השתוקקות לאוכל מנחם לא אומר שצריך לעשות המון כלים.
למרות שטיפחתי מגוון רחב של כישורים קולינריים, בכל הנוגע לארוחות היומיות שלנו, אני נוטה להכין את סוג האוכל שאמא שלי בישלה לנו כשהתבגרנו. אנו אוכלים הרבה מרקי עוף וצלי ועשבי תיבול עם מרק עצם תוצרת בית. הארוחות של אמי היו בדרך כלל מאפס, אבל לפעמים היו לנו מקרוני וגבינה בקופסה מעורבבים עם אפונה קפואה. עד היום, זה לא המרקים הביתיים שאני רוצה כשאני במזג אוויר או שאני מרגיש חרדה אחרת. לא, אני משתוקק לפסטה בקופסא.
למרבה המזל, פסטה שמנת בכיריים קלה להכנה ודורשת פריטים שיש לי בדרך כלל בהישג יד: חמאה, חלב ופסטה מיובשת. מעט גבינה נמסה - כגון צ'דר, שוויצרי או גאודה - מוסיפה מליחות ותוספת שמנת, ואילו האפונה מוסיפה צבע ופריצת מתיקות תכופה. בונוס: מנת הפסטה הזו מתחברת בסיר אחד בלבד. אני אולי אוהב לבשל ולאכול, אבל לנקות? ובכן, בואו נגיד שזה לא נכנס גבוה מדי לרשימת העדיפויות שלי.
פסטה שמנת ואפונה מתוקה
מגיש 8
אוכל הנוחות האולטימטיבי - פסטה - עם בשאמל גביני ואפונה מתוקה. עשה את זה בימי מחלה, ימים גשומים או בכל יום!
רכיבים:
- 3/4 פאונד (12 אונקיות) פסטה יבשה, בכל צורה שתרצו
- 4 כפות חמאה
- 4 כפות קמח לכל מטרה
- 3-1/2 כוסות חלב מלא
- 3 כוסות גבינה מגוררת (כל גבינה נמסה - כגון צ'דר, שוויצרי או גאודה - אם כי אני חלקית מגרוייר)
- 1/2 כפית פלפל שחור גרוס טרי
- 1/2 קילו (8 גרם) אפונה קפואה
הוראות הגעה:
- מביאים לסיר גדול של מים מומלחים בנדיבות לרתיחה על אש גבוהה. מבשלים את הפסטה לפי ההוראות שעל האריזה, ואז מסננים אותה ומניחים בצד.
- מחזירים את הסיר המרוקן לכיריים ומנמיכים את האש לבינונית. מוסיפים את החמאה, וברגע שהיא נמסה מערבבים פנימה את הקמח. מבשלים שתי דקות (אתה רוצה לבשל את הקמח אבל לא רוצה שהתערובת תשחים), ואז מערבבים לאט את החלב. ממשיכים לבשל תוך ערבוב תדיר עד שהרוטב מסמיך מספיק בכדי לכסות את החלק האחורי של כף עץ.
- מערבבים פנימה את הגבינה עד שהיא נמסה. מוסיפים לפסטה את הפסטה המרוקנת, האפונה הקפואה והפלפל השחור ומכבים את האש. מערבבים לאיחוד ומחכים שתי דקות עד שהחום מהפסטה מפשיר את האפונה. מגישים חם.
עוד מתכוני פסטה שמנת
מתכון לסלט פסטה בציר לימון שמנת
יום שני ללא בשר: פסטה שמנת עם עגבניות קלויות ושום
ארוחת יום ראשון: פסטה שרימפס שמנת פרימורה
