אם תהית אי פעם במה מצטיין תזונאי, יש לנו את הכף. ביקשנו מאשלי פאלמר, תזונאית בפרקטיקה פרטית, שתספר לנו אילו מאכלים יש לה תמיד במטבח שלה ולמה.
1
שמן קוקוס
אתה יכול לשתות מי קוקוס או להשתמש בחלב קוקוס בבישול שלך, אבל זה שמן קוקוס שנמצא כרגע באור הזרקורים - מסיבה טובה. "שמן קוקוס הוא אחד משמני הבישול הבריאים ביותר לשימוש", אומר פאלמר. לשמן תירס, שמן צמחי או שמן קנולה יש תכונות דלקתיות ויכולים להתחמצן בקלות בחום גבוה, כלומר הם הופכים לרדיקלים חופשיים שיכולים לגרום לדלקת בגופנו היא מסבירה. "אמנם לשמן זית יש כמה תכונות מועילות, אך גם הוא יכול להתחמצן בחום גבוה, ולכן הוא אינו מומלץ לבישול בחום גבוה." גם שמן קוקוס עתיר משהו שפאלמר מתייחס אליו כטריגליצרידים בשרשרת בינונית, אשר הוכח כבעל יתרונות מטבוליים רבים כמו חיזוק האנרגיה ועזרה לשמירה על בריאות מִשׁקָל.
2
ביצים מועשרות באומגה 3
מכיוון שלא תמיד קל לקבל מספיק חומצות שומן חיוניות בתזונה שלנו, כמו אומגה 3, פאלמר מציע להשלים עם ביצים מועשרות. "אספקת המזון שלנו מאוד לא מאוזנת מבחינת חומצות השומן אומגה 3 ואומגה 6 שלנו. זה מוביל למצב פרו-דלקתי שגורם למחלות, עלייה במשקל ואנרגיה נמוכה להיות בלתי נמנעת ", היא אומרת. על ידי הוספת אומגה 3 בריאה היא מסבירה כי אנו יכולים להתחיל להטות את האיזון הדלקתי לטובתנו ולשפר את בריאותנו לטווח הארוך. למרות שהמזון "להעשיר" נעשה בדרך כלל על ידי עיבוד מזון, זה לא המקרה של ביצים, אומר פאלמר. “תרנגולות ניזונים מפשתן כחלק מתזונתם, המומרת בגופם לצורות המכריעות יותר של אומגה 3 - EPA ו- DHA. בני אדם יכולים להמיר כשליש בלבד של אומגה 3 בפשתן לצורות חיוניות אלה ".
3
סלמון שנלכד בר
עשו לעצמכם טובה בריאה והוסיפו דגים לתזונה. אבל לא סתם דגים. הבחירה של פאלמר היא סלמון שנלכד בר. "לא רק שסלמון שנלכד בר הוא מקור מצוין לחלבון אלא הוא גם מקור מצוין לחומצות שומן אומגה 3", היא אומרת. נסו לצלות או לצלות את הסלמון ולהגיש אותו עם ירקות עליים מוקפצים (כמו מנגולד או תרד) וקינואה לימונית.
4
ירקות עלים ירוקים
בכל הנוגע לתזונה, פאלמר אומר ש"ירוק הוא הלבן החדש "אז התחל להצטייד בירק עלים אם עדיין לא. "התרבות שלנו השקיעה זמן רב מדי באכילת מזון לבן כמילוי וכבסיס", היא מסבירה. "במקום זאת, החלף את החלבונים לירוקים, בין אם זה חסה, כרוב, כרוב, ברוקולי וכו '. אני שומר את המקרר שלי מצויד היטב עם מגוון טוב של ירקות. ”
5
פירות יער אורגניים קפואים
פירות יער קלים לשימוש, רב תכליתיים, טעימים ובריאים, פריט חשוב להוסיף לרשימת הקניות שלכם. "פירות יער נמוכים במדד הגליקמי ועשירים בנוגדי חמצון, מה שהופך אותם למזון -על ברור מאוד", מאשר פאלמר. אף על פי שהתקציב אינו אפשרי לחלוטין בתקציבים מסוימים, היא מסבירה שגרגרי יער צריכים להיות גבוהים ברשימה לעדיפות בגלל עורם הדק שנאכל (בניגוד לאבוקדו או לבננות בעלות מגן כיסוי). "קבלת פירות יער אורגניים יכולה להיות מאוד יקרה, אבל גיליתי שיש הרבה זנים קפואים שהם פחות יקרים מאשר טריים."
6
ירקות ים
דגים הם לא המזון היחיד שיוצא מהים. הים הוא גם מקור לירקות ירוקים בריאים. "ירקות ים, כמו אצות ים, הם לא רק מקור נפלא לסיבים, אלא גם עשירים באופן טבעי ביוד, שהוא חיוני לבריאות בלוטת התריס", מסביר פאלמר. היא מציינת שיש הרבה סוגים, כולל נורי (במה שהסושי שלך עטוף), אצה, וואקאמה (מה שתמצא לעתים קרובות במרק מיסו) וארם בין רבים אחרים. והרבה תכשירים ומתכונים שונים הזמינים לירקות ים.
לחץ כאן >>
טיפים נוספים לאכילה בריאה
כושר בכוס: מה הופך משקה בריא?
סתיו פירות וירקות הנלחמים בסרטן
מחקר מראה שכדאי לך לשתות קפה, רק לא יותר מדי
