בבית שלי, האביב והקיץ עוסקים במנגלים. אנו פותחים את היין הלבן, פורקים את המכנסיים הקצרים מעליית הגג ומחממים את הגריל. עם זאת, השנה, במקום קציצות בקר ונקניקיות "מי יודע מה יש בזה", נצלה את המבורגרים הצמחוניים האלה. תאמין לי, הגברים אפילו לא יידעו שאין שום בשר מעורב.
סיפור קשור. החציל מילאנזי של ג'יימי אוליבר הוא אלטרנטיבה פריך וגבינה לחיתולי חציל
אני יודע, זו אמירה נועזת, אבל תאמין לי, ההמבורגרים האלה מחזיקים במחלקה הכבדה והלבבית. כל ביס ממלא ועשיר ומחייב את שתי הידיים לאחוז. עם התוספות החמאתיות המפוארות והלחמניות הביתיות, תוכלו להגיש אותן כמעט לכל ברביקיו הקיץ.
המבורגרים מתוקים של קינואה בטטה עם מתכון של סלט תאילנדי קוקוס
מגיש 4
רכיבים:
בשביל ההמבורגרים
- 1 כף שמן זית
- 1/2 כוס קינואה מבושלת
- 2 בטטות גדולות, מבושלות ומעוכות
- 3 כפות קמח
- 2 כפיות פלפל אדום כתוש
- 1-1/2 כפות רוטב ברביקיו
- מלח ופלפל
- 4 לחמניות המבורגר תוצרת בית (השתמשתי המתכון הזה אבל כפוף בקמח מלא)
לתוספות
- 1 בצל צהוב בינוני, פרוס
- 2 כוסות פטריות פרוסות
- 2 כפות חמאה
- מלח ופלפל
בשביל הטבח
- 1 מלפפון גדול, פרוס וקצוץ
- 1/4 כרוב אדום קטן, פרוס
- 1/2 כוס מיונז
- 1/4 כוס קרם קוקוס
- 2 כפיות סוכר
- 2 כפיות חומץ יין אדום
הוראות הגעה:
- מחממים מחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים את השמן.
- בקערה גדולה מערבבים יחד את הקינואה, הבטטה, הקמח, הפלפל האדום הכתוש, רוטב הברביקיו, המלח והפלפל. יוצרים את התערובת ל -4 קציצות.
- מניחים את הקציצות במחבת החמה, ומבשלים כ -6 דקות מכל צד, עד להזהבה. מוציאים את הקציצות מהמחבת, ומניחים אותן בצד.
- במחבת אחרת מחממים את החמאה. מוסיפים את הבצל, הפטריות, המלח והפלפל. מנמיכים את האש לנמוכה, ומבשלים עד לקבלת קרמל וזהוב, בערך 12 עד 15 דקות. מסירים מהאש.
- בקערה נוספת מקציפים יחד את המיונז, קרם הקוקוס, הסוכר וחומץ היין האדום. מוסיפים מלח ופלפל לפי הטעם. יוצקים את התערובת על המלפפונים והכרוב.
- לבניית ההמבורגרים מניחים קציצה אחת על כל לחמנייה של המבורגר. למעלה עם 1/4 מתערובת הפטריות-בצל. ואז למעלה עם סלט הקוקוס. מגישים חם.
עוד מתכוני קינואה
12 מתכוני קינואה שחובה לנסות
עוף מקרום קינואה
ביס של פיצה קינואה
