סביר להניח ששמעתם על זיווגים של יין וגבינות, אבל האם ידעתם בירה וגבינה אפשר לשדך באותה יעילות? זה נכון! ועם המדריך המועיל הזה, תיצור כל מיני שילובים טעימים תוך זמן קצר.
לבדר אורחים?
שילובים טעימים שהם יאהבו!
סביר להניח ששמעתם על זיווגי יין וגבינות, אבל האם ידעתם שניתן לשייך בירה וגבינה באותה יעילות? זה נכון! בעזרת מדריך מועיל זה, תיצור כל מיני שילובים טעימים תוך זמן קצר.
אם אתם מחפשים טיפים כיצד לשלב בירה עם מאכלים וטעמים שונים, קשה לנצח את עצתו של ג'קי דוד, א.ק. הבארנית. היא אשף קולינרי שהמציא עשרות מתכונים טעימים המשלבים בירה. ולמזלנו, היא משתפת את סודותיה כיצד למזג את עולמם המרגש והטעם של בירה וגבינה.
1
שימו לב לעוצמה
העצה הגדולה ביותר של ג'קי בכל הנוגע להתחתן עם שני עולמות הטעם המורכבים האלה היא "לשמור על בירה קלה עם גבינה קלה ועצימה עם אינטנסיבית כך שלא הטעמים מוצפים. " אז בירה חיוורת קלה תשתלב היטב עם מוצרלה קלה או גבינת שמנת, בעוד שסטאוט חזק מתאים יותר לגיל מבוגר גאודה.
2
תחשוב על הטעמים
ג'קי ממליץ לזהות את הטעמים הדומיננטיים של בירות וגבינות שונות ולנסות להתאים - או לפחות להשלים - את הטעמים הללו. אז אם, למשל, אתה עובד עם גבינת צמחים, בירה עם תמציות צמחים או בירה עם טעם שמשתלב היטב עם עשבי תיבול, כגון הדרים, היא אידיאלית. בירה עם טעם דומיננטי כמו קפה לא הייתה מסתדרת במקרה הזה. כאשר תעקבו אחר שיטה זו, הטעמים יבנו זה על זה וישלימו ולא יתנגשו זה בזה באופן שמבלבל את החיך.
3
קחו בחשבון תבלין
עובדה שחשוב לזכור היא שאלכוהול מעצים את החום, מסביר ג'קי. אז אם אתה עובד עם גבינה חריפה, כמו צ'דר ג'לפנו או הבנרו מונסטר, הטעמים החריפים יבוטאו יותר עם בירה בעלת ABV גבוה יותר (אלכוהול בנפח). אם אתה יכול להתמודד עם החום, אל תהסס ללכת עם בירה שיש לה אחוז אלכוהול גבוה יותר, אבל אם תבלין זה לא הדבר שלך, תיזהר.
כמה דוגמאות
כעת יש לך את העובדות כיצד להניע את הזוגיות שלך, אבל צלילה יכולה להיות קצת מפחידה. אז ג'קי הציע כמה דוגמאות כדי להתחיל:
- בירה חומה עם תווי פירות ואגוזים ופרופיל הופ נמוך (כלומר פחות מריר) משתלבים היטב עם ראקלט אגוזי.
- India Pale Ale (IPA) בעל תווים פרחוניים ופירותיים ילך בצורה מבריקה עם רוקפור.
- בירה ענבר עם תווי קרמל ופרופיל הופ ממוצע (מרירות בינונית) ניתנים לשילוב עם גרוייר.
- בירה בלגית קלה ומעט פירותית תהיה נהדרת עם דיסק ברי. לקבלת טוויסט מיוחד במיוחד, אופים את הברי, ומעליו משמשים.
- בשר מלוח וחלק ללא טעמי אספרסו ושוקולד יהיה נהדר עם גאודה חזקה ומיושנת.
וכמובן, אם אתה מתקשה לבחור את מותג הבירה הנכון בחנות, אל תהסס לבקש עמית מכירות בעל ידע.
עוד על בירה
טעימות בירה: בירות חורף שאתם חייבים לנסות
בירות אביב/קיץ
הבירות הטובות ביותר בקנדה
