לוקה מנפה ונטשה קרנג'אק התכנסו אמש במטבח "רעם" כדי לבשל את דרכם אל מאסטר שף תהילה... שלא לדבר על רבע מיליון דולר. שֶׁף גרהם אליוט מגישה קצת תובנה אחרונה מאחורי הקלעים לגבי העונה שראתה מסעדן איטלקי בעל לב גדול לוקח את התואר.
SheKnows: איזה מסע… ממאה השפים הביתיים הטובים בארץ לשניים בלבד. במבט לאחור, מה היו הרגעים האהובים עליך העונה?
גרהם אליוט: מההתחלה, זה היה דברים מהנים כמו פצפוצי הלובסטר של ג'וני, חלק מהאוכל שציפה לין שהיה כל כך מדהים, אתגר הביצים שבו הם חזרו ונאלצו לבשל כמה שיותר ביצים מושלמות, האתגר בחוץ שבו בילינו את הלילה ביער - כל הדברים האלה עומדים הַחוּצָה. כלומר, פרק הגולש, ה שִׂמְחָה פרק... אני רק מסתכל אחורה על העונה וזה דומה לדבר אחד שלא היה רק אינטנסיבי ומשוגע, אלא גם כיף במיוחד. היינו מסיימים לצלם פרק וחושבים כמו "בנאדם, זה פשוט כל כך מדהים שאנחנו יכולים להיות חלק מזה".
SK: איך אתה מרגיש עכשיו כשהכל נגמר?
GE: אמש בגמר, אני חושב שכולם דמעו וערפילי כי זה מרתון רגשי כל כך-הסיבולת שנדרשת כדי להגיע לסוף ולא לוותר, כדי תמשיכו בזה נפשית כל כך הרבה זמן כשהיא תחרותית לא פחות ביום האחרון, ושנוכל לצפות בחבר'ה האלה ולראות כמה הם גדלו והאוכל שהם מרימים. אבל כשהמשפחות יוצאות? כולכם בוכים שם.
SK: כן, אני אתייאש ואודה שלא הייתי רק ערפילית... הייתי בלגן רגש לוהט, במיוחד כשאתם מפתיעים את לוקה עם אביו ואחותו כל הדרך מאיטליה! מתי החלטתם לעשות זאת?
GE: אני חושב שברגע שאנחנו מבינים מי עומד להיות בגמר, אנחנו מתחילים להושיט יד ולנסות לעשות כל מה שאנחנו יכולים כדי שזה יקרה. זה כל כך מרגש לגלות שיש לך את האדם הזה להתחייב ולומר, "כן, אנחנו הולכים לגרום לזה לקרות." כשבעלה של נטשה יצא עם בנם הקטן, דייגו, ושאר בני משפחתה, כך היה רִגשִׁי. ולוקה ואשתו קייט הם מבחינתי כמו סיפור האהבה הגדול ביותר - פשוט מדהים לראות כמה אכפת להם זה מזה. אחר כך יצאו חבריו כשהם צועקים וצוחקים... זו הייתה תקופה מהנה.
SK: ובכן, "Thunderdome" הוא מקום די מפחיד, והוא גם נראה הרבה יותר הדוק מהמרווח. מאסטר שף מטבח שהם רגילים לעבוד בו. האם היו תקלות שלא ראינו?
GE: כן, בהחלט. דיברתי עם כריסטין הא בשנה שעברה על כך שכאשר אין לך ראייה, לפחות יש לך את זה זיכרון השרירים של, "בסדר, הנה הכפתור שלי להדליק את התנור, וכאן אני תופס את הסכינים." בתוך ה מאסטר שף מטבח פינאלה, הכל הפוך ושונה, אז זה אותו דבר. החבר'ה האלה רגילים לעבוד במקום מסוים, ופתאום הם נמצאים במרחב המעגלי הזה וצריכים להסתגל מחדש רק לאתגר האחד הזה. זה ממש מטורף כמה זה שונה במצב הזה.
SK: אני חושב שאם היו אומרים לי שיש לי 10 דקות לבחור מרכיבים לארוחה בת שלוש מנות שיכולה לקבוע את הדרך שארית חיי הלכו, סביר להניח שתמצא אותי במזווה מכורבל בתנוחת העובר או משהו. מה היית תופס?
GE: אני חושב שאולי הייתי עושה יותר סיבוב הופעות גלובלי. בשבילי זה היה יכול להיות כמו, "הנה הכניסה האמריקאית הקלאסית - צלי סיר. וכאן הוא מתאבן צרפתי סופר-קלאסי. ” ואולי אסיים אותו בקינוח אסיאתי-קלאסי, רק כדי להראות את כישורי הגלובלי. זה מה שהייתי עושה.
SK: כשנכנסת למתאבנים, אמרת שהצדפות החתוכות של נטשה נראות כמו נוף ים או ציור. האם אישית העדפת אותם על פני כבד הברווז הפתוח של לוקה עם בריוש קלוי?
GE: כן, חשבתי שלוקה הייתה כבדה ומתוקה מדי עם כבד הברווז וצ'אטני ובריוש. כל הדברים האלה עשירים מאוד. של נטשה הייתה מאוד קלילה ונקיה, וזה אכן נראה כמו ציור חוף. זה מה שהייתי מזמין שוב אם הייתי הולך למסעדה ונאלץ לבחור בין השניים.
SK: כמה הימור לקח לוקה בבחירת הכניסה שלו?
