התפריט האולטימטיבי לחג החג - SheKnows

הודיה ו חנוכה נופלים באותו היום השנה והופכים אותו לחג אוכל אחד אפי - חג החג! ריכזנו תפריט נהדר לחגוג את ההתרחשות הנדירה הזו.

סיפור קשור. למתכון הרוטב של ג'יימי אוליבר יש את המרכיב הסודי הכי יוצא דופן שראינו

מה יהיה חג ההודיה בלי בטטה על השולחן? לסיבוב של חנוכה, אנו מכינים לאטקס ומציפים אותם ברוטב שמנת חמצמץ וחמצמץ.

מגיש 6-8

רכיבים:

• 2 בטטות גדולות, חתוכות לקוביות גדולות
• 1 בצל צהוב גדול, חתוך לשניים ומחולק
• 2 כפות קמח
• 2 ביצים
• 1 כפית מלח כשר
• 1 כפית אבקת אפייה
• 1/3 כוס סלק פרוס משומר, סחוט
• שמן ירקות או קנולה לטיגון
• 3 כפות שמנת חמוצה
• 2 כפיות חזרת מוכנה

הוראות הגעה:

1. בקערה גדולה טורפים יחד את הביצים, הקמח, המלח ואבקת האפייה. קוביות 1/2 מהבצל ומוסיפים לקערה. מערבבים הכל בעזרת מרית.
2. בעזרת קובץ הפומפיה במעבד מזון (לחילופין מגררים ביד) מגררים את הבטטות, את 1/2 הבצל הנוסף ואת הסלק.
3. מעבירים את התערובת למגבת מטבח דקה וסוחטים כמה שיותר נוזלים מהתערובת.
4. מוסיפים את התערובת לקערה הגדולה ומערבבים יחד עם מרית.
5. במחבת גדולה עם תחתית עמוקה, הוסיפו מספיק שמן כדי לכסות את תחתית התבנית והתעוררו כנגד הצדדים כ- 1/2 אינץ '. מחממים על אש בינונית.
click fraud protection
6. לאחר שהשמן חם, לוקחים בערך 1/4 כוס מתערובת הבטטה וסוחטים ממנה עודף נוזלים. יוצרים קציצה בידיים ושופכים לשמן החם. מטגנים את הלטק כ -3 דקות מכל צד עד להזהבה.
7. בעזרת כף מחוררת, מעבירים בזהירות את הלטקס המטוגן מהמחבת לתבנית מרופדת בתבנית קירור כך שהשומן העודף יטפטף מהלטקס.
8. חוזרים על התהליך עם הבלילה הנותרת, ומוסיפים שמן למחבת לפי הצורך.
9. לאחר שכל הלטקס מבושל, מערבבים את השמנת החמוצה והחזרת בקערה קטנה ומעליהם כל לוטה עם חבילה. מעטרים בכמה קוביות סלק. מגישים חם

אין תבשילי שעועית ירוקה השנה! אנו לוקחים תוספת פשוטה ונותנים לה קצת כישרון לחג עם חמוציות ופסטרמה פריכה וציפוי שאלוט.

6 מנות

רכיבים:

• 1-1/2 קילו שעועית ירוקה, גזומה ושטופה
• 1 שאלוט גדול, קצוץ
• 1/2 כף חמאה
• 1 כף שמן זית כתית מעולה
• 1/8 קילו פסטרמה, חתוכים לרצועות דקות
• 1/2 כוס חמוציות טריות
• מלח ופלפל לפי הטעם

הוראות הגעה:

1. מוסיפים את השעועית הירוקה למחבת גדולה עם מספיק מים כדי לכסות את תחתית התבנית. מכסים ומביאים לרתיחה. מרתיחים כ -3 דקות, הם עדיין צריכים להיות פריכים אך מבושלים. מסננים את השעועית הירוקה ומניחים בצד.
2. באותה מחבת מוסיפים את החמאה ושמן הזית על אש בינונית. לאחר ההמסה מוסיפים את שאלוט והפסטרמה ונותנים להם להקפיץ יחד עד שהם פריכים (כ- 5-7 דקות). מעבירים לצלחת מרופדת במגבת נייר.
3. מוסיפים את השעועית הירוקה בחזרה למחבת עם החמוציות, מתבלים במלח ופלפל ומאדים 3 דקות עד שהחמוציות מתחממות ומתחילות להתקמט/לקפוץ.
4. מניחים את השעועית הירוקה ומעליו את תערובת שאלוט/פסטרמה.
5. מגישים חם.

אנו לוקחים מלית מתוספת למנה העיקרית עם גרסת חג החג החנוכה הזו. השימוש בלחם חלה הופך אותו לחמאתי וטעים ואילו התפוחים, הכרישה וההודו מעניקים לו עומק רב של טעם ועוצמה.

