אם אתה בן אדם, אתה אוהב פיצה. אבל כמה בני אדם רגישים לחלב, מה שלפעמים יכול לגרום לאכילת האוכל הכי טעים בעולם להיות קצת פחות מהנה. אם אתה משתוקק לפרוסה אבל לא רוצה להפוך את הבטן שלך, מצאנו את המתכון הטעים הזה של קתרין קלינגר בואו להכין פיצה! ספר בישול שמשתמש בגבינה טבעונית וללא חלב-טוב לא פחות מהדברים הרגילים. (ספר הבישול לפיצה עמוס בחובבי בשר וגבינות מתכוני פיצה גם כן, כך שזה מתאים לכולם.)
יותר:10 פעמים גרזן ה"עוף "המטוגן הזה טבעוני לגמרי הטריף אותנו
קלינגר כותב כי לפיצה לא בהכרח חייבת להיות גבינה, אבל העוגה הטבעונית הזו מיועדת לאנשים שחושקים במשהו קרמי עם הירקות שלהם.
יותר:27 מתכוני פסטה טבעוניים טובים בטירוף שתכינו שוב ושוב
פיצה תרד ופטריות טבעוניות
מ בואו להכין פיצה!
אם אני מכין פיצה טבעונית, אני שמח לדלג לגמרי על הגבינה, מכיוון שתוספות ירקות יכולות להיות מרהיבות לגמרי בפני עצמן. עבור אחרים, הצורך בגבינה יכול להגיע לעומק. פיצה זו מצטרפת להמסה של מוצרלה טבעונית ולטעם ומרקם של גבינת קשיו לטוב משני העולמות: נמסות וטעם עשיר ומלא שומן. הבצלים ממשיכים להיות גולמיים ומתחממים בתנור כדי לספק מעט ביס מפולפל.
מכין 2 פיצות (12 עד 14 אינץ ') או 4 פיצות אישיות
רכיבים:
- קמח תירס או קמח לאבק
- 4 כפות שמן זית כתית מעולה, מחולקות, ועוד יותר לצחצוח
- 2 כוסות פטריות קרמיני חתוכות (בייבי בלאס)
- 1/2 כפית מלח ים משובח
- 1 שיני שום, קצוצות
- 1/8 כפית פתיתי פלפל אדום
- 4 כוסות תרד תינוקות, גבעולים הוסרו
- בצק פיצה
- 1 כוס רוטב פיצה
- 1/2 כוס מוצרלה טבעונית מגורדת (אפשר להחליף גבינת צ'דר)
- 1/2 כוס גבינת קשיו או גבינה אחרת המבוססת על אגוזים ללא חלב
- 1/4 כוס זיתים שחורים פרוסים
- 1/2 בצל צהוב בינוני, פרוס דק
הוראות הגעה:
- מחממים את התנור ואבן הפיצה (אם משתמשים) ל -500 מעלות צלזיוס. מסדרים קליפת פיצה מקמח תירס (אם משתמשים באבן פיצה), או מברישים שני תבניות אפייה בשמן זית.
- במחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה מחממים 3 כפות שמן זית עד שהוא מנצנץ. מוסיפים את הפטריות והמלח, ונותנים לפטריות לשבת ללא הפרעה במשך 2 דקות. נענע את התבנית והמשיכו לבשל במשך 3 דקות, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהפטריות קיבלו צבע אך הן עדיין יציבות ותוססות. בעזרת כף מחוררת מעבירים את הפטריות לקערה בינונית.
- מנמיכים את האש לבינונית, מוסיפים למחבת את כף שמן הזית הנותרת, ואז מוסיפים את השום ואת פתיתי הפלפל האדום. מערבבים את המחבת לפי הטעם של השמן, ואז מוסיפים את התרד. השתמש במלקחיים כדי לסובב את התרד, וראה כיצד הוא יורד בנפח. מבשלים את התרד במשך 2 עד 3 דקות עד שהוא נבול אך עדיין יש לו מבנה. מסירים את המחבת מהאש.
- מרדדים את אחד מכדורי הבצק לגודל הרצוי, ומניחים אותו על קליפת הפיצה (אם משתמשים באבן פיצה) או על תבנית האפייה המוכנה.
- משאירים גבול בגודל 1 אינץ ', כף מחצית מהרוטב על הבצק ומפזרים אותו באופן שווה. מלמעלה מחצית ממוצרלה טבעונית וגבינת קשיו. מפזרים חצי מהתרד והפטריות מעל הפיצה, ואחריו מחצית מהזיתים השחורים והבצל הפרוס.
- מעבירים את הפיצה לאבן הפיצה החמה או לתנור התנור, ואופים עד שהקרום מזהיב והגבינה נמסה, 5 עד 7 דקות על אבן הפיצה או 7 עד 10 דקות על תבנית האפייה.
- מוציאים את הפיצה מהתנור ומעבירים אותה לקרש חיתוך. תן לזה לנוח במשך 5 דקות. פורסים ומגישים.
- חוזרים על הפעולה עם כדור הבצק הנותר והתוספות.
לפני שאתה הולך, בדוק מצגת השקופיות שלנו לְהַלָן.
