עם המרקם הבשרני שלהם, פטריות הן פינוק נעים לחיך כשאתה מחפש החלפת בשר על בסיס צמחי. את מנת האורז הפשוטה אך המענגת הזו ניתן להגיש כתוספת, אך היא מהותית מספיק כדי שתוכלו לצנן אותה כארוחת מנה עיקרית טבעונית.
סיפור קשור. מרתה סטיוארט רק שיתפה קארי ברוקולי שמנת שתחזור עליו בסתיו הקרוב
עם המרקם הבשרני שלהם, פטריות הן פינוק נעים לחיך כשאתה מחפש החלפת בשר על בסיס צמחי. את מנת האורז הפשוטה אך המענגת הזו ניתן להגיש כתוספת, אך היא מהותית מספיק כדי שתוכלו לצנן אותה כארוחת מנה עיקרית טבעונית.
אורז חום של תרד פטריות (מגישה 6 עד 8)
רכיבים:
- 1-1/2 כוסות אורז חום
- 3 כוסות מרק ירקות או מים
- 2/3 כוס עגבניות מיובשות ארוזות בשמן זית (לא לנקז)
- 1 קילו פטריות פרוסות
- 6 כוסות תרד, קרועות לחתיכות בגודל ביס
- 3 שיני שום, קצוצות
- 1 כפית אורגנו מיובש
- מלח ופלפל שחור גרוס טרי
- שמן זית כתית מעולה לטפטוף
- עלי בזיליקום טריים, קרועים, לקישוט
הוראות הגעה:
- בסיר גדול על אש גבוהה מביאים לרתיחה אורז חום ומרק או מים. מנמיכים את האש לנמוכה, מכסים ומבשלים במשך 50 דקות או עד שהאורז החום רך והנוזלים נספגים.
- בינתיים, במחבת גדולה על אש בינונית, מערבבים עגבניות (ושמן) ופטריות. מבשלים תוך ערבוב לעתים קרובות עד שהפטריות מתרככות ומתחילות לשחרר את הנוזל שלהן.
- מוסיפים שום, תרד ואורגנו למחבת וממשיכים לבשל תוך ערבוב לעתים קרובות עד שהתרד נוזל. מסירים מהאש ושומרים חמים עד שהאורז מבושל.
- כשהאורז מבושל מעבירים לקערת ערבוב גדולה. מוסיפים את תערובת הפטריות וזורקים היטב לאיחוד. מתבלים במלח ופלפל ומזלפים בנדיבות שמן זית. לזרוק שוב.
- מגישים אורז חם, מעוטר בזיליקום.
עוד קישורים קשורים
סלט אסקרולה בעל פרוטיין גבוה עם חומוס, פיסטוקים ותאנים
כיסי פילו צמחיים
בראוניז של מצבה
