עוגת הלבה של מק וגבינה עם קרום בייקון אתה חייב לראות כדי להאמין-SheKnows

ההשראה ל"עוגת "המקרון והגבינה הזו, המלאה במגמה, וגבינה מגיעה עוגת לבה גבינת מק 'ן' של ג'וש אלקין. כשראינו את היצירה המופלאה הזו, פשוט היינו צריכים לקחת סדק ביצירתנו בעצמנו. עשה לעצמך טובה, וטייל בשאר המרקמים הראויים לריר של אלקין, אבל אל תעשה את זה כשאתה רעב.

סיפור קשור. הזיוף של מרתה סטיוארט על רייס קריספיס הוא שדרוג כולל של הקלאסיקה

בואו ניגש למתכון. ראשית הדברים הראשונים: כדי להתחיל, אנו זקוקים למק וגבינה תוצרת בית.

רוטב הגבינות מתחיל בהמסת החמאה.

לאחר מכן מוסיפים את החצי-חצי, החלב, המלח והפלפל.

מוסיפים אבקת שום, ומערבבים.

מוסיפים את הגבינה.

ואז מערבבים.

לאחר מכן מוסיפים קמח כדי להסמיך מעט את הרוטב. ואז - ניחשתם נכון - מערבבים שוב.

מוסיפים את המקרוני המבושל.

לאחר מכן מערבבים את המק והגבינה.

מרססים תבנית מאפינס בתרסיס לבישול, ומוסיפים את המקרוני. שומרים חלק מהמקרוני והגבינה לשימוש מאוחר יותר. מצננים במקרר כשעתיים.

חותכים בעזרת סכין או מרית דקה מסביב לדפנות כל מרווח מאפינס, ומוציאים בעדינות את עוגת המק והגבינה.

בעזרת סכין או כפית יוצרים "באר" באמצע כל עוגה.

חותכים גבינת ולווטה לחתיכות קטנות.

אורזים את גבינת הוולווטה לתוך הבאר של כל עוגה.

השתמש במק ובגבינה השמורים כדי לכסות את גבינת הוולווטה על כל עוגה. צור את העוגות מחדש במידת הצורך. מצננים את העוגות במקרר.

פורסים את נתחי הבייקון המבושלים.

מכינים את כל מרכיבי הלחם על ידי הכנתם לקערות.

מכסים את החלק העליון ודפנות העוגה בחתיכות בייקון.

מטפטפים קלות את העוגה בקמח.

טובלים את העוגה בביצה ולאחר מכן מטפטפים אותה בפירורי הלחם המתובלים.

מכסים את כל הצדדים בפירורי הלחם המתובלים.

לבסוף, מטפטפים את העוגה בפירורי לחם פנקו.

מחממים את השמן ובעזרת כף גדולה מנמיכים בזהירות עוגה לתוך השמן.

הופכים את העוגה כך שכל הצדדים ישחימו. העוגה תשחים במהירות.

מוציאים את העוגה מהשמן לצלחת שעליה מתלה. חזור על תהליך הבישול של העוגות הנותרות.

תמונה: ננסי פוסטר/SheKnows

רגע לפני ההגשה מחממים את העוגה במיקרוגל כ- 20 שניות או יותר במידת הצורך כך שהגבינה באמצע תימס. חותכים חתיכה מהעוגה מספיק גדולה כדי שגבינת הלבה המותכת תוכל לזרום החוצה.

מגישים כשהוא חם. אבל זהירות, זה חם כמו מאגמה, למען השם.

מתכון של עוגות לבה מקרוני וגבינות עם מעט בייקון

מניב 7

זמן הכנה: 40 דקות | זמן בישול: 30 דקות | זמן לא פעיל: 3 שעות | זמן כולל: 4 שעות 10 דקות

רכיבים:

למקרוני ולגבינה

• 3 כוסות מקרוני מרפק מבושלים (al dente)
• 4 כפות חמאה, מרוככות
• 2 כוסות חצי-חצי
• 1 כוס חלב
• 4 מקפים מלח
• 4 מקפים פלפל שחור גרוס
• 1/2 כפית אבקת שום
• 2 כוסות גבינת צ'דר חדה מגורדת
• 1 כוס מוצרלה מגורדת
• 2 כפיות קמח

