הגישו את סלט השעועית המשולש הזה עם רוטב לימון-טחינה שמנת לארוחת לילה מהירה או לאירוח קל.
סלטים של שעועית הם המתאימים לי לכל מספר תרחישי מטבח. מכיוון שהם מתאחדים תוך דקות, הם אידיאליים לארוחות צהריים מהירות או לארוחות ערב בשבוע-ומכיוון שהם אוהבי קהל, הם מהווים מנה מושלמת למסיבה. הוסף הסתגלות אינסופית בצורה של תחבושות, עשבי תיבול ותוספות אחרות, ויש לך גם מנה שהיא דבר משעמם.
סלט זה של שעועית ירוקה, פולי כליה וחומוס משלב מגוון מרקמים וגוונים - פריך עד שמנת, סגול עד ירוק. את הארציות של השעועית משלימים פטרוזיליה טרייה ורוטב טחינה לימון אגוזי אך בהיר.
רוטבים שמשתמשים בטחינה ולא בשמן מתאימים לסלטים של שעועית לא רק בגלל המרקם הקרמי והטעם הקלוי שלהם, אלא בגלל היותם מועילים מבחינה תזונתית. בסלט זה, שעועית וזרעים משתלבים ליצירת חלבון מלא.
סלט שעועית ורוטב לימון-טחינה
מגיש 4-6
הסלט הצבעוני והלבבי הזה מכין ארוחה משביעה אך קלה או תוספת. לקבלת וריאציה טבעונית, החליפו את הדבש בסירופ מייפל.
רכיבים:
- 1-1/2 כוסות שעועית ירוקה, חתוכות לחתיכות אינץ '
- 1-1/2 כוסות שעועית כליה מבושלת (או קופסה אחת של 15 גרם, מסוננת ושוטפת)
- 1-1/2 כוסות חומוס מבושל (או קופסה אחת של 15 גרם, סחוט ושטוף)
- 1/2 כוס פטרוזיליה ארוזה באופן רופף, קצוצה גס
- 1-1/2 לימונים, מיצים
- 1/2 כף דבש
- 1/4 כוס טחינה
- מלח קורט גדול
הוראות הגעה:
- מביאים לסיר מים בינוני לרתיחה. מוסיפים לקערית בינונית 1 כוס קרח וכוס מים. מרתיחים את השעועית הירוקה עד שהם ירוקים ובהירים ורכים, במשך 2 עד 5 דקות. מסננים את השעועית הירוקה ומוסיפים מיד לאמבט מי הקרח. לאחר שהשעועית התקררה לגמרי, מסננים את המים ומוציאים את כל הקרח שנותר.
- מוסיפים לקערה קטנה את מיץ הלימון, הדבש, הטחינה והמלח ומערבבים לתערובת אחידה. מוסיפים לקערה גדולה את השעועית הירוקה המסוננת, פולי הכליה, החומוס והפטרוזיליה. יוצקים מעל את רוטב הלימון-טחינה וזורקים לפיזור אחיד. מגישים קר או בטמפרטורת החדר.
עוד מתכוני סלט שעועית
סלט פולי טונה וקנליני
ארוחת הערב: מתכון לסלט פולי גרבנזו הודי
סלט שעורה עם חומוס, פולי פאווה ואפונה
