תודה לאל על יום פטריק הקדוש. זה תמיד מרגיש שאנחנו צריכים קצת איסוף באמצע מרץ, ונראה שתזונה כלשהי של יום פאדי הקדוש תמיד עושה את העבודה. אנו בוחרים את שלנו התלבושת הירוקה המדהימה ביותר, הקפד להחזיק קצת גינס במקרר, ותאזין למוזיקה אירית כל היום ("הרובר הפרוע" יהיה תקוע בראשנו במשך שבועות), אבל החלק הטוב ביותר של החג לדעתנו הוא האוכל. אֲפִילוּ אינה גרטן נכנסת לכיף הטעים - היא רק שיתפה שני מתכונים עבור לחם אירי קל ללא לישה, ואנחנו קצת רוצים לנסות את שניהם. למרבה המזל, שניהם לחמים מהירים, אז אולי רק.
צפה בפוסט זה באינסטגרם
פוסט משותף של אינה גארטן (@inagarten)
דבר ראשון הוא לחם סודה אירי של גארטן. עכשיו, להרבה אנשים יש דעות נחרצות מאוד לגבי מה שעושה לחם סודה אותנטי, ולמרות שהמתכון הזה לא יכול לעבור את הבר (הודות לתוספת של סוכר, גרידת תפוז ו דומדמניות מיובשות), זה בהחלט טעים. זה רק קצת יותר מהודר ממה שהיה מסורתי, אבל אחרי הכל, זה מתכון מהקונטסה היחפה!
ללחם יש פירור רך וקרוב, חיצוני קרום וטעם מתקתק קלות, מה שהופך אותו לליווי מענג לגבינות איריות (קנו לעצמכם קצת גבינת דובלינר קריגולד לשדך עם הלחם הזה ותראה למה אנחנו מתכוונים). זה גם לא דורש זמן לישה או עלייה ממושך, כך שתוכלו ליהנות מזה רק כשעה לאחר שהחלטתם שאתם רוצים קצת.
המתכון השני שלה מיועד ל לחם אירי גינס אירי. יש לו צבע חום כהה ועשיר והוא עשוי בשילוב של שיבולת שועל, קמח מלא וקמח לכל מטרה. אתה מקבל את הטעם המורכב של הדגנים המלאים ושיבולת השועל, בעוד שהקמח הלבן עוזר לשמור על המרקם בהיר יחסית.
בקבוק של בירה חזקה במיוחד של גינס מוסיף לחם טעם עמוק, כמעט מעושן-מתוק. גארטן ממליץ להגיש את הלחם עם חמאה אירית מלוחה, ואנו חושבים שזה יהיה אלוהי גם עם טפטוף מולסה בזמן ארוחת הבוקר, או עם כתם חרדל גרגרי ופרוסת שאריות קורנביף על חלק עליון.
שני המתכונים האלה אינם לישים ואינם צריכים להתרומם, כך שאם שכחתם שזה היה יום פטריק הקדוש והם פתאום להתגבר על הדחף לחגוג, אין צורך להיכנס לפאניקה - עדיין יש לך זמן להכין אחד (או שניהם ?!) מהלחם האירי הזה מתכונים. שטפו אותם בכוס חמה של התה של בארי או נקודה של ג'יימסון, ושום שדון לא יעז להגיד שאתה לא יודע לחגוג.
לפני שאתה הולך, בדוק המתכונים הטובים ביותר לארוחת הערב של גארטן לְהַלָן:
צפו: ניסינו אינה גרטן'S לילה Mac & Cheese & אנחנו לגמרי מבינים למה זה שבר את האינטרנט
