לימון וג'ינג'ר הם שני טעמים שמשתלבים נהדר ביחד. סביר להניח שראיתם אותם יחד במשקאות מג'ינג'ר-לימונדה ועד תה לימון-ג'ינג'ר, אבל האם אי פעם ראיתם אותם יחד על גבי בשר חזיר וצ'ו מיין אטריות? אם לא, אתה מקבל פינוק טעים.
אחת המנות האהובות עלי מהמסעדות הסיניות היא עוף לימון. אני אוהב את הרוטב המתוק והדביק הזה שמכסה את העוף הלחם; זה כמעט תמיד הדבר הראשון שאני מזמין כשאנחנו מזמינים.
אני גם מעריץ גדול של צ'או מיין. האטריות האלה שטופות ברוטב הסויה הטעים הזה פשוט עושות לי את הלילה, אבל אני אף פעם לא משלבת אותן. אחרי הכל, למרות שאני תומך עצום במאכלים מתוקים ומלוחים כמו קומקום קורן, עוף לימון וצ'ו מיין הן שתי מנות שהכי כדאי להפרידן.
אבל אני מאוד אוהב את רוטב הלימון שעובר על העוף ואני מעריץ את אטריות הצ'ו מיין האלה. אז מה אם אוסיף את רוטב הלימון המתוק והחמוץ הזה לאטריות שלי במקום לרוטב הסויה שבדרך כלל מלווה אותן? האושר קורה. ואם אוסיף מעט ג'ינג'ר ותחליף חזיר לעוף, נולדת מנה חדשה ומדהימה. מנה כה נפלאה, שאולי לעולם לא אחזור לעוף לימון ישן ופשוט שוב.
חזיר לימון-ג'ינג'ר
רכיבים
- 8 גרם של אטריות צ'ו מיין
- 1 קילו בשר חזיר פרוס דק
- 1 כף עמילן תירס
- 1 כף שמן צמחי
- 1/4 כפית מלח כשר
- 1/4 כפית פלפל גרוס
- אפונה שלג של 6 גרם
- 1 פלפל אדום חריף, פרוס דק
- מיץ של 2 לימונים
- 1/2 כוס סוכר
- 1 כף רוטב צ'ילי מתוק
- 1 כפית ג'ינג'ר טרי, מגוררת
הוראות הגעה
- מבשלים אטריות צ'ו מיין לפי ההוראות שעל האריזה; לנקז; שוטפים במים קרים ומניחים בצד.
- שלבו בשר חזיר פרוס, עמילן תירס, שמן צמחי, מלח ופלפל בקערה בינונית.
- במחבת גדולה או ווק מחממים 1 כף שמן שומשום על אש בינונית-גבוהה; מוסיפים חזיר ומטגנים תוך ערבוב עד להשחמה, כ -3 דקות. מוסיפים אפונת שלג ופלפל אדום פרוס ומטגנים תוך ערבוב כ -3 דקות נוספות; מסירים מהאש ומכניסים לקערה גדולה.
- באותה מחבת מרתיחים סוכר ומיץ מלימון אחד עד לקבלת צבע קרמל, כ -3 דקות; להוסיף מיץ מהלימון השני, רוטב צ'ילי וג'ינג'ר טרי; מוסיפים חזיר, אפונה, פלפל ואטריות צ'ו מיין ומבשלים עד לחימום, כ -2 דקות; להגיש מיד.
