כיצד לגנן לתזונה בריאה יותר

כולנו יודעים שהוספת ירקות נוספים לתזונה שלנו היא צעד חשוב לשיפור הבריאות הכללית והרווחה, אך לא תמיד קל לסחוט סלטים נוספים ללוח זמנים עמוס. האם זה לא יהיה נהדר אם תוכל לדלג לגמרי על הסופר ופשוט לצאת החוצה לתפוס את כל מה שאתה צריך לייצר-וארוחה ארוזת בחומרים מזינים? שקול את שלך גן כשער לאכילה טובה יותר. המשך לקרוא לטיפים שלנו בנושא גינון לתזונה בריאה יותר.

סיפור קשור. שתלו את הגינה שלכם מאפס עם חבילות הזרעים הטובות ביותר באמזון

מה לגדל

לא כל הירקות נוצרים שווים, וחלקם הרבה יותר קלים לגידול מאחרים. על מנת להימנע מאכזבה, התחל בפריטים הידועים כמניבים תוצאות ללא מאמץ רב. לא רק קל לגדל את הדברים הבאים, הם בריאים וטעימים.

חסה: אבן הפינה של כל סלט, חסה היא אחד הירקות הקלים לגידול. כל עוד אתה משקה את היבול שלך כראוי ומחפש שבלולים (שנראה שהם נהנים מנשנוש עלים צעירים) אתה אמור להוציא מכל סולם ערך של כמה סלטים.

צנוניות: צנוניות מהוות תוספת פריכה ומתובלת בעדינות לסלט שלך. הם מהירים לנבוט ומוכנים לקצור (וליהנות) תוך כארבעה עד חמישה שבועות. אפשר לאכול צנוניות גולמיות, מבושלות או אפילו כבושות, והן ידועות כמחטא ומטהר דם טוב.

סלק: עשיר בסידן, ברזל, נחושת, מגנזיום, אשלגן, זרחן ואבץ, סלק קל לגידול והם נשמרים בקלות באזור קריר ויבש להנאה במהלך הסתיו והחורף. ירקות הסלק (צמרות) גם הם עשירים בחומרים מזינים וניתן לזרוק אותם לסלט או להקפיץ אותם עם בצל ושום לתוספת בריאה וטעימה.

קישוא: אם ניסית פעם לגדל קישואים אתה יודע כמה זה קל. למעשה, רוב האנשים מסתיימים בכל כך הרבה שהם אפילו לא יכולים לוותר על הכל. אבל הקישוא הוא תכליתי כמו שהוא בריא וניתן להכין אותו בדרכים רבות ושונות, כולל מגורר לסלט, קלוי, צלוי, כבוש או חלול וממולא בכל דבר, החל מאורז ועד בורגול עד טחון בָּשָׂר.

קייל: אם גידלת רק דבר אחד בגינה שלך השנה, הפוך אותו לקייל. ירק קל לגידול זה עמוס בחומרים מזינים חיוניים כולל ויטמינים K, A ו- C, סידן וברזל. קייל הוא חיזוק מערכת החיסון הידוע וניתן להשתמש בו במגוון רחב של דרכים. מרתיחים אותה לפסטה, מניחים אותה על פיצה, מקפיצים אותה או קוצצים אותה דק ומוסיפים אותה לסלט.

תגיד שלום לעשבי תיבול

עשבי תיבול טריים יכולים לקחת כל ארוחה מתפלת עד טעימה - והכי טוב, הרוב הם הצמיחה לגדול ולהניב מספיק כדי להחזיק מעמד כל הקיץ ומעבר לו אם אתה מקפיא או מייבש את מה שאתה מגדל. לא רק שתתבל כל ביס, ככל שתשלב יותר עשבי תיבול טריים בבישול שלך כך תשתמש פחות מלח. בדוק את עשבי התיבול הארוזים והטעמים האלה.

פטרוזיליה: לא רק קישוט, עשב זה מלא בנוגדי חמצון, ברזל וויטמינים C ו- A. פטרוזיליה ידועה גם ביכולתה לסייע בהדברת רעלים מהגוף.

אורגנו: אתה יכול להשתמש באורגנו להוספת אגרוף טעם לבישול שלך, אך צמח זה ידוע גם בזכות תכונותיו נוגדות החמצון והאנטי בקטריאליות.

כוסברה: שם נרדף לבישול מקסיקני, לכוסברה יש טעם מובהק שיכול לרענן מרקים, תבשילים, סלסות וכמובן טאקו, אנצ'ילדות ופאג'יטות. העשב ידוע גם כמסייע לסילוק רעלים מהגוף ומסייע לעיכול.

ריחן: מושלם לפסטו, לבזיליקום ידוע גם כבעל תכונות אנטי דלקתיות והוא מכיל מספר חומרים מזינים חיוניים כולל ברזל, ויטמינים A ו- K, סידן ומנגן.

רוזמרין: אחד מעשבי התיבול הריחניים והעמידים ביותר, רוזמרין ידוע כבעל תכונות אנטי בקטריאליות, ומעודד את זרימת הדם ועוזר לעיכול.

גינות עשבים שיתאים לכל בית >>

שקול מכולות

אם חסר לך מקום-ורוב הגננים העירוניים-הדרך הטובה ביותר לפתור את בעיית החצר הקטנה שלך ועדיין לגדל מספר עצום של ירקות בריאים היא על ידי גידול הירוקים שלך במיכלים. כל ירק שאינו שורש יכול לעבוד במיכל, אך כמה מהאפשרויות הטובות ביותר בחלל קטן כוללות עגבניות, מלפפונים, מנגולד שוויצרי, פלפלים, דלעת ושעועית ירוקה. מיכלים מתייבשים מהר יותר מאשר גינה רגילה, אז זכור להשאיר אותם מושקים במידה מספקת. כמו כן, תרצה לוודא שלמיכלים שלך יש חורי ניקוז כדי לאפשר לעודפי המים להתרוקן.

ללמוד על גינון מכולות >>

עוד רעיונות לחיסכון במקום

מלבד גידול הירקות ועשבי התיבול שלך במיכלים, הבאנו גם כמה רעיונות אחרים לגננים עירוניים בתקווה למקסם שטח קטן.

תחשוב על שיתוף בגינה. יש לך חבר עם הרבה מקום אבל אין לך חשק לגן? בדוק אם אתה יכול לשתול שטח קטן עם ירקות בחצר שלה ולשתף את מה שאתה קוטף.

החלפת פרחים למאכלים. תחשוב על החלפת חלק מהפרחים שלך או צמחים אחרים בירקות. פריטים כמו כרוב, מנגולד שוויצרי, כרוב וברוקולי יכולים להיות די נוי, כמו גם מזין.

השתמש במרפסת שלך. אפילו מרפסת קטנה יכולה להכיל כמה עציצים קטנים של עשבי תיבול, או אם יש לכם את החדר, עציצים גדולים יותר עם עגבניות, מלפפונים, חסה או מבחר צמחים אחרים.