חנוכה, הידוע גם בשם פסטיבל האורות, עוסק באוכל כמו בכל חג אחר. לחגיגת השנה בת שמונה הימים, העניקו למתכוני החנוכה המעודכנים האלה טעימה.
מתכוני חנוכה
לטקס זוקיני אפוי
מכין 4 עד 6 מנות
רכיבים:
4 כוסות קישואים מגורדים
1 בטטה בינונית, מגוררת
1 בצל לבן בינוני, קצוץ
3 ביצים, טרופות
3 כפות קמח לכל מטרה
2 כפות פירורי לחם
1/4 כפית מלח
פלפל גרוס טרי, לפי הטעם
אבקת שום, לפי הטעם
שמנת חמוצה גבינת צ'דר (מתכון להלן)
הוראות הגעה:
1. מחממים תנור ל 350 מעלות צלזיוס. מכסים תבנית אפייה בנייר אלומיניום.
2. מערבבים קישואים עם תפוחי אדמה ובצל. מערבבים ביצים לתערובת.
3. בקערה נפרדת מערבבים קמח עם פירורי לחם, מלח, פלפל ואבקת שום. מוסיפים את תערובת הקמח לקישואים ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.
4. יוצרים את התערובת לקציצות בגודל 3 עד 4 אינץ ', מניחים על תבנית אפייה ומשטחים בעדינות בכף היד. אופים לטקים במשך 15 עד 20 דקות או עד שהם מבושלים ופריך. מגישים עם צ'דר חמוץ
קרם.
שמנת חמוצה של צ'דר
מכין 4 עד 6 מנות
רכיבים:
2 כוסות שמנת חמוצה
1 כפית רוטב חם
1-1/2 כוסות גבינת צ'דר מגורדת
הוראות הגעה:
מערבבים שמנת חמוצה ורוטב חם. מכניסים לקערה ומפזרים גבינה מעל.
קוגל נודל חמוציות
מכין 8 מנות
רכיבים:
8 גרם אטריות לזניה
1 כוס חמוציות מיובשות
5 ביצים גדולות
1 כוס שמנת חמוצה
1 מקל חמאה ללא מלח, מומסת, מקוררת
1/3 כוס סוכר מגורען
4 כוסות חלב מלא
3 כוסות פירורי לחם
1/4 כוס סוכר חום כהה
הוראות הגעה:
1. מחממים תנור ל 350 מעלות צלזיוס. מצפים צלחת בגודל 9 × 13 אינץ 'עם תרסיס לבישול.
2. מבשלים אטריות עד לאל דנטה. מסננים ומסדרים אטריות בתחתית המנה המוכנה. מפזרים חצי מהחמוציות על אטריות.
3. טורפים ביצים עם שמנת חמוצה, חמאה, סוכר וחלב. יוצקים תערובת על אטריות. מערבבים פירורי לחם עם סוכר חום ומפזרים מעל.
4. אופים במשך 50 עד 60 דקות או עד שהם מבשלים עד להזהבה למעלה. מוציאים את הקוגל מהתנור ומניחים לשבת כמה דקות לפני ההגשה.
שוקולד צ'יפס רוגלאך
עושה 3 תריסר
רכיבים:
2 כפות של קמח
1/2 כוס פלוס 2 כפות סוכר מגורען
1/4 כפית מלח
1 כוס (2 מקלות) חמאה מקוררת ללא מלח, חתוכה לקוביות
6 גרם גבינת שמנת צוננת, חתוכה לקוביות
1 כפית קינמון טחון
8 כפות שוקולד צ'יפס חצי מתוק
8 כפות אגוזי מלך קצוצים דק
1/3 כוס קצפת
הוראות הגעה:
1. מערבבים קמח עם 2 כפות סוכר ומלח במעבד מזון. מוסיפים חמאה וגבינת שמנת ומעבדים עד שנוצר בצק רך. יוצרים בצק ל -4 כדורים, עוטפים פנימה
ניילון, ומצננים כשעתיים.
2. בקערה קטנה מערבבים קינמון וחצי כוס סוכר. מרדדים כדור בצק אחד על משטח מקומח קלות ויוצרים עיגול. מפזרים 1/4 מבצק השוקולד צ'יפס, 1/4 מהאגוזים על הבצק
ו 1/4 מסוכר הקינמון.
3. פורסים בצק ל -9 משולשים שווים. מרדדים כל משולש מהחלק הרחב ביותר לחלק הקטן ביותר ומניחים על תבנית אפייה. חזור על הפעולה עם כל המשולשים. חזור על כל התהליך עם השאר
בצק, שוקולד צ'יפס, אגוזים וסוכר קינמון.
4. מברישים משולשים עם קצפת ומצננים תוך חימום תנור ל 375 מעלות צלזיוס. אופים במשך 30 עד 35 דקות או עד להזהבה למעלה. הניחו להתקרר על מדפי תיל.
עוד על חנוכה
- אוכל ויין לחנוכה
- מסורות משפחתיות מודרניות של חנוכה
- חנוכיית מקרוני
