למרות שזה לא מפתיע שאת שלך מִטְבָּח מספק מקום מסתור נהדר לחיידקים, אתה עשוי להיות מופתע ממקורות החיידקים האלה. אז מה הדבר הכי חיידק במטבח שלכם? הידיים שלך, אומרת אלכסנדרה זיסו, מחברת המטבח המודע (קלרקסון פוטר 2010). "הבעיה מתחילה בשתי ידיים. מבחינת חיידקים במטבח, הדבר הגרוע ביותר שיש בו הוא הידיים שלך. "
מטבח נטול חיידקים מתחיל בשטיפת ידיים בסיסית. בנוסף לשפשוף במים חמים וסבון לפני שתתחיל בהכנת מזון, כדאי לשטוף בין סוגי מזון. לדוגמה, לאחר הכנסת העוף לתנור, הקציף לפני שתתחיל לקצוץ ירקות. ברגע שידיך נקיות, התחל לסדר את המקומות המפחידים האחרים אורבים במטבח שלך. רק זכור כלל פשוט אחד: "מי סבון חמים באמת עושה תהרוג הכל, "אמר זיסו.
כיור מטבח
מחקר שנערך על ידי אוניברסיטת אריזונה מצא כי כיורי מטבח מכילים יותר חיידקים מאשר קערות אסלה ופחי אשפה. לשפשוף כיור בטוח ויעיל, מציעה זיסו לערבב סבון כלים נוזלי טבעי עם מעט סודה לשתייה. "אני לא אוהבת להשתמש בשום דבר כדי לנקות עם זה שלא הייתי אוכלת כי השאריות עולות על אוכל", אמרה. עוד חוק אצבע טוב: שמור על מזון שאתה אוכל גלם, כמו פירות, לא לגעת בחלק הפנימי של הכיור במטבח.
קרשי חיתוך
קרשי חיתוך אוספים חיידקים בחריצים ובחריצים שלהם. אם לא מנקים היטב את קרש החיתוך לאחר כל שימוש, זיהום צולב יכול להתרחש. לשטוף קרשי חיתוך עץ עם מים חמים וסבון. החלף את קרש החיתוך אם יש לו חריצים עמוקים. העבירו קרשי חיתוך מפלסטיק במדיח הכלים לאחר כל שימוש. שקול להקדיש קרש חיתוך אחד להכנת בשר ואחד להכנת ירקות למניעת זיהום ירקות, במיוחד אם אינך מתכוון לבשל אותם.
ספוגים ומגבות כלים
חיידקים משגשגים במקומות לחים, ולכן ספוגים ומגבות מספקים את כתמי הגידול המושלמים לחיידקים אלה. החדשות הטובות הן שקל לנקות אותן. "סחטו אותם וסחטו אותם ממש טוב בין השימושים", אמר זיסו. "אפשר להרתיח אותם על הכיריים או להכניס אותם למיקרוגל." אפשרות נוספת היא להעביר ספוגים דרך מדיח הכלים כדי להרוג חיידקים.
משטחים
לפני ואחרי הכנת האוכל, נקו את השיש במים חמים וסבון. השתמש במגבות נייר סופגות כדי לנקות דליפות מבולגנות, במיוחד מבשר, עופות או דגים. במקום סבון ומים, Zissu משתמשת במנקה חיטוי המבוססת על קורנית מדור שביעי. מכיוון שהיא מבוססת בוטנית, היא לא דואגת שחומרי חיטוי כימיים יזהמו את מזונה.
מְקָרֵר
המדפים והמגירות בפנים עלולים להיזהם אם חבילות מזון דולפות. אם משהו נשפך, דולף או מטפטף, נגב אותו מיד. האם במקרר שלך יש מתקן מים מבחוץ? קרצפו את המגש שתופס את הנגר; זה המקום המושלם לעוברים וחיידקים לפרוח. כמו כן, זיסו ממליצה לפקוח עין על החותם של המקרר שלך, שיכול לגדל עובש - במיוחד בקיץ, כאשר חם בחוץ אך המקרר שלך קר.
ידיות
שקול את כל הכפתורים והמשיכות בארונות שלך, כמו גם את הידיות במקרר, בתנור, במיקרוגל ובטוסטר שלך. משטחים אלה מקבלים הרבה מגע יד ביד, במיוחד כאשר אתם מכינים אוכל, אך הם אינם כתמים שרוב האנשים מנגבים באופן קבוע. בזמן שאתם מנגבים את משטחיכם בסוף הארוחה, העבירו את הספוג החם, הסבון או מגבת הנייר שלכם על ידיות וידיות כדי להיפטר מהכתמים האלה מחיידקים.