לעוגת הלבה

• ספריי בישול
• מקרוני וגבינה מוכנים (מהמתכון למעלה)
• 3/4 כוס גבינת ולווטה חתוכה לקוביות
• 1/4 כפית מלח
• 1/8 כפית פלפל שחור גרוס
• 3/4 כוס נתחי בייקון מבושלים חתוכים לקוביות
• 1-1/2 כוסות קמח
• 3 ביצים, טרופות
• 1-1/2 כוסות פירורי לחם שום ועשבי תיבול (או תיבול אחר)
• 1-1/2 כוסות פירורי לחם פנקו
• 2 כוסות שמן קנולה (הכמות עשויה להשתנות בהתאם לגודל התבנית בשימוש)

הוראות הגעה:

למקרוני ולגבינה

1. מחממים מחבת בגודל בינוני על אש נמוכה עד בינונית. מוסיפים את החמאה, ומערבבים.
2. מוסיפים את חצי-חצי, חלב, מלח, פלפל ואבקת שום. מערבבים ללא הרף.
3. מוסיפים את צ'דר וגבינת המוצרלה. מערבבים ללא הרף.
4. מוסיפים קמח, ומערבבים.
5. מוסיפים את המקרוני, ומערבבים.
6. מסירים את התבנית מהאש לקראת הכנת עוגת הלבה.

לעוגת הלבה

1. בתבנית מאפינס מרססים תרסיס בישול ל -7 רווחי מאפינס.
2. מזליפים מקרוני וגבינה לחללים שיש בהם תרסיס לבישול. שומרים את שאר המקרוני והגבינה לשימוש מאוחר יותר.
3. מצננים את המקרוני והגבינה במגש המאפינס ואת המקרוני והגבינה השמורים במקרר למשך שעתיים.
4. בעזרת סכין, חותכים את הקצוות של כל מרווח מאפינס כדי להסיר בזהירות כל "עוגת מקרוני וגבינה". מניחים בצלחת כשהצד התחתון כלפי מעלה. ייתכן שיהיה צורך לעצב אותם מחדש בחלק העליון (שהיה התחתון כשהוא היה בפח).
5. חותכים בזהירות "באר" מאמצע כל עוגה. השתמש בכף קטנה במידת הצורך כדי להפוך את הבאר לגדולה מספיק להנחת גבינה נוספת ("הלבה").
6. לתוך הבאר של כל עוגה, מוסיפים בערך 1-1/2 כפות מגבינת הוולבטה.
7. השתמש במקרוני ובגבינה השמורים כדי לכסות את החלק העליון של העוגה. אורזים היטב את המקרוני והגבינה היטב, וצור מחדש את העוגה במידת הצורך. מצננים את העוגות במקרר כשעה.
8. לכל עוגה מוסיפים מלח ופלפל. מפזרים את נתחי הבייקון בחלק העליון והדפנות של כל עוגה.
9. טפטפו כל עוגה בקמח, לאחר מכן טבלו אותה בביצה, ולאחר מכן טבלו בפירורי הלחם המתובלים ובפירורי הפנקו.
10. לסיר בגודל בינוני מוסיפים שמן קנולה. וודאו שרמת שמן הקנולה אינה גבוהה מ -1/3 מעומק הסיר. מחממים את הסיר על אש קטנה עד בינונית.
11. זרוק חתיכה קטנה של פירורי לחם פנקו לתוך השמן; כשהוא רוחש, השתמש בכף גדולה כדי להוריד את העוגה בזהירות לשמן. השמן לא צריך להתחמם מדי - וודא שהוא נשאר בטמפרטורה של 325 מעלות צלזיוס.
12. בעזרת הכף הגדולה הופכים את העוגה בזהירות לצד השני כשהיא בתוך השמן. הוא ישחים מהר. מוציאים בזהירות את העוגה מהשמן, ומניחים אותה על רשת קירור תוך כדי בישול העוגות הנותרות.
13. הקפד לצפות כל הזמן בשמן כדי לוודא שהוא לא חם מדי. אם השמן מתחמם מדי, מסירים את הסיר מהאש, ומניחים לו להתקרר לפני טיגון העוגות הנותרות.
14. רגע לפני הגשת העוגות הכניסו כל אחת למיקרוגל למשך כ- 20 שניות או מספיק זמן עד שהגבינה באמצע תימס. לאחר מכן חותכים בחלק העליון של העוגה וחותכים כלפי מטה כדי להוציא את ה"לבה ".

עוד מתכוני מקרוני וגבינה

כדורי מק וגבינה מטוגנים
גבינת ניוקי מאק 'n' אפויה
צ'יפססטייק פילי מק וגבינה