עבור לאטקים פריכים באמת, כל אחד עם מרכז רך וקרמי, שילבנו שני מרכיבים יוצאי דופן: סיידר תפוחים נוצץ למתיקות ומתיקות, ועמילן מעוגל של תפוחי האדמה. נשמע מסובך? זה לא יכול להיות קל יותר (או טעים יותר).
סיפור קשור. ספר הבישול החדש לחג יעזור לכם לצלם 50 פצצות קקאו חמות גורמה כמו מקצוען
מתכון לסיידר תפוחים
מניב 12
רכיבים:
- 4 תפוחי אדמה אדומים גדולים, קלופים
- 1 בצל לבן קטן, מגורד דק
- 2 ביצים גדולות, טרופות קלות
- 1/4 כוס סיידר תפוחים נוצץ
- 2 כפות קמח לכל מטרה
- 1 כף עמילן תפוחי אדמה
- 1 כף מלח גס
- פלפל שחור טחון טרי
- שמן קנולה, לטיגון
- רוטב תפוחים, סלמון מעושן, קוויאר ושמנת חמוצה לקישוט
הוראות הגעה:
- מחממים תנור ל 200 מעלות צלזיוס. בעזרת חורי המגרד הגדולים ביותר במגרדת גבינה ביד, מגררים תפוחי אדמה לקערה גדולה של מי קרח. בעזרת כף מחוררת, מעבירים תפוחי אדמה, שמירת נוזלים, למגבת מטבח נקייה; סוחטים בעדינות את תפוחי האדמה עד לייבוש כמעט.
- הניחו לנוזל השמור לעמוד 10 דקות, או עד שהעמילן שוקע לתחתית. יוצקים בזהירות נוזל מהקערה, ושומרים עמילן תפוחי אדמה; להשליך מים. מעבירים את תפוחי האדמה לקערה עם עמילן תפוחי אדמה שמור. מוסיפים בצל. מערבבים פנימה ביצים, סיידר, קמח, מלח ופלפל.
- מניחים מדף קירור על תבנית גיליון; לְהַפְרִישׁ. במחבת כבדה כבדה, מחממים 1/2 אינץ 'שמן על אש בינונית-גבוהה ל 365 מעלות צלזיוס. עובדים בכמויות, כף 1/4 כוס תערובת תפוחי אדמה למחבת (כארבע עד חמש למחבת), ללא מחבת צפופה. מבשלים שתי דקות מכל צד, או עד להזהבה.
- מעבירים latkes למתקן קירור; מפזרים מלח לפי הטעם, ואם רוצים, מגישים עם רוטב תפוחים, סלמון מעושן, קוויאר או שמנת חמוצה.
עוד מתכוני חג
תפריט חנוכה וזוגות יין
מזונות על לחג
מוך לחג: מתכון למרשמלו גורמה