מגיש 6-8

טורקיה (לחילופין, אפשר להשתמש בשארית הודו מבושל)

רכיבים:

• 2 קילו חזה הודו מפוצל
• 3 שיני שום, מרוסקות
• 2 כפות רוזמרין קצוץ
• מיץ מלימון אחד
• 2 כפות שמן זית כתית מעולה
• מלח ופלפל לפי הטעם

הוראות הגעה:

1. מניחים את הודו בתבנית אפייה.
2. מקלפים את העור לאחור וממלאים את שיני השום ומחצית הרוזמרין מתחתיו.
3. מתבלים את כל החזה עם הרוזמרין הנותר, מיץ לימון, שמן זית ומלח ופלפל.
4. מבשלים בתנור 325 מעלות צלזיוס עד שמד חום קורא 160 מעלות צלזיוס, כשעתיים. מוציאים מהתנור ומניחים לנוח במשך 20 דקות.
5. מעבירים לקרש חיתוך ומגרדים בעזרת שני מזלגות. לְהַפְרִישׁ.

מְלִית

רכיבים:

• 2 כוסות הודו מגורר
• 1 חלה לחם, חתוכה לקוביות ומיובשת בתנור חם
• 4 כפות חמאה
• 2 כפות שמן זית כתית מעולה
• 2 כרישות גדולות, קצוצות
• 2 תפוחי גרני סמית 'קצוצים
• 3 חתיכות סלרי, קצוצות
• 1 כף רוזמרין, קצוץ
• 1 כף מרווה, קצוצה
• מלח ופלפל לפי הטעם
• 2 כוסות מרק עוף, הודו או ירקות

הוראות הגעה:

1. מחממים בסיר גדול את החמאה ושמן הזית על אש בינונית.
2. מוסיפים לסיר את הכרישה, התפוחים, הסלרי, הרוזמרין, המרווה והמלח והפלפל ומאדים עד לריכוך, כ- 5-7 דקות.
3. מניחים את לחם החלה בקוביות גדולות, מוסיפים את תערובת התפוחים, הכרישה והסלרי לקערה כשהיא מבושלת. מוסיפים את הודו הגרוס ומערבבים לאיחוד.
4. יוצקים את המרק לקערה וזורקים לשילוב עם מרית עד שהכל מעורבב לגמרי.
5. מעבירים את התערובת לתבנית אפייה ולוחצים היטב על החלק העליון.
6. מכסים בנייר כסף ואופים בתנור 350 מעלות צלזיוס למשך 30 דקות.
7. מסירים את נייר הכסף וצולים במשך 5 דקות עד שהחלק העליון מזהיב ופריך.
8. מוציאים מהתנור ומגישים חם.

אין פשטידת דלעת רגילה על שולחן חג החג הזה! פאי דלעת ורוגלאך נפגשים בקינוחים הטעימים האלה, גבינת שמנת וקינוחים. הרבה יותר קל להכין אותם ממה שאתה חושב גם!

עושה בערך 2 תריסר

רכיבים:

• 1 כוס קמח לכל מטרה
• 1/4 כפית מלח
• 6 כפות חמאה קרה, חתוכה ל 1 כף חתיכות
• 1/2 כוס גבינת שמנת קרה, חתוכה ל -4 חלקים
• 1/2 כוס מחית דלעת
• 2 כפות סוכר חום
• 1/2 כפית קינמון
• 1/4 כפית אגוז מוסקט
• 1 כף שמנת כבדה
• 1/2 כפית וניל
• 1/2 כוס אגוזי פקאן קצוצים (או אגוז אחר)
• ביצה 1
• מים

הוראות הגעה:

1. מערבבים את הקמח והמלח בקערה בינונית.
2. מוסיפים את נתחי החמאה וגבינת השמנת ומערבבים בעזרת מערבל ידני במהירות נמוכה עד להטמעה. המרקם של הבצק יהיה פירורי.
3. יוצרים בעזרת הכף שני כדורים בעזרת הבצק, יוצרים דיסקים ועוטפים בניילון. מכניסים למקרר לשעתיים לפחות.
4. מוציאים את הבצק מהמקרר.
5. על משטח עץ מקומח מרדדים את הבצק לעיגול בקוטר של כ -12 סנטימטרים. אתה רוצה לשמור אותו מעגלי ככל האפשר, כך שקפל את הקצוות וסיבוב מחדש תוך כדי תנועה.
6. מערבבים בקערה קטנה את הדלעת, הסוכר, הקינמון, אגוז המוסקט, השמנת הכבדה והוניל.
7. כף מחצית מהתערובת על הבצק ומפזרים באופן שווה סביב העיגול כולו, משאיר רק מעט מהקצה (כ 1/4 אינץ ') יבש.
8. מפזרים מעל חצי מהאגוזים הקצוצים.
9. בעזרת חותכן פיצה חותכים את הבצק ל -12 חתיכות שוות.
10. מרדדים כל נתח החל מבחוץ עד לקצה הקטן.
11. לחץ את הקצה לתוך הגליל כדי שהגליל יהיה הדוק בזמן האפייה.
12. מניחים כל רוגלך על תבנית מרופדת בנייר אפייה.
13. טורפים יחד את הביצה וכמה כפות מים בקערה קטנה.
14. מברישים כל רוגלאך בשטיפת הביצים ומכניסים לתנור 350 מעלות צלזיוס למשך 20-22 דקות, עד שהם מתחילים להזהיב בקצוות.
15. מוציאים מהתנור, מצננים במשך מספר דקות ומגישים.

עוד מתכוני חנוכה

סעודה מטוגנת לחנוכה
לאטקס תפוחי אדמה קלאסיים
תפריט חנוכה מהודר ומודרני