במנהטן, סושי הוא לא רק סוג של מטבח, הוא למעשה קבוצת אוכל. התיקון היפני של דג הגלם הפך להיות מרכיב עיקרי לכולם, החל ממנהלי קופות גידור ועד ילדים בגיל הרך, כולם תומכים בשדה צפוף של מסעדות סושי.
קיצצנו את עבודת הניחושים וקיבלנו את מקומות הסושי-קרם-של-היבול במנהטן: 10 מקומות שבהם אפשר לסמוך על כך שהדג פשוט נתפס טרי עם שפים מיומנים ביותר באומנותם.
1
סושי סרט כחול (סוהו)
אם אתם מחפשים מקום רומנטי, תאריך לילה, זה בעל תאורה נמוכה וחופה בעץ בית סושי הוא בחירה כוכבית. יש דגים טריים להפליא (משלושה אוקיינוסים: האוקיינוס השקט, האטלנטי וים יפן), סאקה נרחבת מבחר, ואולי הכי טוב - שעות מאוחרות (המטבח נסגר בשתיים לפנות בוקר), מושלם להארכת הערב עם זה מישהו מיוחד.
2
גרי (Upper West Side)
כל העיניים נשואות אל הדגים ב"אמת "הזותיאטרון סושי, "שבו כמעט לכל מושב בבית יש נוף של בר העץ המינימליסטי שבו השפים עושים את הקסם שלהם. החדשני של השף הראשי מסאטושי סוגיו omakases הם אגדתיים, והאווירה המודרנית והמהודרת מרעננת למצוא בפינה זו של מנהטן.
3
תכשיט באקו (איסט וילג ')
שמו של מרכז העיר הזה יעד סושי פירושו "קופסת תכשיט" ביפנית, ונשיכות הסושי העדינות המוגשות הן פנינים באמת. הסושי בר מכיל רק שישה אנשים, ומשרה תחושה שאתה משרת על ידי שף פרטי, אם כי אתה תהיה די משתתפים היטב גם בכל אחד מהשולחנות הקטנים, לאור הנרות (ידוע שהבעלים קופצים עם סאק אומן המלצות).
4
קורומאזושי (מרכז העיר המזרחית)
אם אתם מחפשים להתרפק, הצטרפו לחליפות הכוח היפניות במחיר היקר אך האלוהי הזה סושי מאורה תחוב בקומה השנייה של בניין משרדים בלתי -מוגדר במרכז העיר. כדי למצוא דגים טריים יותר, יהיה עליך לקפוץ למטוס ליפן ולתפוס אותו בעצמך. ההכנות המעולות של טושיהירו אוזו יותר מאשר לעשות את זה בצדק.
5
זה ברק יפני-פרואני מסעדת פיוז'ן היא ספינת הדגל של האימפריה העולמית של השף נובו מצוהיסה. מאז שנפתח בשנת 1994, נובו לא באמת ביצעה שינויים משמעותיים בתפריט, אך היא עדיין מושכת אותו דבר קהל עם עקבים עם ההכנות הקלאסיות שלו (סשימי צהוב עם ג'לפניו, מישהו?), ביצוע עקבי אנרגיה מדבקת.
6
סאסבון (Upper East Side)
קח את עצמך הזהיר: קטנטן זה מקדש סושיהמאחז בניו יורק של הרסטו האהוב בלוס אנג'לס, סובב סביב הוראותיו הקפדניות של השף הראשי קנג'י טקהאשי. הוא לא מאפשר רוטב סויה, לא יגיש לחמניות קליפורניה או לחמניות טונה מתובלות ועושה הזמנה omakase חובה, אבל כדאי להתכופף לגחמותיו הטוריסטיות לנשיכה במחיר המפנק שלו.
7
סוטו (ווסט וילג ')
תשומת הלב לפרטים כמעט עוברת בעורקיו של סוטוהירו קוסוגי, שף סושי מהדור השלישי, שנראה לעתים קרובות צועד מאחורי זה מקום של זן סושי בר ארוך מעץ בלונדיני, המתקן ומשכלל כל מנה. למרבה המזל, הסביבה הלבנה והנוצצת אינה מסיחה את הדעת ולו ולו מן הטעם שאין שני לו וההצגה המאומצת על הצלחת.
8
סושי אזאבו (טרייבקה)
תחוב מתחת לגריניץ 'גריל, תת קרקעי זה סושי "דיבורי" מציעה חוויה ניו -יורקית פנימית באמת. מקומיים מנוסים מתחברים לחוגגים omakase ונגיעות רק ביפן כמו רוטב סויה תוצרת בית ותערובת מיוחדת של אורז סושי. בני המזל מקבלים מקומות ישיבה בבר הזעיר, בעוד קבוצות חמודות לאחד משלושת הדוכנים העגולים העצומים.
9
אושיווקאמארו (גריניץ 'וילג')
מבחר מאכלי הים בוחר מתחת לרדאר הזה מקום סושי -רבים מהם זנים יפנים שקשה למצוא-מספקים את הסנובים הסושיים הנדירים ביותר, ובכל זאת יהיה לך קשה למצוא סושי באיכות זו במנהטן במחירים טובים יותר. האווירה הבלתי יומרנית והתערובת הנהדרת של אנשי הכפר מוסיפים לערעור.
10
מורימוטו (צ'לסי)
הדרמה שופעת בשיק הזה מסעדה יפנית, ולא רק בגלל ש איירון שף עצמו - מסאהרו מורימוטו - הוא האיש שמאחורי הקסם. ברגע שתעבור על פני הווילונות הענקיים אל תוך החלל המודרני בן שתי הקומות, צפה להתרגש על ידי התקנת 17,000 בקבוקי מים וצלחות מוארות המסנוורות בצבע, טעם ומצגת.
עוד על סושי
איך מוציאים פעוט לסושי
מתכון לחמניות סושי צמחוניות תוצרת בית
איך להכין סושי בעצמך
הסיפורים שמעניינים אותך, מועברים מדי יום.
