יש סיבה לכך שהמקפיא והמקרר שלנו תמיד מלאים עוף. שֶׁלָה מגוון, בריא ובמחיר סביר, אבל אנחנו חייבים להודות שלפעמים זה יכול להיות קצת משעמם. יש רק כל כך הרבה פעמים שאנו יכולים לקבל מכרזי עוף, חזה עוף מטוגן או ירכי עוף קלויות לפני שנתחיל להשתוקק לעוד טעמים מרגשים. ג'יימי אוליברעוף מטוגן יין עם ענבים קלויים הוא הפתרון האולטימטיבי. המתכון מתחיל בעוף צלוי שלם, שהוא אחד הבשרים היקרים יותר בשוק, אך מוסיף טונות של טעם מרגש בדרך של יין וענבים עסיסיים המתפוצצים ממתיקות וחומציות לאחר הצלייה יחד עם בָּשָׂר.
המשימה שלנו ב- SheKnows היא להעצים ולתת השראה לנשים, ואנחנו מציגים רק מוצרים שאנו חושבים שתאהבו לא פחות מאיתנו. שים לב שאם אתה רוכש משהו על ידי לחיצה על קישור בתוך הסיפור הזה, אנו עשויים לקבל עמלה קטנה של המכירה.
צפה בפוסט זה באינסטגרם
פוסט ששותף על ידי ג'יימי אוליבר (@jamieoliver)
כדי להתחיל, עליך לחתוך את העוף לשמונה חלקים - שתי ירכיים, שתי חזה, שתי רגליים ושתי כנפיים. לאחר מכן צורבים את נתחי העוף עד להשחמה, מה שמוסיף בסיס טעם עמוק ומלוח למנה. אוליבר יכין לך את העוף בסיר ציר גדול ואז מעביר הכל לתבנית צלייה, אך אנו ממליצים להשתמש בתנור הולנדי כמו
זה מטרמונטינה, מלכתחילה כדי לחסוך במנות.לאחר צריבת העוף מוציאים אותו מהתבנית. לאחר מכן, מטגנים את הירקות, מוסיפים את העוף בחזרה למחבת ומזהירים את המחבת עם היין.
לאחר שהיין מצטמצם מוסיפים את תפוחי האדמה וציר העוף, ומכניסים את כל המנה לתנור (כאן אוליבר היה רוצה שתעביר הכל לתבנית צלייה נפרדת, אבל אם התחלת בתנור הולנדי, לא תזדקק ל!).
מוסיפים את הענבים לתנור ההולנדי במשך 20 הדקות האחרונות של הבישול, מזליפים אותם בשמן זית וצולים עד שהם מקורמלים. לענבים המקורמלים יש טעם מתקתק וטארט שמעיר את שאר המנה ומוסיף א חי לכל ביס יתקבל בברכה אם אכלת יותר מדי תרנגולות צלוי עם רוטב כמה חודשים.
הארוחה מהודרת מספיק כדי להגיש חברה או להכין ללילה דייט, אבל הכל מסתדר קצת יותר משעה, ואם אתה לוקח את העצה שלנו ומכין אותה בתנור הולנדי, זוהי ארוחה בסיר אחד מַגָף. מנצח, מנצח, ארוחת עוף, נכון?
לפני שאתה הולך, בדוק מותגי כלי הבישול השיקיים האלה שנותנים לה Le Creuset ריצה על כספו:
