החגים מספיק מלחיצים, הדבר האחרון שאתה צריך לדאוג הוא מה אתה הולך להכין לארוחת חג המולד. למה לא לתת לעצמך הפסקה, לשפוך כוס גדולה של קוצץ וזרק אחת מהארוחות שכבר הכנת לתנור?
סיפור קשור. ספר בישול לחג זה יעזור לכם לצלם 50 פצצות קקאו חמות גורמה כמו מקצוען
אנחנו יודעים, גם אנחנו אוהבים את הרעיון הזה מאוד. הארוחות הקלות, המדהימות והטעימות האלה מוציאות את הלחץ מתכנון ארוחות החג והופכות את בילוי הזמן עם המשפחה להרבה יותר קל (וגם טעים יותר!).
1
לזניה מחית אגוז קלוי
מגיש בערך 9
רכיבים:
- 4 פאונד סקווש קצוץ
- 2 כפות שמן זית
- 3/4 כוס חלב
- בערך 3-1/2 כוסות רוטב אלפרדו
- 1-1/2 כוסות גבינת ריקוטה
- 4 פרוסות בייקון קצוצות ומבושלות
- 12 אטריות לזניה
- 2 כוסות גבינת מוצרלה טרייה
- 1 כוס גבינת פרמזן מגורדת
- טימין ורוזמרין טריים
- מלח ופלפל לפי הטעם
הוראות הגעה:
- מחממים תנור ל -425 מעלות צלזיוס. מניחים את הדלעת בתבנית אפייה מזכוכית. מזלפים שמן זית וצולים במשך 45 דקות, או עד שהם רכים. מניחים במעבד מזון עם 3/4 כוס חלב, 1/4 כוס מים ומלח ופלפל. לפרוס עד לקבלת קרם חלק. מערבבים את תערובת סקווש הקצפת עם רוטב אלפרדו ובייקון קצוץ. מערבבים לאיחוד.
- מביאים לרתיחה אטריות לזניה ומבשלים עד לדרגת אל דנטה, כ -8 דקות. שוטפים במים קרים. מערבבים את גבינת הריקוטה עם 1 כוס מוצרלה.
- מנמיכים את התנור ל -350 מעלות צלזיוס. משמנים תבנית אפייה מזכוכית בגודל 9 x 13 אינץ 'בעזרת תרסיס לבישול ללא הדבקה. יוצקים כ- 1/2 כוס מהרוטב לתבנית האפייה הזכוכית ומורחים באופן שווה למעיל. מעליו את הרוטב בשכבת אטריות לזניה.
- מורחים תערובת ריקוטה על האטריות. מעליו עוד רוטב ושכבה נוספת של אטריות. חזור על הפעולה עד שתסיים בשכבת אטריות. ממלאים את הרוטב הנותר ומפזרים 1 כוס גבינת מוצרלה וגבינת פרמזן.
- אופים כ- 45 דקות, או עד שהגבינה נמסה.
*כאשר מכינים קדימה, יש לאחסן לזניה מוכנה במקרר עד 3 ימים מכוסה היטב בניילון. כאשר מוכן להגשה, פשוט אופים לפי ההוראות.
2
יין לבן, שום, בצל ועוף לימון
מגיש בערך 8-12
רכיבים:
- 1 (5-6 קילו) עוף צלוי
- 2 לימונים, 1 פרוס ו -1 מיץ
- 4 שיני שום, כתושות
- 3 כפות חמאה, מרוככות
- 1 בצל בינוני, פרוס
- 1 כוס יין לבן
- 2-3 כפות רוזמרין
- 2-3 עלי בזיליקום טריים
- טרגון טרי
- מקפיצים מלח ופלפל
הוראות הגעה:
- מחממים תנור ל -425 מעלות צלזיוס. מוציאים את הגביליות מהעוף ושוטפים היטב. מניחים על תבנית צלייה משומנת מעט.
- מלח ופלפל באופן חופשי בתוך העוף. מניחים 1 לימון שלם, 1/2 רוזמרין, בזיליקום, טרגון, שיני שום ובצל לתוך חלל העוף.
- משפשפים מחוץ לעוף עם החמאה. מפזרים מלח ופלפל ושאר הרוזמרין. בעזרת מיץ מ -1/2 לימון מפזרים את החלק העליון של העוף. הקפד לשפוך מעט לתוך החלל. השתמש בחצי השני של הלימון הנותר כקישוט על תבנית הצלייה.
- יוצקים יין לבן על העוף. מפזרים מלח, פלפל ועשבי תיבול טריים.
- צולים כשעה, או עד שמד חום בשר קורא 175-180 מעלות צלזיוס.
*מצאנו שזה הכי טעים כשהוא נעשה יום קדימה. פשוט לחמם בתנור ביום בו אתה מוכן להגיש.
3
סינטה חזיר קרום חמוציות ופיסטוקים
מגיש בערך 6
רכיבים:
- 2 פאונד סינטה חזיר
- 2 כוסות פירורי לחם פנקו
- 1/2 כוס שמן זית
- 1/3 כוס חמוציות מיובשות קצוצות
- 1/3 כוס פיסטוקים קצוצים
- מלח ופלפל
הוראות הגעה:
- מחממים תנור ל -425 מעלות צלזיוס. משמנים תבנית צלייה בעזרת תרסיס לבישול ללא הדבקה.
- מערבבים יחד את פירורי הלחם, שמן הזית, החמוציות והפיסטוקים. מצפים את הפילה באופן ליברלי במלח ופלפל.
- לוחצים על תערובת הפירורים על פני הפילה עד שלא יראה עוד ורוד. אופים כ -35 דקות, או עד שמד חום בשר מגיע ל -175 מעלות צלזיוס. הניחו לשבת 10 דקות לפני שאתם חותכים.
עוד ארוחות קדימה
ארוחות הכנה קלה ומהירות לסתיו
3 ארוחות קדימה לאמהות עסוקות
מתכוני קדימה לשבועות שבוע עמוסים בחזרה לבית הספר
