רולטיני חצילים עם ריזוטו פרמזן - SheKnows

מה מקבלים כשמשלבים חצילים, גבינת פרמזן ומעט אורז ארבוריו? אחת ממנות החצילים הממולאות הטעימות והמרשימות ביותר שיוצרו אי פעם!

עם זאת, אל תדאג, מרשים לא תמיד אומר מסובך. למעשה, זו באמת מנה פשוטה שבהחלט האורחים שלכם יבקשו שניות. בין אם אתם מבדרים לרבים או מבשלים לאחד, ניתן להתאים את המתכון הזה בקלות כך שיתאים לגודל המנה המושלם לצרכיכם.

רולטיני חצילים עם מתכון לריזוטו פרמז'ן

רכיבים

לריזוטו:

• 2 כפות חמאה
• 1 שן שום, קצוצה דק
• 1 שאלוט, קצוץ דק
• 1 כוס תערובת ארבוריו עם פטריות (בחירת אורז)
• 1/2 כוס יין לבן יבש
• 3 כוסות ציר עוף
• 1/3 כוס פרמזן מגוררת
• מלח כשר ופלפל שחור סדוק טרי לפי הטעם

לחציל:

• 1 חציל גדול
• שמן זית לצחצוח
• 1 (15 גרם) צנצנת רוטב מרינרה (עדיף בזיליקום עגבניות)
• בזיליקום טרי, שיפון

הוראות הגעה:

לריזוטו:

1. במחבת גדולה מחממים את החמאה על אש בינונית גבוהה. מוסיפים את השאלוט והשום ומאדים במשך דקה אחת עד ריח.
2. מוסיפים למחבת את תערובת ארבוריו עם פטריות, ומערבבים במשך דקה אחת רק כדי לצלות את האורז.
3. לאחר שהאורז מעט קלוי, מוסיפים את היין הלבן ומערבבים לאיחוד. המתן עד שכל היין נספג ולאחר מכן התחל להוסיף את כל ציר העוף 1/2 כוס בכל פעם, וודא לתת לכל חבילת ציר עוף לספוג לפני הוספת. ממשיכים לערבב את הריזוטו כל הזמן, כ-25-30 דקות.
click fraud protection
4. לאחר שהוספת את כל הציר שלך והאורז רך, מסירים מהאש ומערבבים פנימה את גבינת הפרמזן. מתבלים במלח ופלפל לפי הצורך ומעבירים לקערה לצינון.

לחציל:

1. בזמן שהריזוטו מתקרר פורסים את קצות החציל. פורסים את החציל לפרוסות באורך 1/4 אינץ '(פרוסות ארוכות, לא עיגולים), כ -6 פרוסות בסך הכל.
2. ממליחים את הפרוסות באופן ליברלי ומעבירים אותן למסננת למשך כשעה. שוטפים את המלח מהחציל ולוחצים במגבות נייר לייבוש.
3. מחממים תבנית גריל מקורה על הכיריים בחום גבוה. מברישים את שני צידי החציל בשמן זית ומפזרים מלח ופלפל. צולים 2-3 דקות משני הצדדים עד שהחציל גמיש. מוציאים את החציל לאחר הצלייה ומניחים על תבנית אפייה גדולה לצינון.
4. מחממים תנור ל 350 מעלות צלזיוס.
5. מניחים מחצית מרוטב המרינרה בתחתית תבנית אפייה קטנה.
6. מוסיפים כמה כפות מהריזוטו המצונן על פרוסות החציל הגריל, מגלגלים את החציל ומניחים את התפר כלפי מטה בתבנית האפייה. חזור על הפעולה עם הריזוטו והחציל שנותרו ולאחר מכן הוסף כף מרוטב המרינרה הנותר מעל כל אחד. מעבירים את תבנית האפייה לתנור ואופים 25 דקות. מגישים עם גבינת פרמזן נוספת ובזיליקום גרוס אם רוצים.

גילוי נאות: פוסט זה הוא חלק משיתוף פעולה עם Rice Select ו- SheKnows.