ארוחת הערב: לזניה - SheKnows

עגבניות טריות, עשבי תיבול ומוצרלה הם כל מה שצריך כדי להפוך את הלזניה הישנה והפשוטה למשהו מדהים.

סיפור קשור. סלמון זיגוג צ'ילי תאילנדי של רייצ'ל ריי מקבל את טעמו מהתוספת המפתיעה הזו

א לפני מספר שבועות ציינתי שאני משתתף ב אוקטובר לא מעובד אתגר. למרות שחלק ה"אתגר "באירוע הוכיח את עצמו ככותרת הולמת, אני אגיד כי בלוטות הטעם שלי חוות טעמים שלא דומים לשום דבר לפני החוויה הזו. אני לא רק משתמש במרכיבים טריים יותר מכפי שאני עושה בדרך כלל, אלא שהכל פשוט טעים יותר ממה שהוא עושה בדרך כלל. וכמעט שאין בהם חומרים משמרים בכלום, כמות הבריאות של כל מה שאני מכינה עלתה באופן אקספוננציאלי. אני אפילו לא יכול להתחיל לתאר כמה מדהים הכל טעים. הנה דוגמה מושלמת למה שאני מדבר.

הלעיסה היה ג'וי בהר מ הנוף הלאה והיא מסרה את מתכון הלזניה שלה. זה נשמע כל כך מדהים שפשוט הייתי חייב לנסות את זה. הדבר המעניין הוא שהיא דיברה על כך שהיא לא הבינה מדוע אנשים קונים רוטב עגבניות כשהיה כל כך קל להכין לבד - אבל החומרים שלה לרוטב עגבניות כללו צנצנת חנות קנתה רוטב עגבניות! בטח, היא הוסיפה בשרים ותבלינים משלה, אבל הבסיס שלה היה מתוך צנצנת! ובכן, מכיוון שאני לא עוברת עיבוד, החלטתי להשתמש בשלי

מתכון לרוטב עגבניות, אבל הלכתי אפילו יותר בריא. במקום להשתמש בפחית או שתיים של עגבניות חתוכות כמו שאני עושה בדרך כלל, השתמשתי רק בעגבניות ירושה שלמות וטריות. אה. שֶׁלִי. אלוהים. אני לא מאמין שמעולם לא עשיתי זאת. כלומר עם ירושות שנמצאות בשיא עונתן כרגע, תוך שימוש רק בעגבניות טריות ושמנמנות הפך את הרוטב ללזניה למתוק ורענן עד כדי כך שהוא לא היה דומה לשום דבר שטעמתי לפני. תאמין לי כשאני אומר לך שג'וי אומרת שזה נכון - זה ממש קל להכין רוטב משלך. אז בפעם הבאה שאתה מכין רוטב עגבניות, בין אם זה לזניה או סתם ספגטי, שכח את הפחיות והלך טרי לגמרי. לעולם לא תחזור אחורה.

לזניה

רכיבים:

• 2 כפות שמן זית
• 1 בצל חום גדול, קצוץ
• 4 שיני שום, קצוצות
• 1 קילו נקניק טחון
• 1 (6 גרם) קופסת רסק עגבניות
• 5-6 עגבניות ירושה גדולות, חתוכות לקוביות
• 2 כפיות בזיליקום
• 2 כפיות כמון טחון
• 2 כפיות אורגנו
• מלח ופלפל לפי הטעם
• 1 קילו גבינת ריקוטה מחלב מלא
• 1 ביצה גדולה, טרופה
• 1-1/4 כוסות גבינת פרמזן מגורדת, מחולקת
• 1/4 כוס פטרוזיליה איטלקית טרייה, קצוצה
• 1 קילו מוצרלה של בופלו מחלב מלא, פרוס
• 1/4 כוס מוצרלה מגורדת

הוראות הגעה:

1. מחממים תנור ל 400 מעלות צלזיוס.
2. בסיר גדול מחממים את שמן הזית על אש בינונית. מוסיפים את הבצל ומבשלים עד שהם רכים, כחמש דקות. מוסיפים את השום ומבשלים עוד דקה. מוסיפים את הנקניק ומבשלים, שוברים אותו בכף עץ, עד שכבר אינו ורוד, כעשר דקות.
3. מערבבים פנימה את רסק העגבניות עד לקבלת תערובת אחידה. מערבבים פנימה את העגבניות, בזיליקום, כמון, אורגנו, מלח ופלפל עד לקבלת תערובת אחידה. מביאים לרתיחה, ואז מנמיכים את הלהבה לנמוכה ומניחים להתבשל לפחות 30 דקות.
4. בזמן שהרוטב מתבשל, משרים את אטריות הלזניה במי ברז חמים למשך 20 דקות לפחות.
5. בקערה בינונית טורפים יחד את הריקוטה, כוס גבינת פרמזן, הביצה, פטרוזיליה, מלח ופלפל לפי הטעם; לְהַפְרִישׁ.
6. לאחר שרוטב הבשר מוכן, מצקים כשליש ממנו לתבנית אפייה בגודל 9 על 13 אינץ '. מורחים את הרוטב על תחתית המנה. לאחר מכן מוסיפים חצי מהפסטה (בשכבה אחת מעל רוטב הבשר), חצי המוצרלה, חצי תערובת הריקוטה ושליש נוסף מרוטב הבשר.
7. מוסיפים עוד שכבה אחת של אטריות, מוצרלה, תערובת ריקוטה ורוטב הבשר הנותר. מפזרים מעל את רבע כוס הפרמזן והמוצרלה הגרוסה מעל. אופים, ללא מכסה, במשך 35 דקות, או עד שהרוטב מבעבע. מגישים מיד עם לחם פריך.

מתכוני לזניה אחרים מ- SheKnows

לזניה של אספרגוס

לזניה של סקווש באטוט

לזניה דלעת