למה לקנות את הלחמים המונבטים היקרים בשוק כשאפשר לאפות בעצמך? להלן מתכון פשוט לנבט קמח שמצאתי אצל דונה שוונק חיי מזון תרבותיים (הוצאת בלבואה, אפריל 2012).
למה לקנות את הלחמים המונבטים היקרים בשוק כשאפשר לאפות בעצמך? להלן מתכון פשוט לנבט קמח שמצאתי אצל דונה שוונק חיי מזון תרבותיים (הוצאת בלבואה, אפריל 2012).
סיפור קשור. 10 מרכיבים סודיים שכל טבעוני חדש צריך להכניס למזווה שלו
איך להכין קמח מונבט
רכיבים:
-
t
- גרגרי חיטה
- מים מסוננים
t
הוראות הגעה:
-
t
- מניחים את גרגרי החיטה בקערה ומכסים לפחות 1 סנטימטר של מים מסוננים מעל הגרגירים. הניחו לשבת במשך 36 שעות.
- גרגרי החיטה יקבלו זנבות קטנים זעירים והמים יהיו מעט מבעבעים. אל תנבט אותם יתר על המידה; הזנבות צריכים להיות זעירים עד כדי כך שצריך להסתכל מקרוב כדי לראות את העצות הלבנות הקטנות שיוצאות מתוך גרגרי החיטה.
- שוטפים את גרגרי החיטה במים חמים ומסננים.
- מניחים גרגרי חיטה במייבש מזון* בחום של 100 מעלות צלזיוס. במשך 8 עד 10 שעות או עד שגרגרי החיטה יבשים ופריכים.
- טוחנים גרגרי חיטה מיובשים בטחנת תבואה לקמח. שומרים קמח בכלי אטום.
- הקמח יחזיק 6 חודשים על השיש. לאחסון ארוך יותר מניחים קמח במקרר או במקפיא.
t
t
t
t
t
*הערת קוק: אנחנו אוהבים את אקסקליבר מייבש 5 מגשים קטן, שיכול לשמש פירות, ירקות, עשבי תיבול ודגנים.
עוד טיפים ומתכונים טבעוניים לאפייה טבעונית!