GE: עם צלעות קצרות, אתה לא יכול לראות אותן... אין לך מושג אם הן הולכות להתבשל או לא! זה כמו להכין סופלה. אתה לוקח סיכון עצום לעומת רק נתח בקר צרוב או משהו אחר. אז, זה היה צעד מאוד משוגע, וזה השתלם. אני חושב שזה של נטשה היה טעים וזה היה מצופה להפליא-זה היה אחד הדברים היפים שראינו אי פעם-אבל מבחינת הטעם פשוט לא יכולת לנצח את זה של לוקה.
SK: היה די מדהים לשמוע את גורדון מספר ללוקה שזו סוג המנה שאכלת כארוחת הערב האחרונה שלו. אחת המחמאות הטובות ביותר שהוא נתן אי פעם?
GE: גורדון מעולם לא אמר דבר כזה, ואני חושב שזה מדבר בהרבה. ואתה יודע, זה חייב לתת לך ביטחון להיכנס למנה הבאה. זה היה טעים, אבל נטשה היה אחד הטכניים ביותר - צליית הדג בשומן פרה, בישול מושלם, גילוף אותו כך שייראה יפה. זו הייתה אחת המנות הכוכביות ביותר שראינו גם בתוכנית.
SK: בסבב הקינוחים, פנא קוטה קוקוס של נטשה היה ללא ספק טעים, אבל נראה שאתה וגורדון התרשמו יותר מפאנה קוטל הבזיליקום של לוקה. למה?
GE: לוקה לקח סיכון עצום להיות יצירתי ולעשות גרסה מחודשת של דברים מלוחים קלאסיים המבוססים על התרבות שלו, והוא הוציא אותה! העגבניות בו היו מתוקות ודמויי ריבה, והפנא קוטה היה ממש טעים. אז, אני חושב שזה היה ממש מגניב עבורו לקחת סיכון שזה יקרה.
SK: לשני השפים הביתי היו תוכניות די נועזות לקינוחים שלהם. ממי דאגת יותר להיכנס לסיבוב הזה?
GE: הו, בהחלט דאגתי יותר ללוקה. לא חשבתי שהוא יצליח להסיר את זה - אתה יודע, הפאנה קוטה עם הטעמים האלה. אני חושב שרוב האנשים חשבו, "אוף, זה לא נשמע טוב... זה נשמע מוזר."
SK: ברצינות לא יכולתי להיות מאושר יותר שהוא ניצח! מה הטה את הכף לטובת לוקה?
GE: לקחת את הסיכון הזה עם הקינוח שלו... זה מה שנתן לו את היתרון הזה. כולם בטוויטר היו כמו "מה נתן לו את היתרון?" ואני חושב שזה מה שהיה. זו באמת הייתה השיחה הקרובה ביותר.
SK: אתה יודע, נטשה באמת ניצחה אותי כשהעונה נמשכה, והיא באמת נראתה כמו סגנית אלופה כל כך אדיבה.
GE: כנראה סגנית האלוף הכי אדיבה שהייתה לנו. הלכתי ודיברתי איתה וזה היה, “זו ההתחלה, לא הסוף. אני הולך להתמקד במה שאני עושה. לא זכיתי בזה, אבל זה לא ישנה את דרכי ". ראיתי אותה ואת לוקה השבוע, והיא נרשמה לבית ספר קולינרי ועושה את כל הארוחות הפרטיות והדברים המוקפצים האלה. זה מגניב.
SK: בהחלט! התרגשתי לראות בטוויטר שיש לה ספר בישול שאמור לצאת באפריל הקרוב. האם יש לך תחזיות לגבי כל אחד מהשפים הביתיים האחרים?
GE: יהיה מעניין לראות מי ממשיך להתקדם ולעשות זאת. ג'ורדן בדרך למסעדה שלנו היום-הוא עומד לבלות איתנו שבוע, והוא עשוי לעבור לשיקגו ולעבוד איתנו במשרה מלאה, כך שזה מרגש. יש כמה אנשים שרוצים לעשות דברים משף שלהם מחוץ לבית שלהם ולעשות קייטרינג וחלונות קופצים, ו יש כמה אנשים שרוצים לכתוב ספר... אז אני חושב שההצגה הזו היא קרש קפיצה בשביל להגיע אליהם חלומות.
SK: משהו הכה בי כשצפיתי בגמר. זה היה בספטמבר 11, והנה יש לנו את לוקה - מהגרת איטלקית שבנתה חיים בניו יורק. פשוט חשבתי שזה כל כך מיוחד לשמוע אותו, מבעד לדמעות, זורם על כך שאמריקה היא "המקום הטוב ביותר בעולם, בו מתגשמים חלומות". מה זה אומר לראות אותו מנצח?
GE: זה החלום האמריקאי, אתה יודע? כדי שמישהו לא יצליח בפעם הראשונה, להתמיד ולעבור בפעם השנייה, לסבול הרבה נפילות, סוג של בוגר דרך להראות, ופשוט להשתפר ולהשתפר ולהגיע עד הסוף-הוא היה פשוט סופר-נלהב ומונע, והוא לקח ביקורת ולמד עם זה. כל אתגר, לוקה בישל עם יותר לב מכל אחד אחר.
עוד מאסטר שף
רֵאָיוֹן: מאסטר שףגרהם אליוט על קרב החתולים הקולינרי של קריסי וג'סי
רֵאָיוֹן: מאסטר שףגרהם אליוט שוקל על העבודה עם פאולה דין ועוד בשבוע 14
רֵאָיוֹן: מאסטר שףגרהם אליוט בשבוע 13 ואיך גורדון רמזי באמת נראה
היזהרו!
אם, כמונו, אתה עצבני העונה של מאסטר שף הגיע לסיומו, אל תדאג. החל מספטמבר 27 בפוקס, אתה יכול לתפוס את גרהם, ג'ו וגורדון MasterChef Junior - תחרות בישול קולינרית לילדים.
