כשאנחנו מתאספים סביב שולחן החג, יש את מופעי ההצגה שמושכים באופן טבעי את מירב תשומת הלב - ההודו, המלית, אינספור הפשטידות. המנות, שלרבים, מגדירות את חג החג והמסורות הסובבות אותם. אבל יש את כל המנות הצדדיות שחשובות לא פחות, שעוזרות למבחיני ההצגה לזרוח, ובמקרים מסוימים, מגיע להן גם זרקור קטן.
קחו למשל את לחמניות פארקר האוס.
יש משהו שאי אפשר לעמוד בפניו כשזה מגיע לכריות הקטנות האלה של אושר בצק, כשהן יוצאות מהתנור ומקבלות מברשת אוהבת של טוב חמאה ומפזר מלח מתקלף. בכוחות עצמם, לחמניות פארקר האוס הן כבר דבר מדהים, אבל מה יכול לשפר אותן?
גבינה!
האם גבינה לא עושה הכל טוב יותר?
המתכון הזה של לחמניות צ'דר פארקר האוס לוקח את הלחמניות הקלילות והפלאפיות לשלב הבא - פרצו אחת כדי לחשוף מלית גבינה, קלה עם גבינה מגורדת של Cache Valley® - אם אתה בוחר למלא אותו בצ'דר בינוני או עדין הוא עניין של טעם. כל שעליך לעשות הוא לקפל את הגבינה לתוך הבצק תוך כדי יצירת הלחמניות, ולאורחים שלך תהיה הפתעה גבינה כאשר תביא אותם לשולחן.
תמונה: לירן בייקראני רק צריך להזהיר אותך על דבר אחד קטן - ברגע שתתחיל להכין לחמניות של צ'דר פארקר האוס, להודו תהיה תחרות רצינית. משפחתך בוודאי תצפה להם בכל חגיגת חג!
לחמניות בית צ'דר פארקר
תשואה: 16 גלילים
1 כוס חלב חמאה
4 כפות חמאה חתוכות לקוביות
חבילת שמרים יבשים פעילים אחת (1/4 גרם)
3 כפות סוכר מגורען
4 כוסות קמח לכל מטרה, מחולק, ועוד ועוד לרידוד
1/2 כפית מלח כשר
2 ביצים גדולות
2 כוסות גבינת Cache Valley® מגורדת, צ'דר בינוני או מתון
1/2 כוס חמאה מומסת
מלח ים
בסיר קטן מחממים את החמאה ל -110 מעלות צלזיוס. מערבבים פנימה את החמאה להמסה. מסירים מהאש ומפזרים פנימה את השמרים והסוכר, ומניחים בצד.
בקערת המערבל של מערבל חשמלי טורפים 3 כוסות מהקמח והמלח. מוסיפים את תערובת החמאה והביצים, ומערבבים בעזרת תוספת וו הבצק ומגרדים מעת לעת את דפנות הקערה, עד שהבצק מתאחד. הוא עדיין יהיה רטוב למדי, אך ברגע שהוא יתאחד, תפסיקו לערבב.
לוקחים כמחצית מהקמח הנותר ומפזרים אותו על קרש חיתוך. שופכים את הבצק על הלוח ולשים את הבצק במשך כ- 5 - 10 דקות, מוסיפים בהדרגה עוד קמח לפי הצורך, עד שהבצק חלק וגמיש ולא דביק.
מעבירים את הבצק לקערה משומנת, מכסים מעט במטלית ומניחים במקום חמים לתפיחה של כ -90 דקות. הבצק צריך להכפיל את גודלו.
לאחר שהבצק תפח מחלקים את הבצק לשניים. מגלגלים אותו למלבן בגודל 8 על 12 אינץ '. מברישים אותו בחמאה מומסת. חותכים את הבצק לחצי לאורכו כך שיהיו לכם שני מלבנים בגודל 4 על 12 אינץ '. מפזרים את הגבינה לאורך כל נתח. קח קצה אחד וקפל אותו לאורך, והשאיר רצועה בגודל 1/4 אינץ '. חזור על היצירה השנייה. לאחר מכן חותכים לחתיכות בגודל 3 אינץ '. יהיו לך 8 לחמניות.
חוזרים על הפעולה עם החצי השני של הבצק. יהיו לך בסך הכל 16 לחמניות.
מברישים תבנית בגודל 9 על 13 אינץ 'בחמאה. מסדרים את הלחמניות, כשהצד החלק כלפי מעלה. דחף בעדינות את הלחמניות כלפי מטה כדי לכסות את התבנית, אך אל תדאג אם היא נראית לא אחידה; הם יעלו שוב ויתרחבו במהלך העלייה השנייה. מכסים את המחבת קלות ומחזירים למקום חמים לתפיחה של כ -45 דקות.
לקראת סוף העלייה השנייה, מחממים את התנור ל -350 מעלות צלזיוס עם מתלה שהונח במרכז התנור.
מברישים את הלחמניות קלות בחמאה מומסת לפני הכנסתם לתנור. אופים כ -25 דקות, או עד שהלחמניות מזהיבות.
מוציאים מהתנור, מברישים בחמאה מומסת, ומפזרים את החלק העליון של מלח ים. הניחו לו לנוח בתבנית למשך 10 דקות, ולאחר מכן הוציאו מהתבנית והגישו חם.
גילוי נאות: פוסט זה הוא חלק משיתוף פעולה בין Cache Valley ל- SheKnows.
