הדרך האולטימטיבית להגיש תרד

instagram viewer

חובבי התרד ושונאים כאחד יאהבו את המנה הצמחונית הצמחונית האפויה ברוטב בשמל שמנת.

ג'יימי אוליבר
סיפור קשור. ג'יה אוליבר דמויי תאנה אפויה עטוף עלים עם לימון הוא הכוכב בלוח החרוסים הבא שלך
גרטן תרד | היא יודעת

אני מעריץ תרד מבושל, אבל הפעוט שלי (וכמה מבוגרים בחיי שילכו ללא שם) אינם מעריצים גדולים. למרות עובדה זו, מעולם לא נתתי למישהו לסרב לגראטן התרד שלי. אכניס לכם סוד קטן אודות המנה העמוסה הירקות הזו: היא הרבה כמו מקרוני וגבינה. ברצינות! מתחילים בבאכמל פשוט (רק חמאה, קמח וחלב) ומערבבים פנימה מעט גבינה מגוררת, ואז במקום פסטה מוסיפים תרד מבושל.

היופי במנה הוא שהקרם והמליחות אינם מסווים את טעם התרד - הם מוציאים את הצד הטוב ביותר שלו. אגוז מוסקט טרי (תמיד התאמה מצוינת עם ירקות עלים כהים) מעוגל את הטעם בצורה מושלמת.

גרטן תרד

מגיש 8

ארוז עם כמעט 8 כוסות תרד, התוספת הקרמית הזו הרבה יותר טובה מכפי שטעמה!

רכיבים:

  • 8 גרם (1/2 קילו) עלי תרד, שטופים היטב
  • 2 כפות חמאה
  • 2 כפות קמח לכל מטרה
  • 2 כוסות חלב מלא
  • 1/4 כפית אגוז מוסקט טרי מגוררת
  • 1/2 כוס גבינת גרוייר מגוררת
  • 1/4 כוס גבינת פרמזן מגוררת

הוראות הגעה:

  1. מחממים את התנור ל 350 מעלות צלזיוס. מוסיפים לקערית בינונית 1 כוס קרח וכוס מים. ממלאים סיר גדול בכ 1 סנטימטר מים. מביאים את המים לרתיחה על אש גבוהה, מנמיכים את האש לבינונית, מוסיפים את עלי התרד ומכסים. לאחר דקה מסירים את המכסה, מערבבים את התרד ומחליפים את המכסה. מבשלים עד שהתרד ירוק בהיר ונבול, ואז מסננים את התרד מהמים או מסירים אותו בעזרת מלקחיים. העבר את התרד לאמבט מי הקרח כדי לעצור את הבישול ולשמור על צבעו. לאחר שהתרד התקרר לגמרי, מסננים את המים ומוציאים את כל נתחי הקרח שנותרו.
    click fraud protection
  2. מוסיפים את החמאה למחבת בינונית על אש בינונית. לאחר שהחמאה נמסה מערבבים פנימה את הקמח ומבשלים 2 דקות (רוצים לבשל את הקמח אך לא להשחים). יוצקים לאט את החלב תוך כדי בחישה מתמדת, ואז מבשלים תוך ערבוב לעתים קרובות עד שהתערובת סמיכה מספיק כדי לכסות את החלק האחורי של כף עץ. מערבבים פנימה את אגוז המוסקט וגבינת Gruyère. כשהגבינה נמסה מכבים את האש ומערבבים פנימה את התרד המבושל והמצונן.
  3. או שאופים את הגראטן באותה מחבת או יוצקים לתבנית אפייה בינונית. מעליו את הפרמזן ואופים עד שהוא מבעבע ורק מתחיל להזהיב, במשך כ -20 דקות. מצננים 10 דקות לפחות לפני ההגשה.

עוד מתכוני גראטן

גרטן נבטי בריסל אפוי
גרטן תפוחי אדמה, בצל וגבינה צרפתיים
יום שני ללא בשר: גראטן כרובית שמנת