חומרים משמרים מתווספים למזון כדי שלא יתקלקל. הם יכולים לשמר את הצבע והטעם ולשמור על מזון טרי. ללא חומרים משמרים, מזון יכול להתקלקל במהירות עם חשיפה לאוויר, לחות או חיידקים. קיימים חומרים משמרים טבעיים כגון מלח, סוכר, חומץ, חומצה אסקורבית (ויטמין C) וחומצת לימון. עם זאת, מזונות רבים מכילים חומרים משמרים סינתטיים, מלאכותיים. למרות שהחבר המושבעים עדיין לא נמצא ברוב חומרי השימור, והם בהחלט אינם מזיקים במנת מזון אחת, כמה מחקרים מראים כי צריכת חומרים משמרים לאורך זמן עלולה לגרום לדאגות בריאותיות.
כמה מחקרים מצביעים על כך שחומרים משמרים אלה עלולים לגרום לסרטן, לפגוע במערכת העצבים שלך, לשנות התנהגות, להחליש את המערכת החיסונית, להוות בריאות הרבייה ובדרך כלל רעילים. חומרים משמרים מלאכותיים עלולים לגרום לתגובות אלרגיות ולחוסר נוחות במעי, יחד עם תופעות לוואי רבות ופחות.
חומרי השימור הרעים
בעת קריאת תוויות, פעל על פי הכלל: אם אינך יכול לבטא זאת, אל תאכל אותו. נסה לאכול פירות טריים, ירקות ובשרים בכל עת שאפשר. קנה מחנויות מזון שלמות ומשווקי חקלאים.
להלן רק כמה מהחומרים המשמרים שכדאי לנסות להימנע מהם.
בנזואטים ופרבנים: נתרן בנזואט, מתיל -פרבן, פרופיל -פארבן והפטיל -פרבן נמצאים במגזים ותזונה המופיעים באופן טבעי בשזיפים מיובשים, קינמון ותה. הם עלולים לגרום לבעיות ריאות, כוורות, קבלת פנים ואלרגיות אחרות.
BHA/BHT/TBHQ: הידרוקסיאניזול באטילט (BHA), הידרוקסיטולואן בוטילט (BHT) ובוטילהידרוקווין שלישוני (TBHQ) הם נמצא בחמאה, מאפים, קרקרים, דגני בוקר, פתיתי תפוחי אדמה, אורז מועשר, מזון חטיפים ועוד מעובדים אחרים מזון. הם עלולים לגרום לבעיות בכבד ובעיות רבייה וכן לדאגות בריאותיות אחרות.
סולפיטים: אשלגן ביסולפיט, אשלגן מטביסולפיט, נתרן סולפיט ופחמן דו חמצני נמצאים ביין ובמזון מיובש. הם עשויים להימצא גם במשקאות, כולל תרכיז מיץ פירות, ולעתים קרובות מותזים ישירות על מזון. הם עלולים לעורר אסתמה ולגרום לגירויים בריאה.
סודיום ניטריט: נמצא בבשר נרפא כמו נקניקיות, בייקון, בשר חזיר ודגים מעושנים. אשלגן חנקתי ונתרן חנקתי גם עלולים לגרום לבעיות בריאותיות כגון אי נוחות במעי, גירויים בעור וכאבי ראש.
חומרים משמרים אחרים שעלולים להזיק כוללים טרטרזין (צבע מאכל מלאכותי), מונוסודיום גלוטמט (MSG) ואספרטיים (ממתיק מלאכותי).
חטיפים ללא חומרים משמרים
נסו לספק חטיפים בריאים וללא חומרים משמרים למשפחתכם.
פירות טריים - קנה משוק החקלאים המקומי שלך כדי למצוא פירות וירקות טריים שהם ללא חומרים משמרים וחומרי הדברה. ילדים ומבוגרים כאחד נהנים מפירות טריים לחטיף מתוק.
שקדים טבעיים - לחטיף פריך, דלגו על הצ'יפס ואכלו במקום זה שקדים מלאים. אתה יכול למצוא אותם בחנויות טבע ובמרכולים רבים.
חומוס וקרקרים -אתה יכול להכין חומוס משלך, אבל אפשר למצוא חומוס ללא חומרים משמרים במכולת המקומית שלך. זכור לקרוא תוויות כדי למצוא חומוס, קרקרים, צ'יפס סויה ועוד חֲטִיפִים שהם ללא חומרים משמרים.
חטיפים אורגניים -תאמינו או לא, כמה חברות הבינו כיצד להכין חטיפים ארוזים מראש ללא חומרים משמרים ותוספים תוך שמירה על חיי מדף ארוכים. לחפש דובי פירות דובים ושאר חטיפים אורגניים טבעיים ובריאים.
עוד רעיונות לחטיפים בריאים
- חטיפים פשוטים ובריאים לאמהות
- 21 חטיפים תוצרת בית מתחת ל -100 קלוריות
- חטיפים בריאים להתקפת החטיפים שלך
