוב, יש לך כמה אפשרויות. אתה יכול לשמור אותו מאוחר יותר על ידי עטיפתו, או שאתה יכול לבשל אותו. הלכנו עם האחרון, ברור.

מתכון צ'וריסו ביתי

מניב 1-1/2 פאונד

רכיבים:

• 1-1/3 פאונד כתף חזיר משיש במיוחד או עכוז חזיר
• 2 כפות אבקת צ'ילי
• 1-1/2 כפות פפריקה
• 1-1/2 כפיות מלח שום
• 2 כפיות כוסברה מקסיקנית מיובשת
• 1/2 כפית כמון טחון
• 1/2 כפית כוסברה טחונה
• 1/4 כפית קינמון
• 4 כפות חומץ תפוחים
• מרסקים מלח ופלפל סדוק

הוראות הגעה:

1. מייבשים את החזיר יבש. בעזרת סכין חדה חותכים לחיתוכים בגודל של כסנטימטר, ומניחים בתבנית קדרה.
2. חבר מטחנת בשר למיקסר ה- KitchenAid שלך, והניח מתחת לו קערה. הפעל את המיקסר לבינוני (כ -4 עד 5). מניחים בזהירות את הבשר במטחנה, חתיכה אחת בכל פעם, עד שהבשר מתחיל לטחון. חוזרים על הפעולה עד שכל הבשר נטחן.
3. מוסיפים את אבקת הצ'ילי, הפפריקה, מלח השום, הכוסברה, הכמון, הכוסברה, הקינמון, החומץ, המלח והפלפל הסדוק. מערבבים עם הידיים עד לאיחוד מלא.
4. מגלגלים את הבשר לבולי עץ, ועוטפים אותם היטב בניילון סרני או מעטפת נקניקים. מצננים עד שמוכנים לשימוש, או מפוררים את הצ'וריסו ומשתמשים מיד.

עוד מתכוני צ'וריסו

מטבל צ'וריסו קווסו קל
צ'וריסו ראגו מעל פולנטה שמנת
מלית צ'וריסו מעושנת