מתכון ג'מבלאיה לשרימפס ונקניקיות של "יום שלישי"

שום דבר לא אומר מארדי גרא וניו אורלינס כמו קערה מהבילה של שרימפס ונקניק אנדמולה. אם אתה לא יכול להצטרף להילולה, אז לפחות תהנה ממנה קריאולית בבית.

סיפור קשור. מתכון השרימפס הזה של ג'אדה דה לורנטיס מכיל את ירקות האביב האהובים עלינו בעונה

יום שלישי השמן מסמן את היום האחרון לפני הצום, החודש הצנוע שבו הקתולים מוותרים על סגן אחד לפחות במשך החודש. בניו אורלינס זה אומר דבר אחד ודבר אחד בלבד: מרדי גרא. אבל אין צורך להגזים. במקום זאת, הכינו את המתכון הזה של שרימפס ונקניקיות ג'מבלאיה בהשראת ניו אורלינס בשקט בביתכם. אתה יועבר מיידית, לפחות לרגע.

מתכון ג'מבלאיה לנקניק שרימפס ואנדולי

מגיש 4 עד 6

רכיבים:

2 כפות שמן זית
2 כוסות בצל חתוך לקוביות
2 כוסות פלפל חריף חתוך לקוביות
1 קילו נקניקיית עוף אנדולי, פרוס דק
מלח ופלפל
2 כוסות אורז לבן
2 כפות שום טחון
1/2 כפית פפריקה מעושנת
2 כפיות עלי טימין טריים
2 כוסות עגבניות קצוצות
1 כוס במיה פרוסה
4 כוסות ציר שרימפס (מתכון להלן)
1 קילו שרימפס, קלופים ומפותחים
1/2 כוס פטרוזיליה טרייה קצוצה

הוראות הגעה:

שמים את שמן הזית בסיר על אש בינונית-גבוהה. מוסיפים את הבצל, הפלפל והנקניק ומפזרים מלח ופלפל. מבשלים, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהבצל רך וזהוב והנקניק החל להשחים, בערך 15 דקות.

click fraud protection

מערבבים פנימה את האורז, השום, הפפריקה והטימין ומערבבים דקה אחת.
מוסיפים את העגבניות והבמיה ומבשלים תוך ערבוב עד שהעגבנייה מתחילה להישבר, כחמש דקות. מערבבים פנימה את הציר ומביאים לרתיחה.
מנמיכים את האש לבינונית ומבשלים, ללא מכסה, תוך ערבוב מדי פעם, עד שהאורז רך והנוזל כמעט נספג, 20 עד 30 דקות.
מוסיפים את השרימפס ומערבבים. מבשלים במשך 20 עד 30 דקות נוספות.
מסירים מהאש, מכסים ומניחים לנוח 10 עד 20 דקות לפני ההגשה.

מתכון לציר שרימפס

מניב 4 כוסות

רכיבים:

פגזים מ- 1-2 ק"ג שרימפס (כ -4 כוסות)
1/2 בצל, פרוס
1 גזר, פרוס
4-1/2 כוסות מים

הוראות הגעה:

מערבבים בסיר גדול את קליפות השרימפס, הבצל, הגזר והמים. להביא לרתיחה; לאחר מכן מנמיכים את האש לנמוך מאוד, מכסים ומבשלים במשך 15 דקות.
מסירים מהאש ומצננים מעט. מסננים, לוחצים על הקליפות כדי להוציא את כל המיץ.
או להשתמש מיד או לתת להתקרר לגמרי ולקרר או להקפיא.