ג'לפניו, תירס וצ'דר ארנצ'יני - SheKnows

כאשר אתה חושב על אורז, האם אתה רואה קערה של פשטות לבנה או שאתה מדמיין קשת של אפשרויות טעימות?

אני מעריץ אורז - לא רק בגלל שהוא חלק מהמורשת שלי, אלא גם בגלל שיש כל כך הרבה דרכים שונות לחשוב מחדש על אורז בכל כך הרבה דרכים יצירתיות.

אורז הוא מרכיב תכליתי וטעים, בין אם במנות כמו פאייה, בקינוחים כמו פודינג אורז או במנות ראשונות, כמו ארנצ'יני פריך וזהוב זה.

אחת ממנות האורז האהובות עלי היא ריזוטו, אבל אני כן מאמין שהחלק הטוב ביותר בריזוטו הוא מה שאפשר לעשות עם שאריות. ארנצ'יני, או כדורי אורז ממולאים, הוא אחד המאכלים האהובים על משפחתי, ללא סיבה. ממולאים בגבינה, מצופים בפירורי לחם ומטוגנים עד להזהבה, הם נגיסות טעימות של טוב גביני. ושלא תימנע מלהכין ארנצ'יני, הרשה לי להבטיח לך שזה כל כך קל! אם תוכלו ליצור מעט קציצת אורז לכדור ולהדביק מעט גבינה טעימה במרכז, תוכלו להכין גם אותה! אם הילדים שלי יכולים להצליח, כל אחד יכול!

ארנצ'יני מסורתי טעים כמו שהוא, אבל הוא מרגש עוד יותר עם תערובת הארבוריו של רייס סלקט עם ג'לפניו. לתערובת האורז המפתיעה הזו יש חום מקסים, ובשילוב עם תירס טרי וצ'דר לבן מיושן, הריזוטו היה מתובל וקרמי עטוף בכל ביס פריך. אלה Jalapeño, תירס וצ'דר ארנצ'יני הם החטיף המושלם, המתאבן או אוכל המסיבה שבטוח ישמח כל חובב אורז!

מתכון לג'לפנו, תירס וצ'דר

רכיבים:

6 מנות

לריזוטו הג'לפנו, התירס והצ'דר:

• 1/2 כף חמאה
• 1 כרישה, קצוצה
• 1 ג'לפנו, זרע וחתוך לקוביות
• 1 כוס גרעיני תירס
• 1 כוס תערובת אורז בוחרת אורז עם ג'לפנו
• 1/2 כוס יין לבן יבש
• 4 כוסות ציר עוף, מחומם
• 1/2 כוס גבינת צ'דר, מגוררת דק
• מלח כשר ופלפל טרי לפי הטעם

עבור הארנצ'יני:

• 2 כוסות ריזוטו מוכן, במקרר למשך הלילה
• 1 ביצה, טרופה
• 1-1/2 כוסות פירורי לחם פנקו
• 1/2 כוס גבינת פרמיגיאנו-רג'יאנו מגוררת
• 1 כוס גבינת צ'דר מגורדת

הוראות הגעה:

לריזוטו הג'לפנו, התירס והצ'דר:

1. במחבת עמוקה או רוטב ממיסים את החמאה על אש בינונית. מטגנים את הכרישה, הג'לפנו והתירס עד שהכרישה נובעת.
2. מוסיפים את תערובת ה Rice Select Arborio עם ג'לפנו תוך ערבוב עד שהאורז מצופה ושקוף.
3. מוסיפים את היין, ומבשלים עד שהוא מתאדה. מערבבים פנימה 1 כוס ציר עוף ומניחים לרתיחה. כשהציר נספג, מוסיפים כוס נוספת, וממשיכים לשלב את הציר עד שהאורז מבושל לגמרי והציר כולו בשימוש, כ -30 דקות. מערבבים פנימה את הגבינה ומתבלים לפי הטעם.

עבור הארנצ'יני:

1. מערבבים בקערה את הריזוטו והביצה. שלב פירורי לחם פנקו ו פרמיג'יאנו-רג'יאנו גבינה בקערה נוספת בצד עמוק.
2. בעזרת כדור גלידה בגודל סטנדרטי יוצרים כדור מתערובת הריזוטו. הכנס בערך כפית גבינת צ'דר במרכז ויצרו את הכדור סביבו בעזרת הידיים (זה עוזר להרטיב את כף היד כך שלא תידבק).
3. שמים את כדור הריזוטו בתערובת פירורי הלחם ומצפים היטב. חוזרים על הפעולה עד שנוצרות כל כדורי הריזוטו. הניחו לשבת במקרר ללא מכסה לייבוש בזמן שאתם מחממים את השמן.
4. מחממים שמן קנולה או בוטנים בטיגון עמוק או בסיר קטן (לפחות שני סנטימטרים של שמן עבור האחרון) ל -350 מעלות צלזיוס. שחררו בזהירות את הארנצ'יני לשמן אחת או שתיים בכל פעם, תוך סיבוב עדין כדי להבטיח השחמה אחידה, ומטגנים במשך כ 4-6 דקות. כשהוא מזהיב מוציאים מהשמן ומניחים לניקוז/מנוחה על מגבות נייר.

מגישים מיד.

גילוי נאות: פוסט זה הוא חלק משיתוף פעולה עם Rice Select ו- SheKnows.