מוצרלה טרייה, בזיליקום טרי ועגבניות טריות בגינה מהווים את אחד הכריכים הטובים ביותר שיש. אבל מסתבר שכל המרכיבים האלה מכינים גם את אחת ממנות הפסטה הירקות הטובות ביותר שיש.
אני מעריץ גדול של כריך הקפרזה. אני חושב שמוצרלת הבופלו הטרייה הופכת אותה למענגת כל כך. או שאולי אלה העגבניות הטריות, במיוחד אם ירושה בעונה. אולי השילוב של אותם מרכיבים גורם לבטן שלי להתהפך. מה שזה לא יהיה, זה הכריך הירקות היחיד שאצא מגדולי. אז כשאני מוצא מתכון אחר הכולל את אותם מרכיבים טריים וטעימים, אני יוצא מיד, משיג אותם ומכין את המתכון הזה. בגלל זה עשיתי את זה מדהים סלט לחם קפרזה לפני כמה שבועות ומדוע הכנתי את מנת הפסטה הזו קוקינה של חואניטה בסוף השבוע הזה. זה לא היה רוטב מדי, המוצרלה הטרייה הפכה את המנה לקרמית במיוחד והעגבניות והבזיליקום נתנו קדרה שלמה באיכות טרייה שגרמה לי להרגיש שאני אוכלת מרכיבים היישר מהירק גן.
פסטה קפרזה
6 מנות
רכיבים:
- 1 קילו פנה
- 1 כף שמן זית
- 1 כוס בצל קצוץ
- 2 שיני שום, קצוצות
- 1 כוס רוטב ספגטי מוכן מראש
- 1/3 כוס שמנת כבדה
- 1/3 כוס פרמזן מגורר
- 8 גרם מוצרלה טרייה, קצוצה
- 1 ליטר עגבניות שרי, חצוי
- 1 צרור בזיליקום טרי, קצוץ
הוראות הגעה:
- מחממים את התנור ל 350 מעלות צלזיוס.
- מבשלים את הפסטה לפי הוראות האריזה, מסננים, מחזירים את הפסטה לסיר ומניחים בצד.
- בזמן שהפסטה מתבשלת, מחממים את שמן הזית במחבת גדולה על אש בינונית-גבוהה, מוסיפים את הבצל והשום ומבשלים עד שהם רכים, כשלוש דקות.
- מחממים את רוטב העגבניות במחבת בינונית על אש בינונית. כשהרוטב חם מערבבים פנימה את השמנת, גבינת הפרמזן, הבצל והשום עד לאיחוד והגבינה נמסה. מנמיכים את האש לנמוכה ומבשלים 10 דקות.
- לאחר שהרוטב חם ושמני, מערבבים אותו לתוך הפסטה המבושלת. מוסיפים את העגבניות, המוצרלה והבזיליקום ומערבבים עד לקבלת תערובת אחידה.
- מעבירים את תערובת הפסטה לתבנית 9 x 13 אינץ 'ואופים במשך 25-30 דקות או עד שהמחמם והגבינה נמסה. מגישים מיד.
מתכוני בזיליקום אחרים
סלט בזיליקום משמש
וונטונים שרימפס ובזיליקום עם סלסת אננס
יין לבן ואנטיפסטו כבוש בזיליקום
