כל דירה מילניום (טוסט אבוקדו = אין כסף למשכנתא) יודע את האמת הנוראית לגבי אבוקדואים - הם מתייקרים. אחרי שזרקתי הכל, ויתרתי על בעלות על הבית והרג בטעות תעשיות יוקרה כמו נייר מפיות, ריבה, ונסקר לטובת הוצאת כל הכסף שלנו על טוסט אבוקדו (עשית זאת, ימין? לא רק שהתקשורת של בומר הפכה להיסטרית מהאופן שבו כולנו שבורים וחובות ואיננו יכולים להרשות לעצמנו לעשות... כלום?) האבוקדו רק נהיה יקר יותר, ו עכשיו כמה מסעדות פונות לאלטרנטיבה כשהן מכינות את הגוואקמולה שלהן-משהו שצריך לשים לב למילניאלים עם כסף אובססיבי עם אובססיה. ל.
זו הסיבה שמחירי האבוקדו מזנקים
נתונים חדשים מראים כי המחיר לגרסאות הבינוניות של הפרי עולה בכמעט 130% מהזמן הזה בשנת 2018.
מחשבות?? pic.twitter.com/vCRnSeygWQ
- Global Grind (@GlobalGrind) 14 ביולי, 2019
קודם כל, אבוקדו * ממש * יקר יותר. ככל הנראה, בהשוואה לשנה שעברה המחיר שלהם זינק ב -129 אחוז. הם במחיר הגבוה ביותר אי פעם לתקופה זו של השנה בעשור האחרון או יותר, ובהשוואה ליולי 2018, קופסת אוטו של 25 פאונד עולה כעת 84.25 דולר במקום 37 דולר. אני מניח שזו הסיבה
לרוע המזל, הסיבה לעליית המחירים הדרמטית הזו היא, בין השאר, התיאבון הבלתי -שובע שלנו לאבוקדו. פשוט אין מספיק גידול כרגע כדי לענות על הביקוש, ובעוד ממשלת מקסיקו דיווחה כי ייצור האבוקדו דווקא ירד, הביקוש בארה"ב רק גדל.
אחת הדרכים שבהן מסעדות מתמודדות היא הכנת גוואקמולה מדומה. מוקמולה, אם תרצה. למרות שמסעדות וטקריות רבות כנראה מחליפות מוקמולה בדברים האמיתיים מבלי לספר ללקוחות שלהן, למעלה בלוס אנג'לס טאקו הם גילו תגלית מדהימה. מלבד הבדל קל במרקם, הגוואקמולה המזוייקת די דומה לטעמו בדיוק כמו הגאאק הטאקיה הקלאסי שלך.
אל תטעו. הזדעזעתי כשגיליתי על המרכיב ה"סודי "החוסך בהן הטאקרו משתמש במקום אבוקדו. הייתי המום עוד יותר כשעשיתי את זה בבוקר וטעמתי אותו. זה די מפחיד. האחרונה שלי עבור @LATACO. https://t.co/r04oTZClAs
- חאבייר קבראל (@theglutster) 19 ביולי, 2019
הגוואקמולה המזויפת מיוצרת עם קלבאצ'ות, סקווש קיץ מקסיקני קטן הדומה לקישואים. העיתונאי חאבייר קבראל, שאולי אתה מכיר כאחד מסיירי הטאקו Las Crónicas del Taco/Taco Chronicles ב- Netflix, למעשה הכין בעצמו חבילה של הגואק המזויף ועשה בדיקת טעם זה לצד זה. המסקנה שלו? הגוואקמולה המזויפת, העשויה מקווש מקסיקני, ג'לפנו שלפוחית, עגבניות, כוסברה ושום, היא "בהירה, חריפה, עשירה ומשביעה מאוד". קברל אומר שהוא אכל השנה יותר מאלף טאקו ממש במחקר שלו לתוכנית, וכי הוא כמעט ויתה על ידי דברים.
אמנם אנחנו בהחלט לא מתנצלים על החלפה כזו במסעדה מבלי לחשוף את העובדה שמה שמגיע עם הטאקו שלנו הוא לא בעצם גוואקמולה, אך נראה שיש יותר מסעדות לבצע את ההחלפה הזו יכולה להיות דבר טוב. ראשית, סקווש מקסיקני הוא, כמו קישואים וקישואי קיץ, לכלוך זול בקיץ בגלל האופן בו הוא גדל באופן מרובה. זה אומר לא רק שאתה יכול לחסוך כסף על ידי שימוש בו במקום אבוקדו, אלא שאולי נוכל להפסיק ליצור השוק כל כך לא מאוזן עד שמקסיקו שולחת את כל האפשרויות שלה לארה"ב, ומשאירה את אזרחיה שלה בלי אחד מצרכיהם מזון.
אם אתה מעוניין לנסות את הגוואקמולה המזויפת בעצמך אתה יכול מצא את המתכון כאן. אני חושב שאני יודע במה אני מצטייד בשוק האיכרים בסוף השבוע, וזה לא אבוקדו!
